豆皮海带丝的做法大全，海带丝豆腐皮的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

主要食材：海带丝、豆腐皮、香菜、葱、蒜、辣椒、辣酱

2.

豆腐皮切细丝备用

3.

菜洗净切末、干辣椒切小段、葱蒜分别切末备用

4.

海带丝放入沸水中煮几分钟捞出控干水份

5.

切成丝的豆皮也放入沸水中焯水。

6.

焯过水的海带丝和豆腐皮一起放入大碗中

7.

依次加入白糖、少许食盐、味精、食醋、鲜味酱油。

8.

加入葱蒜末和干辣椒

9.

锅中烧热油，烧至微微冒烟。快速倒入葱蒜末上激出香味。

10.

加入香菜末和一大把熟芝麻

11.

拌匀后加入适量老干妈香辣酱再次拌匀即可食用。

第1步、豆腐皮切成丝。

第2步、大火烧开，入豆腐皮煮半分钟捞出。

第3步、海带丝洗干净切丝。

第4步、大火烧开，入海带丝煮一分钟。

第5步、海带丝捞出与豆腐皮放一起。

第6步、葱姜蒜切碎。

第7步、油锅烧至六成熟倒入玉米油，入葱姜蒜，加入少许盐，生抽，醋，白糖，老干妈辣椒酱一勺，大火快速翻炒均匀。

第8步、将佐料淋入豆腐皮和海带丝表面，然后用筷子拌均匀。

豆腐皮切丝，海带煮熟切丝，凉拌，放自己爱吃的料比如，辣子蒜醋。花辣油，等。

1、用料：豆腐皮两张、青椒一个、红椒一个、姜、葱、蒜、植物油、盐、鸡精、味极鲜酱油、香油、水适量。

2、具体步骤

步骤1、豆腐皮对折整齐切成粗丝。

步骤2、锅中加水烧开放入豆腐皮焯水30秒捞出过凉水沥干水分备用。

步骤3、葱花、姜片、蒜片切好，青、红椒切丝备用。

步骤4、热锅加放入葱花、姜片、蒜片爆香。

步骤5、放入豆腐皮、青红椒丝翻炒均匀，加入适量的盐和少许味极鲜酱油翻炒均匀。

步骤6、加少许鸡精，点香油调味

搅拌均匀出锅。

所需食材

主料：油皮200克

辅料：香菇（干）25克,冬笋25克,柿子椒20克,青椒20克

调料：淀粉(豌豆)5克,花椒3克,姜10克,料酒10克,盐4克,味精2克,白砂糖3克,植物油30克

制作方法

1.将豆腐皮泡软洗净,切成大菱形片,香菇切成抹刀片,青红椒,冬笋象眼片.花椒泡水后留水备用.

2.香菇及冬笋入沸水中焯一下捞出.

3.勺内加油烧热,放入姜末炝锅,烹入花椒水,下豆腐皮,香菇汤炒熟.

4.加味精,用湿淀粉勾芡,淋入料酒出勺装盘.

