台湾特色美食秘方，台湾料理有什么特色

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台湾煎什么？

台湾美食素有盛名，其中炸煎类美食更是让人垂涎欲滴。那么在台湾，究竟有哪些传统美食是以煎的方式制作呢？

首先，不得不提的就是蚵仔煎。蚵仔煎是一道台湾当地非常受欢迎的传统小吃，主要以鲜蚵为主料，加入蒜末和淀粉煎制而成，口感香脆，外酥里嫩，是许多游客到台湾必尝的美食之一。

其次是蛋饼，也是台湾非常具有代表性的街边小吃。蛋饼的制作方法是将面糊加上蛋液，再加上蔬菜、葱花或火腿肠等配料，放在铁板上煎烤而成。薄脆的外皮，加上丰富的馅料，让人吃了欲罢不能。

此外，还有炸鱿鱼，通过裹上面粉和蛋液，再放入油锅炸制而成。鱿鱼的韧劲和外酥里嫩的口感，让它成为了许多人在夜市中的首选美食之一。

除此之外，台湾还有诸如蚵仔煎、虱目鱼丸、葱油饼等等，都是通过煎制而成的美食，每一种都有其独特的风味和历史传承。

总之，台湾美食的煎制工艺有着悠久的历史和独特的魅力，无论是从风味还是文化价值来看，都值得一试。

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