茶香虾正宗做法，茶香明虾的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

1.准备10克茶叶，加水煮出浓茶水，捞出茶叶渣，茶叶水中加适量葱姜，用手揉出葱姜汁备用。

2.活虾15只，开边，去除虾线，放入茶水中腌制20分钟。

3.捞出腌制好的虾用厨房纸吸干水分，加蛋清，玉米淀粉抓拌均匀。起锅热油，油温7成热时下入虾油炸，待炸至虾壳酥脆捞出备用。

4.泡开的茶叶同样沥干水分，下锅炸干，注意控制油温，防止茶叶炸糊锅中留少量底油，将炸好的虾和茶叶下锅翻炒，放适量椒盐调味，即可装盘。

步骤1

虾白洗刷干净，剪去虾须和去头前半部分，掰开虾头和虾身，用厨房✂️，剪开，在第二节处用牙签挑去虾肠，现在的虾白很多膏，记得不要去掉绿色的虾膏，我第一次做不知道，以为是脏东西，全部洗干净去了，好浪费。

步骤 2

烧水泡好铁观音，五分钟后捞出茶叶，晾凉茶水后放入切好的葱、姜和盐，放虾一起泡五分钟

步骤 3

放油爆香蒜和茶叶捞起，加油放入虾，炸至金黄，倒入捞起的茶叶和蒜榨干；不喜欢太干的，可以放点泡虾的茶水焖一下。茶叶清香混入虾体，一口下去茶香虾香，美味无比。

主料：

虾8只

辅料：

青椒4分之一个

胡萝卜少量

木耳一个

蒜4瓣

配料：

糖少许

生抽少许

一品鲜少许

红酒少许

香油少许

做法：

1. 新鲜虾，洗净、去虾须、虾枪

2. 将虾从中间一分为二，尾部不要切断，去虾线

3. 摆盘，虾尾冲上，方向一致

4. 将配料的青椒、胡萝卜、木耳切碎，蒜切成蒜蓉，入锅煸炒至金黄色，一起摆放在虾身上

5. 入锅蒸，也可选择微波方式

6. 蒸虾的时候将糖、生抽、一品鲜、少量红酒一起调制成酱汁，加少量香油

7. 将调好的酱汁均匀的淋在虾身上

8.出锅

虾洗净，下入锅中，加姜片，花椒，白酒，盖盖焖煮7到8分钟即可

食材：大虾适量、鸡蛋两个、面包屑适量、料酒适量、盐适量

做法：

1.将虾洗净，先剪去虾须，挑出虾线，去掉虾头，剥去虾皮，保留尾部。用小刀从虾的腹部轻轻划开，展开后用刀轻剁数刀，但不切断，依照这个方法处理好所有的虾。

2.将处理好的虾放入容器中，加入料酒，盐腌渍一会，还可以再放入些姜末，葱末一同腌渍。

3.将鸡蛋打散成蛋液，把腌渍好的虾放入蛋液中，然后取出再裹上一层面包屑。

4.锅内倒入适量油，烧热后放入虾，小火煎至金黄即可，这样横剖开的虾是非常容易熟的，基本上一变色就可以了。

第一步:九节虾。剥好的虾头虾壳留下来熬虾汤，虾仁开背，取出虾线，虾仁把它腌制一下，放少许的鸡粉、麻油、胡椒粉。再放少许的淀粉，淀粉能有效的锁住虾的水分，把它抓拌均匀，并放一旁备用。

第二步:娃娃菜我只取它的叶子。因为它比较容易吸收汤汁，准备的还有西红柿，把它切成粒，西红柿能有效的给虾汤提鲜，还下少许的青豆米来增加它的颜色。老姜既能去腥，又能增香，把它切成姜粒，既出味又不影响菜的外观

第三步:接下来就用虾头熬一锅虾汤，大火把锅烧热。热锅凉油先划一下底油，把多余的油倒出，放入洗干净的虾头，开大火把它煎香。

第四步:在煸炒虾头的时候也可以放两片姜来去腥等虾头壳煎至金黄色，倒入西红柿，还开大火把它煸炒，等虾头煸炒出虾油，有少许金黄色的时候放入高汤或者是开水，再下小许的鱼露，一丁点的盐、糖，鸡精调味，开大火煮开一分钟，一分钟后捞起虾壳，把锅里的汤汁倒在一旁备用。

