麻辣飘香兔子丁，麻辣兔肉丁

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麻辣野兔丁，中国菜，湘菜

麻辣野兔丁类别：家常菜谱大全

工艺：炸烹 口味：麻辣

菜谱类别：湘菜，私家菜，营养不良，健脾开胃，益智补脑

主料：野兔肉：1000克

辅料：红尖椒：50克 青蒜：50克

调料：花生油：100克 料酒：25克 盐：5克 味精：2克 酱油：25克 醋：15克 花椒粉：1克 豌豆淀粉：25克

推荐指数：6 麻辣指数：6 难易指数：4 时间指数：5 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：2

食用时间推荐：中餐、晚餐

麻辣野兔丁的做法：

1、兔肉洗净去掉骨和筋，用刀背捶松，切成2厘米见方的丁，用少许酱油拌匀，加湿淀粉浆好；

2、红辣椒去蒂去籽，洗净后切成2厘米大的斜方块；

3、大蒜切成2厘米长的斜段，用酱油、醋、味精、汤50毫升、香油、湿淀粉兑成汁；

4、将花生油烧沸后下入兔肉，用瓢炒散即捞出；

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5、待油内的水分烧干，下入兔肉重炸焦酥呈金黄色倒入漏勺沥油；

6、锅内留50克油，下入红辣椒，加盐炒一下再下入花椒粉、大蒜和兔肉，烹料酒，倒入兑汁，翻炒几下，装入盘内即成。

麻辣野兔丁制作提示：

因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。

麻辣野兔丁营养成分：

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