豆角丁炒肉湘菜，湘菜刘师傅豆角炒肉
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.
一、长豆角炒肉湘菜做法？主料
豇豆适量
肉丝适量
辅料
料酒一勺 鸡精少许 盐适量 白胡椒粉少许 蚝油一勺 酱油二勺 淀粉少许 白糖一茶勺 姜适量 蒜适量
步骤1
肉切成条，倒上适量耗油、酱油、盐，料酒和少许淀粉搅匀腌15分钟左右、长豆角摘去两头切段
步骤2
锅里入水烧开，入洗净的长豆角焯水，捞出过凉水沥干备用，
步骤3
锅里油六成热，爆香姜蒜，下肉片煸炒，肉翻炒变色
步骤4
放入长豆角，翻炒一分钟，觉得干就加少许热水，
步骤5
加入适量盐一勺酱油一茶勺白糖少许鸡精翻炒入味即可（炒豆角不易熟，入锅后，最好不要盖锅盖，影响豆角色泽）
二、炒长豆角家常做法？第一步：食材
准备一把洗干净的长豆角，切掉两头、再切成长段，放入清水中，加入一勺食盐浸泡一下，用淡盐水浸泡、豆角会更加青翠，还能有效去除农药残留。
五花肉一块，先切成厚片，再切成宽条。大蒜拍扁，大葱斜刀切成马蹄片，小米椒斜刀切成段，全部放在一起备用。
第二步：焯水
锅内烧水，把豆角放入锅中，大约煮2分钟把豆角煮熟，豆角表皮会返青以后倒出来沥干水分备用。
第三步：烹炒
锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，加少许凉油，热锅凉油炒五花肉时不容易粘锅。把五花肉倒入锅中煸炒，炒出里面的油脂，猪油炒出来以后，菜的味道更香。
然后倒入葱蒜和小米椒，开小火爆香，从锅边淋入一点料酒去腥快速翻几下，再加入适量的清水，倒入长豆角，加入老抽3克提色，蚝油5克增鲜，生抽5克，食盐2克，鸡粉2克，十三香1克，把调料炒散炒化，盖上锅盖焖煮3分钟。3分钟以后，开大火收一下汤汁，勾入一点水淀粉，让调料更好的吸附在食材上面，等汤汁浓郁粘稠时，淋上一点芝麻香油，就可以出锅装盘。
三、长豆角的家常做法大全？长豆角的做法：
1：把豆角洗净，把排骨也洗净，，土豆去皮切块；
2：把排骨撩水大约2分钟捞出洗净，3:切点葱姜蒜片，再备点花椒大料，4：锅烧热放油，至又烧到开，下入葱姜蒜花椒大料，炒香，在放入排骨煸炒，炒两面金黄，放入豆角和土豆翻炒均匀，放酱油，盐，加清水没入过豆角即可，盖锅炖30分钟5：放入鸡精葱花出锅，一道排骨炖豆角就好了
四、西红柿长豆角炒肉的做法大全家常？主料：250克豆角、1个西红柿。
配料：适量的油、盐、酱油、葱花、蒜片
将准备好的食材洗净。
用刀将食材细切，豆角切成2至3厘米的小段，西红柿劈成小块。
用油热锅，放入葱花蒜片。
放入豆角丝进行翻炒。
等长豆角炒至变色稍微发软，加入西红柿，酱油，盐，继续翻炒。
炒至西红柿汤汁基本收完，搅匀出锅盛盘即可。
五、长豆角炒饼丝的做法大全家常？豆角炒饼丝家常做法大全
作法一：
食物长豆角300g、马铃薯4个、饼丝500g、油适当、盐适量、葱适当、蒜适当、麻椒适当。
制做时间：30分钟-1钟头
流程
1最先提前准备原材料：长豆角、马铃薯、葱、蒜。随后将长豆角、马铃薯切条。葱段和蒜剁碎。
2买的一袋饼丝。
3锅中加点油，放进麻椒，等麻椒炸成香气后熄火，把麻椒捞起来。
4再将炸过麻椒的油再度烧开后添加葱姜蒜。
5煸出去香气后倒进长豆角和马铃薯，随后放进调味品再次煸炒。
6煸炒匀称后放水。
7水烧开后放进饼丝。
8等水干的情况下熄火，随后把菜和饼丝搅拌均匀
9能够起锅了。
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豆角炒饼丝家常做法大全
作法二：
原材料
1、饼若干块
2、长豆角500克
3、酱油、麻椒、盐、味精少量
制作过程
1、把剩余的饼切割成丝；
2、长豆角清洗完去筋掰成段；
3、锅热后放少量花椒粒，出香气后倒进少量油煸香；
