清炒蒿笋怎么炒好吃呢，清炒笋最正宗的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

食材：蒿笋1把、青椒1个、生姜2片、大蒜1瓣、油适量、盐少许、白糖少许

做法：1、蒿笋看起来真的就是缩小版的茭白，特别的嫩，用手轻轻一掐就断了，闻起来也有一股清新的味道，这个菜虽然不花钱，花的是功夫啊，想吃还真的得有耐心一点点地把外面很多层笋衣给剥掉，现在年纪大的人才会吃。

2、蒿笋洗干净切小段，青椒去蒂去籽，切细丝备用，姜蒜也一并切好。

3、锅放少许油烧热，煸香姜蒜，清炒蒿笋要少油少盐才能更好突出它的鲜味和清香。

4、青椒丝和蒿笋倒入锅里，大火爆炒半分钟，蒿笋变软微微出水加点盐调味。

5、兜炒均匀后关火，放少许白糖提鲜，趁着锅的热气炒均匀，装盘。

1.先用滚水烫荞篙笋一下，起锅冲冷水2.把荞篙笋撕一撕再切段3.起油锅后加入猪油炒香绞肉后备用4.原锅爆香大蒜后再把绞肉和荞篙笋放下去炒，加一点点米酒5.最后加入盐和酱油膏调味

主料

窝笋

400克

辅料

油

适量

盐

适量

步骤

1.莴笋切片

2.锅内放油放入莴笋

3.加入适量的盐和鸡精

4.加入蒜头

5.翻炒均匀即可出锅

小贴士

现在的莴笋很快就煮烂了

莴苣去皮，切成丝，红辣椒也切成丝。 油烧热后，爆香蒜茸和辣椒，然后把莴苣丝倒时锅里翻炒2-3分钟，起锅前放盐，鸡精，拌匀后就可上碟了.

水笋泡发后加姜片，尖椒大火爆炒好吃下饭

将新鲜的竹笋剥壳，切段，洗净。

将洗好的竹笋切片。

把竹笋放进砂锅中，加清水，刚满过竹笋就行。

调中火，加两茶勺盐，煮30分钟即可。（新鲜的竹笋一定要煮，直接炒的话会很苦）

将煮好的竹笋，到入清水中，清洗两至三遍，装盘待用。（目的是为了清除苦味）

调小火，将砂锅烧热，倒入适量的花生油，将弄好的竹笋倒入锅中。（在把砂锅烧热的过程中切勿调大火，容易把砂锅烧坏）

将竹笋炒至两三分钟，倒入酱油。（在炒的过程中就不用再加盐了，倒酱油是为了提鲜引味）

装盘即可食用。

将藕切片，焯一下水后把莴笋切片一起用水泡着，热油加入花椒、干辣椒段、大葱段爆香，加入沥好的藕片和莴笋片后依次加入调料即可

1· 笋切块，冷水下锅煮掉草酸。煮开捞出即可。

2· 五花肉切块，下锅煸炒至金黄。五花肉够肥可以不加油。喜欢带点甜味的可以在这步前，炒个糖色~

3· 加点辣椒继续煸炒，我喜欢吃点辣的嘻嘻，不喜辣就不加~或者加葱姜蒜一起炒炒。

4· 加入竹笋，加1勺老抽，2-3勺酱油。

5· 想节省下时间，我就放电压力锅里高压焖10分钟，无需加水。也可以继续在锅里加水微微没过食材，大火烧开转小火焖20-30分钟~看你五花肉块的大小增减时间。

6· 最后淋入半碗水淀粉，收个汁~

7· 就搞定啦

步骤/方式1

1根苣笋削皮，切成细丝

步骤/方式2

苣笋丝放入大盆中，加入适量的食盐

步骤/方式3

用手抓搓苣笋丝，直至出水，静置腌制十分钟；

步骤/方式4

15克木耳提前一小时用温水泡发，淘洗干净，控干水分，撕成小朵；

步骤/方式5

3克生姜去皮，洗净，切成姜丝；

步骤/方式6

炒锅中放入适量的食用油，加入姜丝爆香；

步骤/方式7

放入木耳，中大火炒个一分钟

步骤/方式8

木耳稍微断生，倒入苣笋丝，快速翻炒

步骤/方式9

加入少量的白砂糖，快速翻炒均匀；

步骤/方式10

调入1克胡椒粉，翻炒均匀；

步骤/方式11

加入5克香醋，

步骤/方式12

大火快速的将所有食材翻炒几下，就可以关火出锅装盘了。

步骤/方式13

成品

准备材料，香笋200克，五花肉100克，辣椒三个，胡椒粉，料酒，红薯粉一勺，菜油两勺

1.将五花肉切片，青椒切丝，五花肉最瘦的部分切一点，瘦肉肉片用胡椒粉，盐和料酒码味，以后放入红薯粉抓匀

2.香笋切片在锅里煮两分钟捞出即可

3.锅里放两勺油，油热以后放五花，肉边炒五花，肉边炒出油脂后放入码好味道的肉片，里面翻炒均匀

4.肉片变色后，放入青椒丝炒出辣味，再放煮过的笋片进行翻炒

5.翻炒均匀以后加入调味盐即可出锅

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