大鼎鱼火锅的做法大全，大鼎鱼秘方配料

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

20.我们走到里面,一个 大鼎 正立在中间,金黄的色彩,在阳光下显得十分耀眼,许多游客都跟站在 大鼎 旁合影。

准备食材如下：鲟鱼1条，料酒适量，食盐适量，蒸鱼豉油适量，生姜1块，红椒1个，大葱1段

具体做法如下：将葱姜辣椒切成丝，然后泡水里备用，再将中华鲟清理干净，然后在表面打上刀花，方便入味，中华鲟外壳比较硬，建议再两边打刀花，打好刀花后淋上料酒，涂抹均匀，再撒上食盐，涂抹均匀！然后装盘，撒上一半的葱姜辣椒丝，放入蒸锅大火蒸12分钟，蒸好之后，倒掉汤汁，换上新鲜的葱姜辣椒丝，淋上蒸鱼豉油，然后用热油爆香即可！

鼎是古时候人们用来煮肉的锅。

远古时候就有了的。那时的首领设宴，往往于宴席中间设一个大锅，用来烹煮最好的菜肴，一般是羊肉，也有可是猪、牛、鸡、鹅之类。掌管这鼎的当然是首领，包括分配鼎里的食物。

因此，鼎就成了权力的象征。后来，禹统治天下以后，铸了九个大鼎，表示对天下的统治。从此以后，鼎就成了统治大权的象征，如“问鼎”（争夺统治权）“鼎辅”（权力最大的辅臣）“鼎立”（几股统治势力并存）。

1、香料。沙姜片(或生姜)、葱、八角、小茴香、香叶、草果、甘草、辣椒、花椒等;

2、酱料。柱侯酱、海鲜酱、糖、味精、盐等;

3、肠肚。牛肠、牛肚。将牛肠、牛肚放入锅中,加入15斤水,煮到水开后10分钟,即可加入牛肺;

4、牛肺。煮牛肺,肠肚水开10分钟后,加入牛肺,煮到水开5分钟即可;

5、萝卜。煮萝卜:加入萝卜,煮到水开,10分钟,即可销售。

6、牛杂。剪牛杂:将牛杂现场剪好销售;

食材：

海螺4个，大虾6个，虾爬子适量，八爪鱼4个，蚬子少许，扇贝少许，娃娃菜1颗，茼蒿100克，魔芋结1盒，豆腐少许，彩椒少许，洋葱少许，蒜5瓣，小葱1根、甜辣酱3勺，蚝油1勺、白芝麻少许。

做法：

1.准备好所需食材，海鲜可以根据自己喜好准备。

2.准备一小锅清水，煮沸。

3.水沸下八爪鱼，30s捞出，蚬子、扇贝也轻轻焯下水。

4.准备个小锅，热油下蒜末炸香。

5.蒜末微微变黄后，下葱花、白芝麻轻轻炒匀，倒入甜辣酱、蚝油炒匀。

6.加入一大碗纯净水煮沸后关火。

7.把娃娃菜、洋葱、茼蒿、豆腐一层一层铺在锅底。

8.再把海鲜码放整齐，淋上煮好的汤料。

9.表面撒上葱花、香菜末、白芝麻，再点缀点彩椒。

10.设置中火，炖煮20-30分钟即可，时间到了取出即可食用。

西周大克鼎是在光绪十六年在陕西扶风县出土的，出土之后被一个山东人买了下来，后来又被一个叫潘祖荫的人买走了，据说潘祖荫还拥有大盂鼎，也就是说潘祖荫有了三宝中的两宝。

后来潘祖荫去世，潘祖荫的弟弟就秘密将两件鼎运回了苏州老家，还制定了两个大木柜，锁了起来，中间不断有人来访，但是潘祖年都只说“没有”。

后来潘祖年也去世，他们的孩子也早早的死了，所以看守大鼎的责任就到了潘祖年孙媳妇身上，潘祖年的孙媳妇对这些了解的并不多，就延续了祖辈的做法，有人来问大鼎的下落就说没有。

东北菜是没有在八大菜系里面排上号的，但这并不妨碍东北菜的受欢迎程度，东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁。吃东北菜讲究一个豪爽，看起来不是很好看，但架不住吃得过瘾才是正事！接下来就让我们数数北京城里那几家好吃的东北菜吧。

1.东北人家菜馆

东北人家店门脸很有东北雪村的风格，就差把一串红辣椒在门口。里面也是典型东北风格，原木装修，看起来十分淳朴农家。一个灶台沿墙摆放，大锅里全是诱人的酸菜，大盆白肉，热腾腾香喷喷，味道十足。服务员也都是东北人，直来直去，大嗓扩音，上起菜来好不热闹。杀猪菜绝对是东北菜中的经典了，血块细嫩，肠子有嚼劲，酸菜酸味十足很开胃，骨头肉炖的软烂，不知不觉就会吃下满满一大碗饭。

