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明溪肉脯干，中国菜，闽菜

明溪肉脯干类别：家常菜谱大全

工艺：暗炉烤 口味：咸鲜

菜谱类别：闽菜

主料：猪腿肉：5000克

调料：黄酒：10克 白皮大蒜：15克 五香粉：6克 盐：8克

推荐指数：3 麻辣指数：0 难易指数：3 时间指数：3 营养指数：6 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐、零食

明溪肉脯干的做法：

1、加工时间：当地加工肉脯多在农历十一月至翌年的四月。

2、剥肉：加工时取新鲜猪后腿瘦肉，用锋利的剥刀逐层切剥。所剥之肉，其薄如纸。

3、拌料：再用陈酒糟、大蒜、五香粉、精盐、酱油、味精等调料拌匀。

4、烘烤：用大炭火慢慢烘烤而成。

明溪肉脯干制作提示：

陈酒是指当年生产，至少贮存3年以上的老黄酒。

明溪肉脯干营养成分：

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