制作奶油需要加鸡蛋吗，制作奶油放的香料

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

可以加白兰地酒。咖啡力娇酒。香豆荚。香草精。

如果是个人食用在炒制过程中可以加，如果是加工制品，一般都是腌制过用烘干烤炉炒制那样出来酥脆，自己家里用锅子直接炒制会变硬

第一种是提鲜类，包括葱、姜、蒜、黄酒、八角、花椒、草果、香叶、陈皮、干桔皮等其它香料。

第二种是增味类，包括食盐、胡椒粉、生抽、鸡精、陈醋、白糖、老抽、耗油等其它调料。

第三种是去腥类，包括山楂、桔皮、甘蔗、绿豆、红枣等食材。

看你调制的过程了 烟叶调制的好 会有相多香料物质 比如烃类 蒎烯 萜烯 二烯等 还有很多高级脂肪醇类 芳香醇等 脂肪酸酚类物质 各种酯类物质 酮醛等等 太多了 目前不断的还有新芳香物质的发现 可以说 烟草含有的香料物质是极为复杂的 希望帮到你 采纳吧谢谢

可以。

炖猪腿放五香、八角、香叶、花椒、料酒等香料。把猪腿买回来后放在清水里浸泡三十分钟以上，清洗时把猪脚底下的皮刮去，然后把每根猪腿劈成两半再清洗出血水。

控干后放锅中，相继加入盐、五香、八角、大料、香叶、料酒和清水。先开大火烧开，后转中小火慢炖一小时后食用。

香包里面的香料有苍术、山奈、白芷、菖蒲、藿香、佩兰、川芎、香附、薄荷、香橼、辛夷、艾叶，另加冰片，还可以适当加入苏合香、益智仁、高良姜、陈皮、零陵香等药材。

香包又叫香布袋，是用花布和丝线绣成鸟兽、鱼虫、花卉、五谷、人物等各种图像，并在里面装上雄黄、苍术、艾叶等中草药

炒胡海椒可以放入花椒面，小茴香，芝麻和五香粉。

炖羊肉营养丰富，滋味鲜美，肉香浓郁，特别适合冬天食用。有一种常用来炖羊肉的香料就叫做“小茴香”，其得名就是因为香气独特、绵长，适量添加就会获得其风味，而且小茴香与羊肉也很般配。

当然炖羊肉不止小茴香这一味香料，一般我们炖羊肉也就是偏清淡、原味的清炖，所以其他一些辛香料可根据自己的喜好来选择，炖羊肉真的不适合太多、太复杂的辛香料，只要一点香料去腥增香就可以了。

炖羊肉放什么香料吃起来会有回香？33年羊肉店老板告诉你答案。

除了小茴香，炖羊肉一般还会放这几种香料：香叶，桂皮和当归，回香会很浓。其中桂皮桂皮适量即可，多了会发黑，影响卖相；小茴香是做羊肉不可少的香料了，小茴香做出来的羊肉回味特别的香；当归每次做羊肉时要放，味道非常的香，很有回味。

除了香料，炖羊肉还必须要放白萝卜和老姜，这2个去腥味，去掉腥味吃时回味才能香。不然回味是膻味。

【炖羊肉】

所需食材：羊肉、萝卜、香菜、大葱、生姜、干辣椒、小茴香、桂皮、香叶、当归。

第一步：首先把买回来的羊肉清洗干净，然后切块侵泡在水里，去除羊肉的血水；将生姜、大蒜、葱、萝卜等洗干净切好备用。

第二步：然后取干净的锅，加入清水开火，把羊肉冷水下锅，煮去羊肉的血沫，在清洗干净。

第三步：炖锅里烧开水，把羊肉放进去，加入葱、姜片、干辣椒、桂皮、香叶、当归和小茴香适量，然后转小火炖煮1-1.5个小时，一直到羊肉熟透为止。

第四步：在出锅前30分钟的时候，把萝卜块放进去，加点盐调味，时间到后，撒点香菜末、葱花，鲜美的清炖羊肉就做好了。

加入姜和白萝卜可以去掉膻味，羊肉本身很鲜，所以不要加鸡精和酱油之类的调味品，防止原来的鲜味被破坏掉。

啤酒

将鹅肉煮熟后，可加入适量的料酒，以去除鹅肉中的腥味，但炖制鹅肉时，最好加入少量的啤酒，啤酒是由麦芽本身酿制而成，麦芽的香味较浓，啤酒经过加热后，会使鹅肉有淡淡的酒香味，这样可以使鹅肉吃起来更好，味道也更鲜美，因此，加入啤酒比加入料酒的效果要好。

如果要求不高可以考虑用老抽代替。

老抽和生抽都叫酱油，只不过老抽要略比生抽甜些，价格也比生抽贵些。一般老抽和生抽用海天的比较普遍，高级点的用李锦记的。

酱油被分为“生抽”和“老抽”等，这种说法又从何而来？答案是来自于我国广东等地区，“抽”字来源于酱油的传统酿造工艺——原料在酱缸中发酵，酱油原汁会慢慢渗出，因为酱缸不能倾倒，所以就要把原液“抽”出来。

wwW.xueZuOcai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法.