4、把花椒粒盛出，把长豆角放进爆锅，待掉色后加少量水再次爆锅5分钟；
5、在长豆角上匀称撒进饼丝，加一勺酱油迅速煸炒；
6、沿锅边加少量水焖5分钟；
7、放盐和味精调料就可以。
六、炒硬豆角的家常做法大全？用料：硬豆角200克、姜末、蒜末10克、干辣椒10个、盐2克、糖6克、生抽10克、料酒5克、食用油20克
做法：
1.准备硬豆角，洗干净控干水分。
2.洗好控水的辣椒与花椒。
3.硬豆角切一寸长。
4.大蒜、姜去皮切成小粒。
5.准备生抽、料酒、糖、盐调成酱汁。
6.热锅凉油，油热5成放入蒜粒姜粒爆出香味。
7.调小火，放入辣椒、花椒煸炒片刻。
8.放硬豆角炒至变色。
9.最后放入调好的酱汁，翻炒均匀后关火。
10.炒的有点皱皱的皮的豆角就可以了
七、湖南炒长豆角的家常做法？食材：长豆角一把，茄子2根，生姜1块，大蒜5瓣，小米椒3个，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，淀粉1汤匙
第一步：准备一个碗调个碗汁，在碗里加入1茶匙食盐，加入2汤匙蚝油，加入2汤匙生抽，加入1汤匙淀粉，再加入大半碗清水，然后搅拌均匀备用！
第二步：将茄子和长豆角都分别清洗干净，茄子去蒂，然后切成寸段，再切成条，装盘备用。豆角掐头去尾，然后切成寸段，也装盘备用，顺便把生姜、大蒜切片，小米椒切段一起装盘备用！
第三步：锅里加入宽油烧热，油温烧至6成热左右，将茄子放入锅中，炸至表面焦黄的时候，再放入豆角，炸10秒的样子，捞出控油备用。
第四步：锅内留底油烧热，然后放入姜蒜片、小米椒，小火炒香，再将调好的碗汁搅拌一下淋入锅中，中火煮至浓稠！
第五步：待锅里的汤汁浓稠之后，将炸好的茄子和豆角一起倒入锅中，翻炒均匀，让汤汁裹到茄子和长豆角上面，即可出锅装盘完成！
八、长豆角炒肉的家常做法？主料:
长豆角300克
辅料:
猪肉200克，
姜适量，
蒜适量，
花椒适量，
盐适量，
酱油适量，
— 烹饪步骤 —
1· 把肉专门切下来放一边备用 姜切丝 蒜切片 花椒粒。
2· 豆角用手掰成段 。
3· 切片的肥肉 下锅煸炒 一定要开最小火 慢慢煸出肥油，
4· 炒至油被煸出 变成油渣 放入姜蒜花椒爆香，
5· 放肉煸炒炒至发白，
6· 加入酱油翻炒均匀 顺着锅边加一点开水 翻炒，
7· 加入豆角翻炒均匀，
8· 盖盖子焖炒 期间要开盖翻炒防止糊锅，
9· 炒至豆角断生 加入盐 翻炒均匀 出锅盛盘。
九、长豆角炒茄子的家常做法？食材用料
长豆角适量，茄子适量，红辣椒适量，淀粉适量，葱适量，生抽适量，蚝油适量，白糖适量
做法步骤：
1/8
长豆角掰断，茄子、红椒切条。
2/8
茄子加水、淀粉，抓匀。
3/8
油温七分热，中火炸长豆角，两分钟后捞出备用。
4/8
茄子炸两分钟。
5/8
红椒炸上十秒。
6/8
倒入葱、生抽、蚝油、白糖、清水，炒匀。
7/8
倒入炸好的蔬菜，翻炒均匀后出锅。
8/8
开吃了。
十、牛肉炒长豆角的家常做法？主料:牛肉100克，豆角400克，鸡蛋1个
辅料:油适量 ，食盐3克 ，生抽10毫升 ，辣椒粉2克 ，鸡精2克。
1.牛肉清洗掉血水切成丝，豆角撕去豆筋切成长段。加入一个鸡蛋搅拌均匀。
2.炒锅中倒入食用油先烧八成热，然后关火将油温降低到二成左右，即等油温稍微凉了，这个时候下牛肉丝，用筷子将其挑开油煎一下，这样不容易粘锅。
3.利用余温将牛肉丝油煎至变色，然后开火继续用小火油煎牛肉丝，大约油煎5分钟，这个时候牛肉都快熟了，加入鸡蛋的牛肉除了鲜嫩，更容易熟。
4.翻炒几下，加入适量食盐和生抽调味牛肉九成熟以后，将豆角倒入锅中翻炒。翻炒几下，加入适量食盐和生抽调味。
5.然后加入适量水煮豆角。最后加入鸡精调味即可。
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