大米做成米饭是物质发生了变化吗，大米做成饭

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一、大米做成饭是物理变化还是化学变化？

这个很有争议嘛 个人认为是化学变化和物理变化 都有 大米中有含有丰富的淀粉和蛋白质 煮饭这个过程中，少部分水和淀粉形成胶体（物理）， 蛋白质在高温的情况下发生变性（化学）。 再顺便纠正下2楼 蛋白质的变性是化学变化（好吧 鸡蛋煮熟） 虽然还是蛋白质，但是结构和基团都发生了改变，才会形成固体状物。而因为高热而发生的蛋白质变性基本上是不可逆的。 就像正己烷和异己烷 你能说他是一种物质么》？

二、木材做成纸是物理变化还是化学变化？

主要步骤是物理变化，但过程中还有很多化学变化。制浆造纸的主要原材料是木材，木材运到造纸厂后，首先经过剥皮，然后用机械切成木片，然后木片送去制浆（制浆可分为化学制浆和机械制浆）然后将木浆送去经筛选，洗涤，漂白后就可得到合格的木浆。合格的木浆送去抄纸车间。通过抄纸机抄造得到纸张。所以既有物理变化，又有化学变化在里头。但从成分上看，是物理的转化。

通过一系列的化学手段让其产生的物理变化

三、化学酱油是怎样做成的？

“化学酱油”是由砂糖、精盐、味精、酵母抽取物、水解植物蛋白质、肌苷酸及鸟苷酸这七种调味料及化合物混在一起制成的。　　“化学酱油”和平时买的酿造酱油在口感、质感都很相似，几可乱真。但是化学酱油中的水解植物蛋白质需要通过酸来制造水解过程，如果生产商采用的是盐酸，过程中将会释放出致癌物质三氯丙醇。题外话：经国外研究，化学酱油偶尔食用，是对人体无害的，因为化学酱油中的三氯丙醇没有达到致癌的量，故大家不必过于恐慌。但如果长期食用，而且超标食用，有很大可能的致癌性。

四、大豆变成豆腐是化学变化还是物理变化。啊？

物理变化啊。这只是个大致的说法吧，大豆泡水后磨成浆后，在煮时会放入一种卤化物，两者结合能锁住大量的水分，这样一斤干黄豆能做出远远大于其重量的豆腐，当然这跟做豆腐时煮豆浆的时间跟放入卤化物的量及在做豆腐时压水时的工艺都有关，所谓的嫩豆腐含水量肯定比老豆腐的重，在相同的干黄豆为原料下，所以说“一斤黄豆能出五斤豆腐”只是个大致的说法。

五、水垢是化学还是物理变化？

这是典型的化学变化，看上去是无色，澄清透明的自来水，但是里面除了含水分子还有还含有其他的一些化学物质，如碳酸钙，碳酸镁，硫酸钙，硫酸镁，氯化钙，氯化镁等一些物质，这些物质被加热后，就会把这些物质的水分蒸发，水里的碳酸根等就和钙镁等元素结合成碳酸镁碳酸钙，然后就会沉淀，沉淀之后就会形成水垢。

六、酱油是大豆的好还是脱脂大豆好？

酱油的呈味物质是氨基酸和还原糖等。酱油的营养物质是氨基酸、肽、多肽、还原糖、有机酸和香气物质等。黄豆含有20%左右油脂。制造酱油的过程中油脂不能变成酱油的成分而随酱渣流失。谁见过酱油表面有一层豆油。脱脂大豆富含蛋白质是生产酱油的好原材料。豆饼、脱脂大豆是高营养食材不是渣子。

七、精馏是物理变化还是化学变化？

精馏是物理变化。

蒸馏属于物理变化，拿水来说，首先水经过加热蒸发转变为水蒸汽，再经液化得到蒸馏水，水与蒸馏水的区别为水中有杂质以及矿物质，而蒸馏水中没有，原因是蒸馏水是由水蒸汽液化得到的，所以蒸馏是物理变化。

简单蒸馏，如制造蒸馏水以去处其中溶解的固体杂质；制造蒸馏酒以浓缩酒精，去除部分水分；精馏，也叫分馏，在一个设备中进行多次部分汽化和部分冷凝，以分离液态混合物，如将石油经过分馏可以分离出汽油、柴油、煤油和重油等多种组分。

八、电离是化学变化还是物理变化？

化学变化的核心是旧键的断裂和新建的生成，电离只有旧键的断裂，没有新键的形成，是物理变化。

电离（Ionization），或称电离作用、离子化，是指在（物理性的）能量作用下，原子、分子形成离子的过程。是指原子或分子获得一个负或正电荷的获得或失去电子形成离子，通常与其他化学变化的结合。

电离有两种，一种是化学上的电离，另一种是物理上的电离。电离通常包含物理过程和化学过程，物理过程就是溶解，化学过程不是化学变化。化学变化除了旧键的断裂还要有新键的生成，所以电离不是化学变化。

而化学过程指的是在溶剂分子（如水分子）作用下，电解质中原有的一部分化学键断裂。有的电离过程断裂的化学键是离子键，如氯化钠等大多数盐类的电离，氢氧化钠等大多数碱的电离。也有的电离过程断裂的是共价键，如硫酸的电离，氯化氢的电离等等。

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扩展资料：

电离大致可细分为两种类型：一种连续电离（sequential ionization）和非连续电离（Non-sequential ionization）。在经典物理学中，只有连续电离可以发生。非连续电离则违返了若干物理定律，属于量子电离。

电离导致的电子的损失后的亚原子粒子碰撞，碰撞与其他原子，分子和离子，或通过与光的相互作用。异裂和杂原子取代反应可导致离子对的形成。电离能发生放射性衰变的内部转换过程，并将其能量激发原子核的内层电子使其喷出。

九、爆米花是物理变化还是化学变化？

爆米花物理变化和化学变化都有。

爆米花前身是玉米，大米或者别的粮食。里面的主要成分是淀粉，皮的主要成分是纤维素。

在由粮食变成米花的过程中，形状发生了变化，体积比以前大，是因为在加热过程中发生了化学反应，产生的气体，使物质膨胀产生的。淀粉由生变熟是一个化学变化过程。所以，爆米花主要发生了化学变化，也有物理变化过程。

十、碳化是物理变化还是化学变化？

硫酸使纸张碳化是化学变化。

使有机物炭化实际上是浓硫酸脱水性的作用，脱水性是浓硫酸的化学特性，物质被浓硫酸脱水的过程是化学变化的过程，反应时，浓硫酸按水分子中氢氧原子数的比（2∶1）夺取被脱水物中的氢原子和氧原子。 　

可被浓硫酸脱水的物质一般为含氢、氧元素的有机物，其中蔗糖、木屑、纸屑和棉花等物质中的有机物，被脱水后生成了黑色的炭（碳化），并会产生二氧化硫。

反应过程分两步，先是蔗糖C12H22O11在浓硫酸作催化剂作用下脱水，生成碳和水（试验后蔗糖会变黑，黑的的就是碳颗粒）：

C12H22O11==浓硫酸==12C+11H2O；

第二步，脱水反应产生的大量热让浓硫酸和C发生反应：

C+2H2SO4=加热=CO2↑+2SO2↑+2H2O。

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