白豆皮炒木耳的家常做法，凉拌白豆皮用焯水吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

食材：

香菜100克、豆腐丝100克、小米椒2个、大蒜2瓣、小葱1根、盐1克、鸡精1克、生抽2克、芝麻油2克

凉拌豆皮的做法：

1、豆腐丝放入沸水中浸泡5分钟，捞出；

2、香菜洗净切段，小葱切葱花，小米椒切末，大蒜切末；

3、豆腐丝和香菜放入碗中，再加入生抽、盐、葱花、蒜末、小米椒、鸡精、芝麻油搅拌均匀；

4、拌好之后装盘即可。

小贴士：

豆皮中含有多种矿物质，尤其是钙质含量比较多，可以有效防止因为缺钙所引起的骨质疏松等症状，能够促进骨骼的发育，对于儿童以及老人的骨骼生长非常有利。豆皮中含有大量的卵磷脂，能够有效防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏的作用。

1、豆皮温水泡软切成菱形，清洗干净，留作备用；

2、往锅里加入清水，烧开，放入少许精盐，然后将豆腐放进去焯一下，捞起，用清水清洗，沥水备用；

3、把炒锅放在中火上，往锅里加入色拉油，烧至三成热，放入豆腐、精盐、胡椒粉、味精，搅拌均匀，烧沸入味；

4、将淀粉和水倒进碗里搅拌均匀，倒进锅里，再加入葱花，搅拌均匀，煮五分钟，然后盛出即可。

原料：豆腐皮3张、香菜几根、姜末适量、花生米一小把、油、盐、鲜蔬粉适量、醋、生抽、麻油适量

做法：

第一步：香菜切碎，豆腐皮用水稍微泡下；

第二步：油锅烧热后放入姜末煸炒至微金黄；

第三步：倒入沥干的豆腐皮小心翻拌；

第四步：然后倒入调好的汁翻拌均匀；

第五步：翻拌好后关火；

第六步：待豆腐皮稍微冷却后放入香菜、花生米，撒点麻油拌匀。

分享

将豆干切成细条与切段的蒜苗放入锅中，加少许盐，放入郫县豆瓣酱番炒作飘香豆干

是的，豆腐皮在苏北等地称为“百叶”，在安徽湖北等南方地区人们就叫千张叶，千张跟豆腐干是有异曲同工之处的，经过重重压制而成的，就是像一种薄的豆腐干片，吃的方法种类很多，凉拌、涮火锅、煸炒等。不管是千张还是百叶都是豆制品，富含优质蛋白。

鹌鹑蛋洗干净，冷水下锅，水开煮5分钟左右捞出过冷水，剥皮备用。

豆皮洗干净切丝，用蔬菜甩干机沥干表面水分，不粘锅锅底刷很少的油，放入沥干水分的豆皮，中火慢慢焙干(要注意观察以免糊了)。

一般的都是把豆皮切丝和尖椒一起炒

各地对豆腐皮的叫法不甚一致，有如下两种：

一是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”、“豆笋”，本条目为了辨义将用“油皮”标注；

二是压制成的豆腐皮（千张、干豆腐），与豆腐干近似，但较薄（比油皮则明显较厚，可以看成超薄的豆腐干）、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别，本条目为了辨义将用“千张”标注。

二者虽都叫“豆腐皮”，但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。但举一例，上海人吃素鸡和素鸭，素鸡就是千张卷成，而素鸭则是油皮卷成。

”油皮“和”千张“都是常见的豆制品，但是有意思的是在全国各地他们的名词往往让人烦恼，笔者曾经听过“豆腐皮”，“豆皮”，“腐皮”，“油皮”，“腐竹”，“千张”，“百叶”“豆笋”，“干豆腐”，可想而见全国应该还有更多的名称称呼这两种让人喜爱的豆制品。在安徽湖北等地方，“油皮“和”千张“都是常见的豆制品，”油皮”就是当地的豆腐皮。有趣的是在中国北方一些”千张“被称为豆腐皮的地区，当地其实并不吃“油皮”，仅吃“千张”。而在东北，他们吃的“干豆腐”就是千张。而在南方福建等地，他们吃的”豆腐皮“其实是包括了”油皮“和”腐竹“两种豆制品。湖南一般包括“豆笋”（腐竹）、“千浆皮子”（百页）、“豆油皮子”（油皮）三种。

1，白圆针菇豆皮做法：

2，白圆针蘑菇切片，蒜切片。

3，锅内倒少许油，爆香蒜片。

4，倒入蘑菇翻炒，加少许盐，加入豆皮

5，蘑菇加盐炒出变色有不少水份时，倒入芦笋继续翻炒段生1分钟后加鸡精调味，出锅即可。

可以

做法如下

主料5人份

粉条300克，豆皮一张，豆芽200克

辅料

盐5克，蚝油一汤匙，生抽5克青辣椒丝10克，葱姜末10克

1，豆芽，豆皮切好，开水锅焯一下

2，粉条泡软，少煮

3，锅置于火上，爆香葱姜辣椒，下入豆芽粉条翻炒

4，再倒入生抽 蚝油 盐，调味。颜色太浅的话，到了少许老抽

5，翻炒均匀，出锅上盘

wwW.xueZuOcai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法.