做菜时是先放油还是先放菜，做饭是先加水还是先加菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、主菜是先放水还是先放菜？

炒菜的大体顺序是:先放油,油热后放葱姜蒜等副料,煸炒出香后放肉,然后视菜的不同放酱油或甜面酱或料酒等佐料，然后再放菜，然后视情况加水，出锅前放盐和先放水，水开了再放菜，放作料。

如果是炒菜，先把菜抄变了色，在放适当的水（水量的多少：估计起锅的时候水已被炒干）。

如果是炒肉加炒菜，可以把肉炒好后，用碗盛着，待菜炒得差不多的时候，放下去，和好，就ok了...

二、米汤先放米还是先放水？

　　其实两种方法都是可行的，但是冷水和米一块煮比较常见。　　大米粥做法：　　

1、水要加得适量：大米与水的比例分别为：全粥=大米1杯+水8杯 稠粥=大米1杯+水10杯 稀粥=大米1杯+水13杯。　　

2、米淘好然后按第一步要求拌合适量水放入电饭煲中煮即可。般待水开后，大米还不能熟，需要小火慢炖15分钟大米才能熟透。　　注意：胃寒的人建议用白饭放入沸水中煮粥，对健康有益。

三、先放雪梨膏还是先放水？

先放雪梨膏，然后再放问温水冲开饮用，雪梨膏尽量不要用开水冲，因为雪梨膏中含有一定的活性营养物质，如果用开水烫过泡饮的话，反而不利于发挥效果，雪梨膏其实可是可以直接饮用的，也可以与水混合，具体取决于产品的浓度和实际接受的浓度，如果是单药口服的话，是不能加水的

四、藕粉先放水还是先放粉？

1、准备好藕粉，杯子、勺子、开水等。

2、将杯中少加一点开水，将开放放置温水或者凉水，注意，水不需要太多，预计能将藕粉搅拌开就行。

3、进入藕粉搅拌，将藕粉完全融入凉水用。

4、进入开水，注意，这次是要加入开水的哦，至少90度以上的吧。不能加温水。

5、然后进行搅拌，中途可以根据你个人对稀稠的喜好加水，搅拌均匀，使藕粉看起来晶莹剔透就可以吃了。

6、注意，一定不能一开始就加开水，这样冲出来的藕粉就会夹杂着白色的藕粉，这就没有冲泡好。

五、先香飘飘先放粉还是先放水。？

先倒水，因为如果先放粉的话容易粘在杯底。

先把奶茶果和糖倒入杯中，再把奶茶粉倒进去冲泡，这样做是为了让奶茶粉更容易溶解在水中。我当初先把粉包倒进去，结果喝时发现杯底部还有很多未溶解的奶茶粉。至于味道，先把奶茶粉倒入的这种做法喝道杯底部时味道会浓一些。

六、冰咖啡先放水还是先放咖啡？

先放咖啡，不过要先用热水温一下杯子，具体做法如下：

准备材料：咖啡豆：25克、水：300克。

1、秤称出25克咖啡豆，倒入研磨器研磨，研磨至比砂糖略粗即可。

2、将滤纸折叠边缘，放入虑杯，水烧至90到95度，用热水湿润滤纸，去除滤纸上的味道，过滤后的水用来温一下杯子，之后倒出。

3、把磨好的咖啡粉放入滤纸中，围绕滤杯中心绕圈缓缓注入水，烘焖蒸15秒。

4、焖蒸中所有咖啡粉吸水后，就可以开始二次注水了，顺着一个方向画同心圆。

5、咖啡豆的香气会随着水流慢慢散发出来，将滴漏下来的水倒入咖啡杯中即可。

七、调肉馅先放鸡蛋还是先放水？

调肉馅儿是不用放水的，放鸡蛋就可以了。

八、明治奶粉先放水还是先放奶粉？

先放水，然后再按照比例放奶粉

九、熬辣油先放水还是先放辣椒？

1.锅里倒入植物油，凉油放入八角、桂皮、花椒、香叶，炸出香味，油烧到7成热后，捞出香料。

2.干红辣椒用料理机干磨成的辣椒粉，也可以买现成的辣椒油，放入一个无油无水的容器中。

3.把烧好的香料油浇在辣椒粉上。

4.等到油五成热的时候第二次放辣椒粉，用勺子搅拌开来。

5.等到油温有三成热的时候第三次放辣椒粉，随后放入熟芝麻。三次的辣椒粉等量，晾凉后放入干净的容器中。

PS：

1、香料、辣椒粉放入的量可以根据个人喜好和口感进行加减，油建议不要用花生油，因为花生油冷了后会变得粘稠，粘稠的辣椒油不方便使用也影响口感。

2、用筷子蘸一点辣椒粉放到油里。如果很快散开并变黑说明油温有八成热以上。

3、七成油温是辣椒粉很快散开并颜色红亮。

4、五成热的油温是辣椒粉的反映和七成热的效果相近，但辣椒粉散开要慢些。

5、辣椒粉可以随意，但是三次放入的是等量的，喜欢红油多些的可以少放辣椒粉。

最后！千万不要放水啊！你是在熬油的啊！

十、冲益生菌先放水还是先放药？

先放水，益生菌为活菌，若水温过低，则不能激活菌群的活性，若水温过高则可能会导致菌群死亡，因此适宜的水温为温开水，如果先放药再放水，水的温度和水量都不好掌握，先放水就可以很好解决这个问题，而且先放水再放益生菌能很好的混合在一起

Www.XueZuocai.coM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法.