第五步:做好了虾汤，我们开始下一步的操作，重复刚才的动作，先把锅烧热，热锅凉油倒入腌制好的虾仁，轻轻的划一遍油。这个步骤大家一定要注意，虾不宜滑的太熟，七八分就可以，滑老的虾仁肉会柴，滑好的虾仁倒出，不用洗锅。

第六步:倒入切好的姜米爆炒出香味，接着倒入切好的娃娃菜叶子，开小火慢慢煸炒，炒娃娃菜也有一个小技巧过程，不能放水，慢慢的煸炒。把它控制在七八分熟左右，炒出来也是脆的，而且煸炒出来它有一种莫名的香味，接着下一勺子的泰国虾头膏，没有的也可以不用下。接着还是小火煸炒，煸炒至叶子变软，基本上可以断定是七八分熟了。接着把熬好的虾汤倒回锅里，放入滑好的虾仁。和青豆米开大火煮开就可以出锅了。

茶香开背虾的做法

1. 虾剪去须，开背

2. 茶叶泡开备用

3. 锅注油炸虾，茶叶。倒出沥油

4. 葱姜蒜炝锅，倒入虾，茶叶调入调料即成

肉松茶香虾是一道美味的中式菜肴，下面是一种正宗的做法供参考：

所需材料：

- 大虾（约500克，去壳留尾）

- 肉松（适量）

- 茶叶（适量，可以选择碧螺春、龙井等绿茶）

- 料酒（适量）

- 生姜（适量，切片）

- 蒜末（适量）

- 盐（适量）

- 白胡椒粉（适量）

- 食用油（适量）

步骤：

1. 准备工作：将大虾去壳留尾，洗净，用纸巾擦干水分备用。把绿茶碾碎备用。

2. 腌制：将虾加入料酒、盐、白胡椒粉腌制约15分钟。

3. 煎炒：热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

4. 加入虾：将腌制好的虾放入锅中，翻炒均匀，待虾变色熟透。

5. 加入茶叶和肉松：将茶叶和肉松均匀撒在炒好的虾上，继续翻炒均匀，使虾的表面均匀附着茶叶和肉松。

6. 调味：根据个人口味，加入适量的盐和白胡椒粉，继续炒匀，使虾的味道更加均匀。

7. 盛盘：当虾炒熟后，把虾和茶叶肉松装盘，可以撒上一些蒜末和切好的生姜片，提升香气。

8. 上菜：将炒好的肉松茶香虾盛盘，可以作为主菜或配菜，搭配米饭或面条一起享用。

根据个人口味，你还可以尝试添加一些其他调料，如生抽、蚝油、糖等，以增添风味。此外

剥壳虾就是把虾的壳去掉留下虾仁做食材。在这里介绍一道红酒番茄虾的做法。

红酒番茄虾的做法

材料：番茄酱，料酒，虎虾，白糖，生抽，葡萄酒，葱姜蒜

步骤：

(1)准备一盘鲜活的虾，将鲜活的虾放入冰箱冷藏室中冷冻20分钟。冷冻完成后，取出冷藏后的虾，先用手将虾头拧掉，去掉前面的两节虾壳，一手抓住虾身，一手抓住虾尾，轻轻一撤，虾仁剥好，将剥好的虾仁用料酒微微腌制，葱姜蒜洗净切碎末，待用。

(2)葡萄酒3勺、番茄酱2勺、生抽1勺、白糖2勺、盐少许混合调汁。

(3)油用小火烧至五成热，下虾仁翻煎。约五分钟后放入葱姜蒜末，继续煎至九分熟。

(4)倒入味汁继续煎翻两面至熟，出锅装盘，撒上葱末即成。

苦瓜炒虾仁做法：

主料

苦瓜半根，虾仁120克

辅料

油10克，盐1克，胡萝卜少许，料酒2汤匙

胡椒粉少许，调味汁（或者蚝油）1汤匙

具体做法

1.准备好食材，将虾仁放入碗中，倒入料酒。

2.放入胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟

3.胡萝卜切丝

4.苦瓜去瓤，切片

5.锅中放油烧热，放入虾仁翻炒片刻

6.虾仁炒至变色，放入苦瓜片和胡萝卜丝

7.翻炒片刻，倒入调味汁

8.炒匀放入食盐调味

9.炒匀出锅装盘

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