人均：54元

地址：沙窝街今日五洲酒店一层

2.龙港酒楼

龙港酒楼就在黑龙江驻京办事处附近，很好找。酒楼面积挺大，装修却很简单，倒是有种豪爽的感觉，不过这里的菜是真正宗，东北菜中龙江菜可是东北菜中最地道的。酸菜白肉自不必多说，值得一提的倒是这里的锅包肉，这里的锅包肉号称北京最好吃的，炸的酥脆又不油腻，肉还嫩嫩的，简直完美。这里的东北大拉皮也很赞，分量十足，清新爽口，让人欲罢不能。不喜欢辣口的朋友一定要试试东北菜。

人均：83元

地址：复兴门北大街5号黑龙江宾馆1楼

3.粗粮人家

这里的装修绝对是典型的粗粮人家，到处都挂着红灯笼，卡座很像铺着地板革的东北炕头，看起来花花绿绿，东北乡村既视感，土味十足。包间名字也是会计家，村长家的特别有意思。这里的炖鱼、排骨炖豆角、猪肉炖粉条、炸蘑菇很好吃，主食还有疙瘩汤、苞米饼子锅贴、粘豆包。

这里上菜都是一盆一盆上的，量超级大，是东北的感觉没错。粗粮人家真是物美价廉，外面还有免费停车场哦，别犹豫啦，快带着家人一起来品尝吧。

人均：73元

地址：东二环东四十条桥向西100米路北

1、鼎追四季中央合，药遣三元八卦行。——出自唐·吕岩《七言》

2、鼎彝元赖生成力，铁石犹存死后心。——出自明·于谦《咏煤炭》

3、鼎内龙降虎，壶中龟遣蛇。——出自唐·吕岩《五言》

4、鼎湖当日弃人间，破敌收京下玉关。——出自清·吴伟业《圆圆曲》

5、鼎镬甘如饴，求之不可得。——出自宋·文天祥《正气歌》

6、亭亭自抬举，鼎鼎难藏擫。——出自唐·元稹《高荷》

7、炉中七返毕，鼎内九还终。——出自唐·吕岩《五言》

公元前256年，秦讨伐赵国，西周公居然不知道死活，要联合六国伐秦，被秦国借机灭了东周，把象征天下权利的九鼎，在运回秦国的途中，一鼎落入泗水，所以秦国只得到了八鼎。汉武帝到泗水打捞鼎，得泗水大鼎。

传说秦始皇东巡时，路过泗水，见到水中露出一周鼎，大喜，随命其随从下水捞鼎。即将要把鼎打捞上来时，鼎内一龙头伸出，咬断了系鼎的绳索，鼎复沉入水下，再也无法找到。如今大鼎升于泗水，寓意泗水太平、安定之意，也表达了对泗水繁荣昌盛的新祈愿。

      淳化大鼎在中国青铜鼎中，按重量排第三，商代后母戊大方鼎排第一，高133厘米、口长110厘米、口宽79厘米、重 832.84千克。楚大鼎第二，通高113厘米，口径93厘米，重约400公斤。排第三的就是淳化大鼎，只因它鼎上无铭文，身世不明，所以不甚出名。

       1979年12月10日，在咸阳市淳化县石桥镇的史家塬村，一位名叫许万军的村民，正在院子里修窑洞，突然发现三件青铜器，其中就有这件青铜大鼎。当时在场的有三人，为许万军，许母武氏和其妻杨惠玲。许文芳是许万军父亲，村党支部书记，当时不在场。是许文芳作主叫许万军报告了淳化县文化馆。文化馆工作人员姚生民和另一干部，在第五天将鼎拉走。

       因为鼎无铭文，起初根据表面纹饰，命名为“牛首夔龙纹鼎”，后来为了宣传文物的出土地，更名为“淳化大鼎”。随后，考古工作者在出土地发现了一座长方形的竖穴土坑墓，包括墓室、二层台、腰坑和棺椁，宽约4.9米，长约6.3米，深约6.1米。从残存的人骨来看，头可能向南，应该是男性。该墓早年被盗，仅存11件陪葬品，包括青铜礼器、铜饰、角饰、蚌饰、金叶和贝币等。

         大鼎位于二层台东南角，造型接近西周早期的堇鼎和大盂鼎，所以年代应为西周早期，下限不能晚于康王时期。商周时期，除了司母戊鼎相传出土于商王陵以外，其他的大型青铜鼎全部出土于窖藏，唯独这件“淳化大鼎”出土于墓葬。

 淳化大鼎出土40年了，很多专家对其研究，但它的身世一直搞不清。

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