高端粤菜擂辣椒海参小炒肉做法，平底锅翻锅粤菜小炒肉

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粤菜小炒肉做法步骤详解

粤菜小炒肉是广东菜系中的经典菜品，以其色香味俱佳的特点而受到广大食客的喜爱。今天，就让我们一起学习一下制作粤菜小炒肉的步骤吧！

步骤一：准备食材

首先，我们需要准备以下材料：

猪肉：选择瘦肉切成薄片，使得炒出来的肉质鲜嫩。 蔬菜：可以选择青椒、蒜苗、胡萝卜等蔬菜，增加口感的丰富性。 调料：葱姜蒜、生抽、料酒、盐、糖等，用于提味。 步骤二：处理食材

接下来，我们需要对食材进行处理：

将蔬菜洗净切块备用，猪肉切片后用料酒、盐、生抽腌制片刻。 将葱姜蒜切末备用，用热水焯水将猪肉焯水去腥。 步骤三：炒制过程

下面，我们开始炒制小炒肉：

热锅加油，放入葱姜蒜炒香。 放入腌制好的猪肉翻炒均匀。 加入生抽、糖、盐等调味料，翻炒均匀。 最后，加入切好的蔬菜快速翻炒均匀即可。 步骤四：出锅与装盘

出锅前，可以适当加入少许水，让菜炒得更鲜嫩。炒好的小炒肉可以装盘，撒上一些葱花作为点缀。

小贴士 切猪肉片时要切薄一些，这样容易炒熟。 可以根据个人口味调整调料的用量。 煮熟的蔬菜要快速炒熟，保持蔬菜的脆嫩口感。

通过以上步骤，我们可以轻松制作出香气四溢、美味可口的粤菜小炒肉。希望本篇文章对于您想要尝试制作这道菜品的朋友有所帮助。谢谢您的阅读！

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