五色家常凉菜，东北拌三丝凉菜做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

第一步：首先我们取出一个碗，然后将准备好的辣椒粉倒入碗中，接着再取出一个锅，先用清水将锅刷起，赶紧再置于火上，等到锅中残余的水烧干，便可放入40ml的菜籽油，等到油热之后，便可慢慢地倒入辣椒粉碗中，用筷子顺时针进行搅拌，式时辣椒粉和菜籽油能够充分的进行浸润。

第二步：把绿豆芽取出来，将绿豆芽的头和尾都去掉，然后放在清水之中清洗干净，接着把魔芋丝解开，同样用清水清洗干净，然后把胡萝卜放在清水之中，清洗干净，接着再捞起来沥干水分，将胡萝卜的皮去掉，然后放在砧板上将其切成细丝，接着把菠菜同样用清水清洗干净，沥干水分放在砧板上切成段状。

第三步：将鸡蛋取出来，然后再取出一个干净的碗，把鸡蛋磕入碗中，接着用筷子进行搅拌，使蛋液能够充分的均匀，接着再把剩余的菜籽油也倒入热锅之中，倒入蛋液使之能够煎成一张薄薄的鸡蛋饼，接着再取出来，然后再将其切成细丝，然后再装入盘中。

第四步：取出一个锅，在锅中加入适量的清水，然后再把胡萝卜丝，魔芋丝，菠菜段，绿豆芽都放在沸水锅中，将其焯熟之后，再捞起来装入盘中，然后再加入适量的辣椒油，食用盐，花椒油来进行调味，这道美食五彩凉菜便就制作完成了，便可上桌开始食用。

素汤的做法大全带图片

玉米土豆蘑菇素汤、

菜谱简介 玉米蘑菇浓汤本是一种很普遍的西餐汤，与罗宋汤一样几乎是每家西餐厅必备的餐汤。但浓汤里会放奶油或淡奶，吃多几口会觉得腻，今天我们就“化西为中”，不放奶油，而是加入土豆蓉，这样一来有浓汤滑润的口感，却又是一道不折不扣清爽的素汤，清肠排毒，有效提高身体免疫力。

材料

玉米：2根土豆：2个水：5碗芹菜：1棵白蘑菇（口蘑）：10朵(3－4人份)

做法

1. 玉米洗净，削下玉米粒；蘑菇洗净切片；芹菜洗净切成末；

2. 洗净土豆去皮，切丁，放入搅拌机，倒入一碗水，搅成蓉；

3. 把土豆蓉、玉米粒、蘑菇和4碗水倒入锅里，煮至熟；

4. 加入芹菜末，煮沸，下盐和几滴芝麻油调味，即可食用。

功效：

防止便秘，促进排毒，延缓衰老，提高免疫力。

用料

黑木耳 三朵

黄瓜 半根

金针菇 一包

魔芋结

洋葱丝 少许

小红椒

圣女果 三颗

香醋 150克

美极鲜 30克

矿泉水 100克（冰水）

糖 20克

香油 适量

蒜末 适量

捞汁凉菜的做法

放入白砂糖

倒入香醋美极鲜，白砂糖搅拌融化

放入蒜末香油，味精

红椒切碎，放入捞汁里

兑入清水

黄瓜和洋葱切丝

金针菇去蒂分开，热水炒30秒捞出过冷

把原料倒入捞汁拌匀

粥有以下做法：

猪红粥、芥菜、烧骨粥、牛肉粥、黄鳝粥、皮蛋瘦肉粥、、鱼片粥、水蟹粥、柴鱼花、油盐粥、腊八粥、滑石粥、及第粥、博山粥、东平粥、黑豆粥，水果粥，玉米粥，燕窝粥，百合粥，砂锅粥，荆芥粥等

熬粥技巧;

浸泡、煮粥前，现将米用冷水用水浸泡半小时，让米粒膨胀开，这样做的好处是：煮起粥来节省时间，搅动时会顺着一个方向转，熬出的粥酥，口感好。

开水下锅，一般煮粥时都是冷水，而真正的好方法却是用开水煮粥，冷水煮了粥要糊底，开水下锅就不会有此现象，而且，他比冷水煮粥更省时间。

火候，先用大火煮开，再转小火熬煮约30分钟，火的大小转换直接关系到粥的味道好坏。

搅拌，原来我们煮粥的时，之所以要搅拌，是为了怕粥糊底，用热水煮粥就没有了糊底的担忧，这里搅是为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满，粒粒酥稠，及搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，至呈酥稠状出锅为止。

5点油，煮粥时还要放油，粥改文火后，约10分钟时点少许色拉油，就会发现煮出来的粥不仅色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

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