凉拌菜花生碎怎么做，凉拌菜花生碎制作方法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

先把花生用烤箱烤熟，用手一搓花生皮就会脱落，然后把去皮的花生放到保鲜袋里，用擀面杖来回碾压即可

1. 豆腐切片，葱切花，蒜切末。

2. 锅内入油烧热，小火将豆腐煎成两片金黄色捞出待用。（火候一定要到位，要不然就没有外焦里嫩的感觉了）。

3. 锅内余少量油，炒香4/5的葱花和蒜茸，将其余调味料加入锅内炒香。（原方子中是直接用烤羊肉串的调料，无奈我找了好久也没有找到，就自己配了，喜欢孜然的话就多放些，因为放了生抽，所以盐的用量要减少）。

4. 将煎好的豆腐入锅内，小心翻炒豆腐，让豆腐全部沾上调味料，中火烧1分钟左右，待汤汁收干后撒入白芝麻即可。将豆腐整齐码放在盘上，撒下剩余葱花。

336大卡

热量:336大卡(100克)

花生通过煎、炒、炸等简单加工制作后即可直接食用，通过压榨、研磨加工制作的花生酱则更多地体现出其优良的佐餐特点，其色泽为黄褐色，质地细腻味美，具有花生固有的浓郁香气，而且其含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，

从而使花生酱成为营养丰富

首先把花生米炒熟，四粒红的花生最好，特别香好吃，炒熟后用绞肉机把它打碎，把红皮弄出去。

再炒点白芝麻，把花生碎和白芝放一起拌匀就成了香喷喷的花生碎，这就是家常做的花生碎碎香，把它装到玻璃瓶中放冰箱冷藏啥时候想吃了取出吃就行。

食材

主料

全蛋液

15g

白糖

40g

核桃油

45g

花生碎

38g

泡打粉

1/4勺

小苏打粉

1/8勺

低筋面粉

110g

辅料

黑芝麻

适量

步骤

1.盆中倒入15克全蛋液

2.加入40克白糖

3.再倒入45克核桃油

4.搅拌均匀无颗粒

5.小碗内加1/4勺泡打粉

6.再添加1/8勺小苏打粉

7.与110克低筋面粉一起筛入到蛋液盆中

8.拌至无干粉后，倒入花生碎，带上一次性手套，捏成大面团

9.再分成20小份，搓圆放入烤盘，同时预热烤箱：180度上下火

10.用手指压扁成自然散裂状

11.表面刷层全蛋液

12.撒上黑芝麻

13.送入预热好的烤箱中层：180度上下火，烤20分钟

14.时间到取出烤盘，烤制中正好有点事，走开了，有点过了，所以最后几分钟必须随时观察，上色即可。

小贴士

1、我用的是核桃油，也可以用花生油或色拉油都可，家里有啥用啥2、干粉与液体混合时，无需过分揉捏，无干粉就行

以下是几种常见的保存方法：

1. 密封袋：将花生碎放入密封袋中，并将空气挤出来。然后将密封袋放在阴凉干燥处即可。

2. 真空包装：使用真空包装机对花生碎进行真空包装，这样可以有效地延长其保质期。

3. 冷冻保存：将花生碎放入密封塑料盒或者密封袋中，然后放入冰箱冷冻室内。这种方式可以让花生碎保持新鲜度和口感更长时间。

无论采用哪种方法，请确保存储容器完全干燥并且没有异味。另外，在食用前请检查是否有变质现象，如发霉、异味等情况应该避免食用。

这个时候就可以把花生米控油出锅了,出锅之后撒上适量的食用盐,搅拌均匀就可以食用

1、花生碎可以当成小料放在食物里。

2、在煮米线面条的时候放一点花生碎味道更好，也可以放在凉拌菜里。

3、花生碎还可以拿来做牛轧糖，拿来做牛轧糖的花生不要弄得太碎。

4、比较大的花生碎搭配牛奶味吃着更香。

5、可以做月饼，里面加花生碎香香的

主料：花生300g、辣椒面100g

辅料：油适量、盐适量、花椒适量、姜末适量、鸡精适量

1、电饼铛加热，放入花生，铺开。

2、盖盖至花生酥黄。

3、放入保鲜袋，用擀面杖压碎。

4、坐锅，放油，爆香花椒挑出。

5、倒入姜末，炸香。

6、放入花生碎，炒一会儿。

7、放入辣椒面。

8、翻炒至岀香。

9、放盐。

10、放鸡精。

11、翻匀，出锅。

12、成品。

几分钟就可以了。

多煮一会也没事。一般市面上卖的多是熟的花生碎不煮或者煮都可以。如果是熟的，不煮也可以，食物出锅直接撒上花生碎就可以吃了。如果买的是生的花生碎，当佐料或者煮稀饭用的，就和食材一起煮就可以了。由于是碎，体积小，食材熟了，花生碎也就一起熟了。

wwW.xueZuOcai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法.