清炒海带丝

原料：海带、香葱头、姜、蒜、油、盐、料酒。

做法步骤：

第1步、准备材料

第2步、海带丝洗净切段，香葱头和蒜切碎姜切丝辣椒切段

第3步、锅洗净烧热倒入适量油，放入葱姜辣椒炒出香味

第4步、放入海带丝翻炒均匀

第5步、放入料酒和少许水翻炒

第6步、放入适量盐继续翻炒

第7步、炒至汁水差不多干了放入蒜末把火关掉

第8步、利用余温翻炒均匀即可

第9步、装盘食用

主料：

海带丝100克 豆腐皮：100克

豆芽：100克 黄瓜：1000克

辅料：

青辣椒：30克。。红辣椒：30克

生姜：15克。。。大蒜子：20克

葱花：适量

调料：

香油：15克 盐：3克 鸡精：10克

蚝油：15克 食用油：20克

烹调方法：

1、黄瓜洗净切成丝状。红椒、青椒洗净切丝、豆腐皮切丝，备用。

2、将海带丝、豆芽、豆腐丝、放入自来水中清洗干净，备用。

3、锅中放水烧开，分别将海带丝、豆芽、豆腐丝焯水，氽熟，沥干水份放入盆中。备用。

4、锅烧热加入食用油，放入姜，蒜略炒放入青椒丝、红椒丝煸炒一分钟。

5、最后、将炒好的青椒、红椒、姜蒜和黄瓜丝一起放入焯过水的主料中，加入鸡精、盐、蚝油、香油，快速翻拌均匀，撒入葱花即可食用。

面粉1000克

辅料

菠菜1250克

干黄花菜50克

香菇25克

冬笋15克

酵母(干)5克

调料

花生油150克

食盐10克

味精3克

姜1克

香油10克

白砂糖3克

芝麻油少许

素菜包的做法

1.将青菜洗净，下沸水锅中烫，下后捞出，放入冷水中浸凉，挤干水分，斩成细末，再装在布袋里压干水分，放在大碗里。金针菜（黄花菜），冬笋，冬菇用温水浸发洗净，斩成细末。

2.炒锅烧热放生油，烧至七成热时，放金针菜，笋，冬菇末，加细盐，白糖，味精和鲜汤少量煸炒，待炒熟后盛起冷却，再加青菜末，姜末拌和，浇上少许麻油，即成素菜馅心。

3.面粉放在案台上，鲜酵母加温水搅溶，调成糊状，倒进面粉中，再加温水500克拌和，搓匀揉透，至面团光滑，不粘台板，不粘手。然后用布盖好，静置约2小时后，取小块面团，用刀切开，见面团涨发，松软并起小空洞时即可。

4.将面团搓揉成条，摘成75克一只的坯子。再将坯子揿成中间厚，周围薄，直径8厘米左右的圆皮，中间放馅心25克，捏拢收口，即成素菜包子生坯，将生坯放到蒸笼里，静置1至2分钟再放到沸水锅上用旺火蒸10分钟便成。

1.

200克豆腐皮洗净。

2.

10克葱10克姜，10克香菜切段。

3.

切好的200克豆腐皮过水。

4.

炒锅烧20ml热油，10克葱10克姜爆香。

5.

放200克豆腐皮翻炒均匀。加3克盐，加3克十三香。

6.

加10克香菜出锅。

材料主料：生牛肉100公斤。辅科：黄酱10公斤，食盐3公斤，桂皮250克，丁香250克，砂仁250克，大茴香500克。

做法①选用不肥不瘦的新鲜牛肉，先用冷水浸泡，清洗淤血，用板刷将肉洗刷干净，剔除骨头。然后切成0．75―1公斤左右的肉块，厚度不超过40厘米，并放入清水中洗一次，按肉质老嫩分别存放。

②调酱。

锅内加入清水50公斤左右，稍加温后，放入食盐需用量的1／2和黄酱。煮沸1小时，撇去浮在汤面上的酱沫，盛入容器内备用。

③牛肉装锅。

先在锅底和四周垫上肉骨头，以使肉块不紧贴锅壁，然后按肉质老嫩将肉块码在锅内，老的肉块码在锅底部，嫩的放在上面，前腿、腔子肉放在中间。

④酱制。

肉块在锅内放好后，倒入调好的酱汤。煮沸后再加入各种配料，并用压锅板压好，添上清水，用旺火煮制4小时左右。

煮制第1个小时后，撇去汤面浮沫，再每隔1小时翻锅1次。

根据耗汤情况，适当加入老汤，使每块肉都能浸在汤料中。旺火煮制4小时之后，再用微火煨煮4小时，使香味慢慢渗入肉中。

煨煮时，每隔1小时翻锅1次，使肉块熟烂一致。

⑤出锅。

出锅时要用特制的铁拍子，把肉一块一块地从锅中托出，并随手舀取锅内原汤冲洗后，将肉码在消过毒的屉盘上，冷却后即为成品。

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