憨豆先生里的美食做法，豌豆先生的现烤披萨

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

庄慧雄只是一个普通农民，17年前，他就开始和豌豆打交道。那时候，想增收致富的念头让他尝试种豌豆，但豌豆生育期短，比小麦还早收一个礼拜，收了豌豆后地就空着可惜了。他也试过豌豆套种生菜，但是生菜容易死苗，效果不佳，他还试过豌豆套种玉米，但玉米植株高，影响豌豆光照，豌豆的产量又不行。

早先年，他就这样尝试着，甚至也因为效益不佳，有几年停止种豌豆了。直到后来市场上有了美葵品种，他又尝试豌豆套种美葵。美葵植株较矮，不影响豌豆光照，葵花适期晚播，有利于降低病害，保证产量。说起豌豆套种美葵的好处还有很多：豌豆具有固氮作用，利于培肥地力，实现土地良性循环。套种平均亩产豌豆200公斤左右，葵花200公斤以上，亩收入3000元以上，既养地节本，又使一亩地有了两亩地的收入。

主料：

高筋面粉160克

低筋面粉40克

牛奶65克

玉米一个

豌豆150克

黄油15克

绵白糖10克

辅料：

盐2克

酵母2克

做法：

1. 将所需材料提前准备好。

2. 将发酵好的面团，排气松弛用擀面杖擀成圆形，放入12寸披萨盘中，成型后用叉子扎一个个小孔。

3. 玉米煮熟，剥粒备用，豌豆煮熟备用。

4. 主材料中除黄油外所有食材放入不锈钢大碗中，用手揉20分钟后加软化的黄油继续揉15分钟，面团揉至扩展阶段备用。

5. 等待发酵2倍大备用。

6. 用擀面杖擀成12寸披萨。

7. 马苏里拉切丝准备好。

8. 面皮表面刷一层沙拉酱，也可以刷番茄酱。然后撒入马苏里丝。

9. 撒上玉米粒，豌豆粒，适量鲜虾。

10. 切成三角形，一个人的晚餐。

11. 放入烤箱上下火，170度烘烤28分钟。

12. 撒上马苏里丝。

13. 成品

制法：

1）制粉：将干豌豆淘洗干净，晒干，磨成豆瓣，除去皮，再磨成粉，过箩筛筛出细面入盆兑入 清水（2千毫升）搅成浆，加盐。锅上火，注入水,待水温至40摄氏度左右时，徐徐淋 入豌豆浆，边淋边用铁铲铲动锅底，将锅巴（也受热凝固的片）翻出、防止糊底，直到 稠浓。当锅已与糊浆各占一半时、盛入瓦盆冷却凝固后、翻扣在木板上，盖上湿纱布。

2）兑调料：香菜洗净切细入碗。姜、蒜去皮剁成泥分别装碗兑上凉开水成为姜汁，蒜汁，其他调 料分别各装1碗。

3）装碗：将豌豆粉切成薄条入碗（传统做法是切一片放在左手掌内，右手拿餐刀把左手掌内的豌 豆粉打成薄条，一面打一面入碗）。根据就餐者口味要求，用小木勺将各种调料舀入碗 内，拌匀即可食用。

中文名:罗温·艾金森 英文名:Rowan Atkinson 出生日期:1955年1月6日 出生地:英国英格兰 剧中人物名称 Mr.bean 祝好运

烹饪步骤1/5浇头的制作步骤： 将小虾米洗净用热水焯一下 沥干水 剁成虾泥 鲍菇和黑木耳洗净 剁成小丁 肉末和虾泥用黄酒、葱蒜姜碎、盐、糖拌匀待用 炒锅入花生油 将拌好的肉虾末倒入炒至发白 再倒入鲍菇丁、木耳丁共同翻炒并加入番茄酱、蚝油加少盐装出待用2/5午餐肉和老豆腐切成片待用3/5平底锅入油并在油里放少盐将豆腐片和午餐肉片放入炸至金黄色 捞出4/5一片豆腐、一片午餐肉排着队放在长条盘子中最后一步将做好的浇头浇在豆腐和午餐肉片上即可

1.

准备300克干豌豆，把干豌豆洗净，浸泡24小时，中途记得换2次水，这种豌豆网上就有卖，而且价格不贵，发芽率也高，给孩子体验一下发芽的乐趣也挺好。

2.

