热拌是什么，热拌冷拌区别

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、凉拌温拌热拌是什么意思？

凉拌、温拌、热拌主要指食物的拌和方式。

1、凉拌：小吃等食物的所有食材及配料的温度均为常温（甚至进行过冷藏），比如夏天吃的凉拌海带丝、凉拌黄瓜等； 2、温拌：食材有经过加热，稍冷却后和佐料等拌和在一起，比如温拌海螺、温拌粉皮等； 3、热拌：食材经过加热，捞出后和配料拌在一起，比如炸酱面、热拌蒜泥茄子等。二、凉拌,热拌是什么意思？

凉拌、温拌、热拌主要指食物的拌和方式。

1、凉拌：小吃等食物的所有食材及配料的温度均为常温（甚至进行过冷藏），比如夏天吃的凉拌海带丝、凉拌黄瓜等；

2、温拌：食材有经过加热，稍冷却后和佐料等拌和在一起，比如温拌海螺、温拌粉皮等；

3、热拌：食材经过加热，捞出后和配料拌在一起，比如炸酱面、热拌蒜泥茄子等。

三、冬天做凉拌菜要拌好再热一下还是热了再拌？

：先做凉拌菜，要拌好再热一下，还是热了再拌？凉拌菜一般所用的青菜都需要焯一下水，冬天拌菜焯水以后，就不要再过凉水了，或用温开水稍微的冲一下，这样就能保持凉菜的热度，办好后即食就不会觉得很凉了。拌好的凉菜是不能热的，再热就和炒菜没区别了。

四、凉拌菜是拌好好.还是现拌好？

这分两种情况，如果是黄瓜生菜这类直接切好凉拌的，一定要现拌才新鲜，口感更清爽，而且放置时间长了会流失很多的汁液和味道，营养也随之流失。

如果是土豆丝豆角这类焯水做熟以后凉拌的，要先拌好等会儿上桌，因为这类食材入味需要一定的时间，现拌直接上桌口感会差很多

五、凉拌苦瓜是生拌好还是熟拌好？

苦瓜生吃好，它的营养成分摄入会更全面，另外，近年来研究发现，苦瓜中含有清脂素，生吃有减肥的效果，但每天要生吃2~3根才会有效。如果熟吃，通过开水焯或热油烹调，其苦味会减少一些，口感大部分人都能接受，但苦瓜的一部分营养成分会流失掉。所以，根据自己的情况进行选择，如果能接受其苦味口感，肠胃未感到不适就可以生吃。有的老年人或糖尿病患者，因为牙口不好，需煮烂才能吃的话，最好把煮苦瓜的汤也喝掉。

苦瓜生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃，此外，孕妇应慎食。

六、ac沥青混凝土是热拌还是冷拌？

沥青混凝土都是热拌，沥青有冷硬特性，不能冷拌。

七、凉拌西红柿，拌糖还是拌盐好吃？

用糖最好，凉拌西红柿时，放少许盐会更甜，因为盐能改变西红柿的酸糖比

八、凉拌鱼皮是吃热的还是？

凉拌鱼皮可以凉着吃，怕鱼腥味重的也可以吃热的。

九、做凉拌菜要煮熟拌还是凉了拌？

这个分什么菜，黄瓜就要凉拌不能煮熟，没有煮熟了再拌着吃，那样就不会好吃的，如果是菠菜就必须煮熟了之后再拌，菠菜里含有大量草酸，吃了对身体不好，所以就必须煮熟了之后用凉水清洗，冷却后用手攥干净再用各种调味料拌着吃才好吃。

十、酸辣拌是凉的还是热的？

酸辣拌是凉的，酸辣拌是吧很多种菜放一起煮熟或者炸熟，在拌，所以属于凉拌菜类。

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