关于山东美食视频，谈谈山东美食

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

(一)兖州大烧饼

兖州大烧饼是山东兖州的传统名吃，兖州大烧饼不像馒头那样单调，它有香、酥、脆、甜、软的特色。外酥里嫩、香脆可口。

(二)济南九转大肠

九转大肠，原名为红烧大肠，是山东省济南市传统名菜。清朝光绪初年，由济南九华楼酒楼店主首创。将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火炮制而成。成菜后，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。2018年9月10日，'中国菜'正式发布，'九转大肠'被评为山东十大经典名菜。

(三)煎饼卷大葱

煎饼卷大葱是用玉米面、小麦面粉、土鸡蛋及大葱制成的一种食品，是山东省的地方传统名吃。食用方法是将大葱洗净蘸上甜酱 黄豆酱用刚烙好的煎饼卷着吃，辛香辣伴着甜酱的味道，好吃又开胃。不同的烙制工具，不同的原料，做出的不同的煎饼，味道也各不相同。卷上大葱后各有各的味道，各有各的嚼头。肉嫩、香而不腻。

(四)潍坊肉火烧

山东潍坊肉火烧，是外地人的叫法，潍坊本地人都叫老潍县肉火烧，是潍坊的地方名吃，味道可口。 主要以城隍庙肉火烧最为出名。肉火烧，以面粉、肉为主要食材制作而成，其口感酥脆，肉肥而不腻，回味醇厚。

(五)青岛流亭猪蹄

流亭猪蹄是山东青岛流亭街道的特色传统名菜。此菜色泽鲜亮、味道鲜美、清爽不腻、咸淡适中，肉质软硬适度、组织紧密有弹性、无任何防腐添加剂，堪称绿色食品。民国七年(1918年)版的《周氏族谱》中记载，流亭猪蹄创始及成名于清咸丰年间，至今已有150多年的历史。

山东美食品种繁多，较著名的有博山名吃酥锅，春卷，德州扒鸡等。山东美食指流起源，流传于山东地区的美食，菜肴，具有浓厚的山东地方特色，一般历史悠久，味道鲜美的同时又具有很高的文化内涵价值。

山东历史传统名吃——五香脱骨扒鸡，最早创产于禹城，因其工艺独特、用料考究、肉烂脱骨、营养丰富等特点而远近闻名。据传乾隆年间就盛传全国，被列为山东贡品之一。1919年载入《山东各县乡土调查录》，列为《中国名菜谱》145中名菜之首，并有“脱骨扒鸡、宗法禹城”的记载。

“山东名小吃”：乐安肴驴肉、广饶大旋饼、利津水煎包、腌螺、银座酱骨、香葱煎包、老汉猪手、银座酱牛肉、金牌糟鱼、黄河口烧饼、开锅鱼汤水饺、黄河口酥鱼、萝卜丸子、糟豆腐

1、【煎饼卷大葱】

2、【济南把子肉】

3、【东营黄河刀鱼】

4、【德州扒鸡】

5、【利津水煎包】

6、【周村烧饼】

7、【烟台鲅鱼水饺】

8、【青岛大包】

9、【潍坊朝天锅】

10.【枣庄辣子鸡】

山东人最能“吃”，餐饮收入达3995亿元。位居全国第一。广东、江苏、河北位列其后。

周村烧饼广告语、宣传语：

　　1、美味传承千年，品质始终如一。

　　2、千“礼”挑一，周村烧饼。

　　3、周村烧饼一触瞬碎，味道一生回味。

　　4、昔日受宠宫廷，今朝感恩百姓。

　　5、周村烧饼：华夏瑰宝，世界名吃。

　　6、一“面”之缘，千年之恋。

　　7、品周村烧饼，享健康人生。

　　8、周村烧饼，中国骄傲。

步骤/方式1

九转大肠

1提前卤制大肠做了套肠

步骤/方式2

卤熟的大肠焯水备用。

步骤/方式3

准备葱姜蒜末和香菜末

步骤/方式4

焯水的大肠因为是套肠所以要插上牙签

步骤/方式5

油锅加糖炒糖色

步骤/方式6

糖色呈枣红色下大肠翻炒

步骤/方式7

因为卤制的时候大肠已经上色了所以不用过度翻炒，此时下葱姜蒜爆香。

步骤/方式8

依次加入白醋、料酒、盐、蚝油、糖、水烧10分钟。

步骤/方式9

准备肉桂粉和白胡椒粉

步骤/方式10

煨制差不多了再加入一次白醋

步骤/方式11

汤汁基本收的差不多加入肉桂粉和白胡椒粉翻炒均匀

步骤/方式12

出锅撒上香菜末即可

1、北方类型

整体说来属于北方类型，地近京津，受京津影响和影响京津都较深刻。

2、差异较大

沿海和海岛渔区、山区、平原、湖区、城市、古镇又因自然环境不同，生产情况不同，传统文化不同，个个呈现出自己的饮食习惯，从而使山东饮食风俗深深地烙上了地域的印痕。

3、个性鲜明

山东食俗有其鲜明的个性，其独具特色的饮食方式和烹调技艺，在中国饮食文化中占有很重要的位置，其中菜肴风味被誉为中国四大风味菜系之一。山东日常饮食、节时习俗，有着深厚的文化底蕴。

扩展资料:

山东菜:

山东菜，又叫鲁菜。历史悠久，影响广泛。是中国饮食文化的重要组成部分，成为中国四大菜系之首，但是最默默无闻的菜系，以其味鲜咸脆嫩，风味独特，制作精细享誉海内外。

鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国（今山东省），形成于秦汉。

宋代后，鲁菜就成为"北食"的代表之一。从齐鲁而京畿，从关内到关外，影响已达黄河流域、东北地带，有着广阔的饮食群众基础。鲁菜是我国覆盖面最广的地方风味菜系之一，遍及京津塘及东北三省。

山东省内地理差异大，因而形成了沿海的胶东菜（以海鲜为主）和内陆的济南菜以及自成体系的孔府菜三大体系。

1.济南作为历史名城，名声在外的小吃自然不少，特色小吃有泉城大包、黄家烤肉、清油盘丝饼、孟家扒蹄、济南肴

2.青岛别称胶，被誉为琴岛，因青岛啤酒被誉为“世界啤酒之城”，青岛的名吃大多是海鲜类的，有肉沫海参、黄鱼炖豆腐、酸辣鱼丸、炸蛎黄、辣炒蛤蜊、海鲜卤面、油焖大虾、三鲜锅贴、海鲜水饺、崂山菇炖鸡等。

3.淄博是齐文化的发祥地、中国历史文化名城，特色小吃有西河煎饼、周村煮锅、博山粥、赵氏烧鸡、博山烤肉、淄博酥锅、鲤鱼抱蛋、博山豆腐箱、吴家官庄烧鸡等。

答，1.威海鲅鱼煎包，2.济南拔丝山药，3.枣庄菜煎饼，4.青岛大包子，5.潍坊肉火烧，6.济宁甏肉干饭，7.沂蒙光棍鸡，8.莱芜烧饼，9.平原签子馒头，10.魏集驴肉。

wwW.xueZuOcai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法.