最香的贴骨肉做法，贴骨肉怎么炒好吃又烂

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作美味的贴骨肉？

贴骨肉是一道让人垂涎的美食，但制作起来却要讲究技巧，下面是关于贴骨肉制作的几个问答，希望对您有所帮助。

选择瘦而有筋的猪肋排，肉质鲜美，口感丰富。猪肋排的品质关系到贴骨肉的口感和质量，所以一定要选好肉。

先将猪肋排洗净，用厨房纸吸干水分，剪去多余的肥膘和筋膜，然后将肋排竖着切成15cm左右的小段。将切好的肉加入料酒、酱油、姜蒜等调料腌制至少一个小时，使其更加入味。

在平底锅中加热橄榄油，将腌制好的肋排放入锅中，两面轻轻煎至表面微黄、有锁钉痕迹，然后加入调料，用中火翻炒均匀。

在煎制的同时，可以加入几勺水或者鸡汤，然后盖上锅盖用中小火焖煮10分钟左右，水分逐渐收干，肋排变得更加鲜嫩多汁。

将焖煮好的贴骨肉直接放入烤箱，用大火烤个5-8分钟，或者在平底锅中小火再煎一下，使贴骨肉更加香脆可口。

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