油炸豆腐怎么炸才会膨胀，油炸豆腐的家常做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做一道好吃的油炸豆腐炒肉？

油炸豆腐炒肉是中国菜系中非常受欢迎的一道家常菜，色香味俱佳，又简单易做。下面提供一些制作技巧和注意事项，希望对大家有所帮助。

选用新鲜羊肉，猪肉、牛肉等高质量肉类，口感好、肉嫩不柴。选择坚硬、无划痕、质地细腻的豆腐。

用清水将豆腐冲洗干净，切成小块，放到油锅中煎至两面金黄。待煎炸豆腐浸泡在盐开水中软化，把水分压出，切成小块。

用油温七成热，放入葱姜炒香，再放肉末煸炒，肉色微微变黄即可出锅装盘。锅留底油，放入洋葱翻炒，加入油炸豆腐翻炒一下，放入肉末，加盐、生抽、老抽、料酒加热翻炒即可。

油炸豆腐炒肉可以单独食用，也可以搭配米饭、面食等搭配食用。清淡的蔬菜也是这道菜的不错选择，如芹菜，豆角等。

烹制前先洗手，对肉类进行焯水，去除杂质和积累的血水，同时也能杀菌。掌握合理调料用量，增加低盐、低脂肪的蔬菜，增添食物的营养价值，健康又美味。

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