东北菜花酱的腌制方法，东北韭菜菜花酱

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

推荐几个正宗的东北菜：

1、红烧肉：东北地区的红烧肉以色泽红亮、肥而不腻、口感鲜嫩而闻名。

2、锅包肉：锅包肉是东北地区的传统名菜之一，以外酥里嫩、甜中带咸、色泽金黄而著称。

3、东北酸菜炖肉：东北地区的酸菜炖肉以口感鲜美、营养丰富而受到广泛喜爱。

4、爆炒大虾：东北地区的爆炒大虾以虾肉鲜嫩、口感爽脆、味道鲜美而著称。

5、东北三鲜汤：东北地区的三鲜汤以清爽鲜美、营养丰富而受到广泛喜爱。

食材准备：韭菜花500克、青辣椒1把、盐100克、苹果和梨各1/3个、生姜1小块儿、白酒少许。

具体做法：

1、韭菜花最好选择味道浓郁的要开还没开的，把它们洗净，晾干水分，不要带着生水，不易保存。

2、生姜、苹果和梨都放一些，苹果和梨要选择味道浓郁的品种，韭菜花酱的果香味会更突出。

3、把所有食材包括盐，全部放进料理机。没有料理机，就用臼来捣碎。

4、用料理机把这些食材全部打成泥状即可。

5、酱料细腻无渣，做好之后无需等待就可以开吃了。不过，它的味道是时间越长越好。

6、来块儿烙饼，抹上一层韭菜花酱，把烙饼一卷，不用准备其他菜，也能吃个饱。

7、一次可以多做些，因为韭菜花也就这些天才有。做好之后，装进无油无生水的玻璃瓶，封口前可以滴几滴白酒，放进冰箱，放上一年都没问题。

答:东北菜在以吉菜为主的饭店实际就是正宗的东北菜，长春市的餐馆现在都有东北的特色菜，例如春发河饭庄，既有熏酱的肘子，也有东北人爱吃的白肉血肠，蘸酱菜等这就是最正宗的东北菜。

必须是上过都市快报的『瑾颖东北菜馆』，位置在铁近江站附近衢江路上，它是杭州东北菜排名第1位。《舌尖》《风味人间》导演陈晓卿打卡过

01锅包肉

东北特色菜有很多，其中锅包肉是其中一道非常受欢迎的菜品。它选用猪瘦肉薄片炸至金黄，再配以番茄酱、白糖、香醋等调料翻炒均匀后，装盘即可。锅包肉口感香脆，甜中带酸，非常开胃。                                                                                              02小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇是东北特色菜之一，选用榛蘑和笨小鸡，搭配粉条一起炖煮而成。榛蘑口感滑嫩爽口，味道鲜美，而粉条滑爽绵实，营养丰富。小鸡炖蘑菇不仅美味可口，而且价格便宜，非常适合作为家常菜

03地三鲜

地三鲜是东北特色菜之一，由土豆、茄子、青椒三种土豆烩制而成。它不仅味道鲜美、口感丰富，而且健康营养。地三鲜是一道家常菜，其中土豆、茄子和青椒的搭配，让菜肴更加美味可口。通过简单的烹饪过程，地三鲜成为东北人喜爱的家常菜之一。

春发合饭店在长春是相当有名的，虽然装修不算奢华，但是给人亲切感，他家的“雪衣豆沙”“锅包肉”“锅塌豆腐”都是最好的，这家老店几乎每天都爆满，他家的菜品不仅口味正宗，分量也很足，最关键的是价格还便宜，尤其是他家的雪衣豆沙，是到店必点，浓郁的东北特色。

淮安名家东北菜：

1. 东北小厨(北门大街店)

地址：北门大街541号

2. 盛鸿饺子·东北菜(淮安区店)

地址：淮安区 粱红玉路26号

3. 东北人聚运东北菜(星月润晨店)

地址：淮安区翔宇大道与关口路交叉口北200米

4. 海平饭店(香溢花城店)

地址：梁红玉路30-69号正西方向170米

5. 柴栈小地锅(竹巷街店)

地址：竹巷街2号楼1层107号

6. 关东情东北铁锅炖(城市广场店)

地址：翔宇大道

　　东北菜包饭的操作步骤

东北饭包的做法步骤1

　　1.大米与小米放入电饭煲中淘洗干净，按煮饭键

东北饭包的做法步骤2

　　2.煮成二米饭

东北饭包的做法步骤3

　　3.土豆去皮切块入锅中蒸熟

东北饭包的做法步骤4

　　4.辣椒切块

东北饭包的做法步骤5

　　5.白菜叶，葱，香菜洗净沥干水分

东北饭包的做法步骤6

　　6.豆瓣酱准备好

东北饭包的做法步骤7

　　7.鸡蛋打散后加入少量水入锅中划散成块后盛出

东北饭包的做法步骤8

　　8.辣椒入锅中炒至变软

东北饭包的做法步骤9

　　9.加入豆瓣酱小火翻炒出香味

东北饭包的做法步骤10

　　10.加入清水炖煮一分钟

东北饭包的做法步骤11

　　11.加入鸡蛋翻炒均匀盛出

东北饭包的做法步骤12

　　12.土豆泥捣碎，将葱与香菜撕碎，加入炸酱与二米饭搅拌均匀

东北饭包的做法步骤13

　　13.放在白菜上用手捧起即可食用

大家好，我是乐妈小厨房，很高兴回答这个问题，我的做法是：首先准备250克玉米面粉，用150克开水烫面。

再倒入250克面粉，4克酵母粉，一小勺白糖，再到100克凉水和面。

包菜团子的面要活的稍微硬点不要太软，因为玉米面儿没有筋性，太软的话，包的时候不好包，

面团揉好，盖上保鲜膜醒发至原来的1.5倍大。

这是我提前切好的酸菜，再倒入葱花姜末，酸菜馅要多放点葱才好吃，再就是要多放点油因为酸菜比较吃油，再倒点生抽，来点儿蚝油，适量精盐，拌匀就可以了。

面已经发好了，把它放到面板上，揉面排气，再搓成长条，切成大小均匀的剂子，在整理成圆形，用手把面剂按出面窝。

包上调好的酸菜馅，像包豆包一样把它包起来就可以了。

全部包好后盖上保鲜膜醒十分钟。

醒好之后摆在蒸屉上，凉水上锅蒸。

开大火水开后蒸15分钟再焖五分钟，时间到把它拿出来就可以了，这样好吃的菜团子就做好了

这样做的菜团子蓬松暄软，薄皮大馅，营养美味，非常好吃。

我是乐妈，想看更多美食教程请关注头条号“乐妈小厨房”希望我的分享能给您带来帮助，谢谢大家！

1、东北王酱骨：(体育场店)体育北路9 

2、旮旯屋东北菜(绿地店)

陕西省西安市雁塔区丈八三路绿地韩国风情街饕界5-1-10129室(大厨小馆东侧)

3、店名：翠花上酸菜

地址：雁塔区翠华南路17号植物园西大门以北门面房20号

wwW.xueZuOcai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法.