泰国小火锅蘸料制作方法，泰国海鲜蘸料的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

主料：蔬菜500g海鲜丸子400g

辅料：油适量盐适量柠檬半个香茅草适量良姜适量柠檬叶适量

冬阴功酱2大勺干辣椒4个红椒4个鱼露适量椰浆120ml

步骤

1.锅预热之后放少许色拉油。

2.放入两大勺泰式冬阴功汤酱。

3.放入4个干辣椒，爆香。

4.待酱充分融化后，加入适量的水。

5.开大火吧水烧开。

6.放入适量的香茅草、柠檬叶、良姜。

7.因为我喜欢味道更酸一点，放了半个柠檬，冬阴功酱本来就有酸味，柠檬可以不放。

8.新鲜的红椒对半切开，放入锅内。我同样喜欢辣味更重一点，所以放了新鲜红椒。

9.西红柿半个切片，放入火锅。

10.倒120ml椰浆。

11.放鱼露，捏住瓶子寄三下就可以了。最后煮好的汤可以尝一下味道，加少许盐，因为酱里面已经有盐了。

12.把喜欢吃是蔬菜和肉类装盘，蘸水我是用姜末、蒜末、葱碎、香菜、辣椒碎、乳腐调制。

泰国是一个拥有丰富海岸线的国家，因此海鲜资源非常丰富。泰国的海鲜来源包括渔业和养殖业。渔业方面，泰国拥有大量的渔船和渔民，他们在泰国周边海域捕捞各种海鲜，如鱼类、虾类、蟹类等。

养殖业方面，泰国也有许多海鲜养殖场，养殖各种海鲜，如虾、贝类、鱼类等。泰国的海鲜以其新鲜、多样和美味而闻名，成为泰国餐饮文化中不可或缺的一部分。

火锅汤底:新鲜香茅适量、高良姜适量、青柠檬适量、箭叶橙叶适量、泰国干辣椒适量、蒜头适量、洋葱半个、甜味酸角、西红柿一个、泰国鱼露适量、泰国辣椒膏适量、泰国虾膏适量。

涮锅食材:头虾500g、贝类250g、鱼片250g、豆腐一块、蘑菇250g、香菜适量。

冬荫香草海鲜火锅的做法:

1.将香茅、南姜、干辣椒、蒜头和洋葱切碎，放入油锅爆香;

2.加入清水煮开，倒入西红柿块。箭叶橙叶揉搓几下，将酸角去壳后，放入汤里一起煮;

3.加入辣椒膏、虾膏和鱼露调味;

4.加入豆腐、蘑菇这类禁煮的菜味。

5.吃火锅时加入新鲜青柠汁，嗜酸的吃货可将青柠切片，扔进锅里一起煮，撒上箭叶橙叶和香菜碎，汤底也就算完成了

6.头虾用牙签伸入背部，挑出肠子;

7.倒入涮锅食材，待沸腾后即可食用。

大对虾

泰国的大对虾是当地最为出名的海鲜之一。这种虾体型巨大，又十分肥美，被誉为“虾中之王”。在当地，大对虾可以烤着吃、油炸着吃、搭配浓郁的咖喱汁来品尝，每一种吃法都有着不同的风味和美味。而在泰国的沿海地区，也可以将大对虾烤成串，成为当地最受欢迎的小吃之一。

泰国香蕉虾

除了大对虾，泰国还有一个非常出名的虾种类叫做香蕉虾。这种虾因为它的颜色和外形很像香蕉而得名。泰国人通常会将香蕉虾清蒸，并用鱼露和青柠檬汁蘸食，这种做法可以保留虾的鲜味，让人在品尝时感觉非常清新爽口。当然，香蕉虾也可以用其他各种烹饪方法来制作，比如说炒虾、虾炖饭等。

生蚝

生蚝是泰国最受欢迎的海鲜之一。这种海鲜不仅味道美妙，而且还富含矿物质和脂肪酸等营养成分。泰国人通常会用青柠檬汁、大蒜和辣椒来腌制生蚝，这样可以增加生蚝的鲜味和口感。除此之外，泰国人也会将生蚝油和蚝酱加入到各种美食中来增加口感，比如说炒饭、面条和炒菜等。

泰国不同的地区，以不同的菜肴出名。芭堤雅以海鲜佳肴，尤以虾、蟹、蠔出名。著名菜式有冬荫功(以虾、蟹、鸡肉、猪肉煮成的酸辣汤)、清蒸蕉叶咖喱鱼、百花乌贼色汤、酸甜干煎明虾碌，肉松酿蚧，清烹大龙虾等。

泰国海域辽阔海鲜业十分发达。

泰国的泰国湾和安达曼海是得天独厚的天然海洋渔场，曼谷、宋卡、普吉等地是重要的渔业中心和渔产品、海鲜集散地。泰国是世界市场主要鱼类产品海鲜供应国之一，也是位于日本和中国之后的亚洲第三大海洋渔业国。

泰式火锅可说是南洋风味火锅代表，最著名的特点便是添加了天然植物香料，有相当于泰国菜酸辣口味为主的浓郁汤底，也有改良式的以特殊香料沾酱为主的清淡口味。泰国人和中国人有着相似的饮食习惯——都喜欢吃火锅。特别是天气冷的时候，口味酸辣的泰式火锅能带来温热，还有健胃暖胃的功效。

泰国椰奶火锅的做法

材料：

新鲜大虾、鲜草菇、南姜、香茅、青柠檬、薄荷叶、香叶、红椒、鱼露、橄榄油、椰奶

配料:

小番茄30克,柠檬叶3片,泰国香茅草30克),泰国鱼露5克,泰国椰浆50克,牛奶50克,白糖6克,泰国黄咖喱酱40克

操作:

1.虾、草菇洗净，红椒、香茅、南姜洗净切碎，青柠檬切片；

2.起油锅，将大虾放入橄榄油中，炒至粉红色；

3.原锅加水6杯，再加1匙盐及两匙椰奶，将香茅碎、红椒碎、青柠檬片、薄荷叶及香叶放入水中，煮沸后加盖；

4.放入草菇，慢火煮3～4分钟，加入鱼露及鲜柠檬汁调味后即可。

　　不属于酱油的一种，但是是用酱油等调制出来的。海鲜汁调制方法：　　　　

1、少量调和油，一点点就好，够爆锅就好。 烧开，放入葱姜蒜虾米（虾米50g）末，少量花椒，干红辣椒一点儿。味极鲜酱油一小勺，炸出味道；　　

2、放入海鲜酱油100g左右，放这个味道好一点，然后兑入250G的极品生抽。放入一勺的白砂糖，一点点米醋，少量的味素，一小勺蚝油，一小勺香油后烧开几分钟；　　

3、放入至少500g的清水后搅匀，烧开，煮30分钟；　　

4、放入葱花和香菜末，再煮一小会儿，把所有的调料都滤勺滤出来，放入甜味的小辣椒泡菜后放入冰箱内镇凉。

觉得有用点个赞吧

海鱼类、虾类、蟹类、贝类、螺类、黄鱼、鲅鱼、刀鱼、带鱼、梭鱼、海鲈鱼、八爪鱼 、鱿鱼、海参、基围虾、青虾、大海虾、竹节虾、皮皮虾 、文蛤、蚶子、蛤蜊、小柽子、笔杆柽、扇贝、 鲜贝、海蛎、梭子蟹、花蟹等。

鱿鱼(鲜的 速冻得都行)、皮皮虾(有去皮速冻的和鲜活的)、墨鱼仔、还有一些鲜贝串都不错，其他的一些活鱼类可以改刀涮鱼片

Www.XueZuocai.coM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法.