这种是网上卖的发芽工具，上面一层滤网，下面是底托，方便渗水，把泡胀的豌豆平铺在上面，一次不要铺太满，往茶盘里倒水，不必过多，有薄薄的一层就可以。

3.

找一块干净的滤布，透气性好的，实在没有，用毛巾也行，盖上豌豆上面，准备一个喷水壶，早中晚各喷一次，保持滤布一种是湿润的状态。

4.

盘子要放在阴凉处，避免阳光直接照射，有两个关键点。

1、剥好的新鲜豌豆仁清洗后倒入开水锅里，中火煮10分钟，豌豆仁可以轻松捏碎说明就煮好了

2、煮熟的豌豆捞出浸入凉水里，马上降温可保持豌豆的翠绿色，新鲜豌豆不用去皮，对口感特别挑剔当然也可以去掉豌豆皮

3、豌豆控干水，放入破壁机杯里，加50ml凉开水，点动功能搅打成豌豆泥，多点几次打得细腻些。加少许凉开水会搅打得更均匀

4、取不粘锅，加入橄榄油，倒入豌豆泥，白糖

5、开小火慢慢翻炒豌豆泥起沙成团，翻拌要上下翻拌，将锅底的往上翻。用刮刀翻炒更好操作，可以将锅底、锅壁的都刮干净

6、取大小合适的容器，内壁刷油，装入炒好的豌豆泥，常温后再放冰箱冷藏1小时

7、案板上铺保鲜膜，再将豌豆糕倒扣在案板上，切成大小合适的块，就可以直接吃了，裹上椰蓉味道更清香

8、家里有模具，压出花型更漂亮，木头模子用之前先在内壁刷玉米油会容易脱模

用的是干的黄豌豆

做法如下：

1· 干的黄豌豆，加清水泡发一晚，差不多10-12个小时。

2· 泡发后，去掉豌豆皮。我的是去皮黄豌豆，但是还有一点豌豆皮，要再细致挑一遍，豌豆皮会影响口感，尽量挑干净。

3· 有料理机的朋友们请往下看第4步，没有的朋友直接去第5步。

4· 把黄豌豆放入料理机，加入清水，清水没过豌豆再多出一指半即可。点杂粮糊键，豌豆就回煮熟并打成糊糊。下面直接跳转第7步。

5· 没有料理机的朋友，可以用电饭锅/高压锅把豌豆煮熟。把黄豆放到锅里，加入清水，清水整体没过黄豆。电饭锅可以直接按煮饭键，高压锅20-30分钟即可。

6· 豌豆煮熟后，可以用勺子压碎，压成糊糊，压的越细腻口感越好。有面粉过筛网的朋友可以直接将煮好的豌豆过筛，多筛几遍口感更细腻。

7· 得到细腻的豌豆糊糊。

我买的黄豌豆淀粉很多，所以此时已经足够浓稠，直接加入白糖搅匀即可。标准如下：豌豆糊大块落下，并且不会马上融入进去，再稀一点也没有问题的。

如果不够浓稠，就放入不粘锅，或者电饭锅，进行熬煮。加入白糖，我放了大约50g，大家可以边尝边放，找到最适合自己的甜度。

8· 不粘锅：中小火 / 电饭锅：再加热键。

不断熬煮，不断搅拌，直到水分挥发，豌豆糊粘稠。

9· 取出，放入保鲜盒或者碗里，喜欢的可以铺上红枣，葡萄干等，用勺子稍微抹平。包上保鲜膜/盖上盖子保湿，放入冰箱冷藏一晚。

10· 完成啦！做好的豌豆黄完全不会粘碗，取出切块就行！超级好吃呀。

如果是一个人的午餐，只要有米饭，蔬菜和肉制品就可以，另外，煮个面条，里面放入青菜，鸡蛋，营养丰富又好消化，或者鸡蛋炒饭也是可以的

1.你总是那么的照顾我的感受，你给我做的午餐，我觉得就是世间所有的美味！

2.有你陪伴在我的身边，就是那么的幸福，谢谢你，我做的午餐，我觉得让我感受到所有的温暖！

3.这一刻，我觉得就是那么的知足，谢谢你给我做的午餐，我觉得你做的午餐让我感觉到特别的享受！

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