川菜有24种味型特点及配料方法，川菜有多少种口味
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.
一、川菜有多少种？川菜派系主要有上河帮（成都、乐山）和下河帮（重庆、达州）两大系
二、川菜常用香料有多少种？常用的：五香：八角 茴香 豆蔻 草果 丁香 三香：生姜 胡椒 大蒜 两味：花椒 辣椒其他（在家做饭不常用）：孜然 小茴香 罂粟果 古柯叶 草膏 海鲜粉
三、酱香饼有多少种？郫县豆瓣酱(切碎)+甜面酱+番茄酱，应该是几种酱混合后再用油炒一下而成的。酱香饼也叫香酱饼，是湖北省恩施长阳土家族的一种特有的小吃，后来被崛成餐饮的杨老师引进推广，和改进成大众口味，火遍全国。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不辛，咸香松脆。
四、汉酱有多少种？目前的汉酱就有一个独立的品牌，其产品有4种——普通棕色汉酱、375ml汉酱和铂金蓝汉酱。
500ml汉酱酒是主要产品，也是三种产品中销量最好的一款，以棕色为主色，配以汉代士大夫服饰的颜色花纹，汉酱酒就是给人一种典雅庄重的感觉，颇有汉代的神韵。375ml汉酱是汉酱酒的品鉴版，主色调和500ml汉酱一样，不过花纹上有不同，以红色和黄色填充。
五、糖酱有多少种？900多种。
糖浆是通过煮或其他技术制成的，微辣而甜，而且CCTV那不是还专门演了个电视剧《玫瑰园里的老少爷们》，只有原产地的玫瑰花瓣才是天然无污染的可食用玫瑰，看着没有糖粒5，然后倒进柠檬汁6，慢慢的煮沸7，再调制小火8，慢慢熬煮9，一会儿就能够变成琥珀色10，看，黑玉米是玉米的一种特殊类型，色黄透白。
糖拌西红柿有营养，西红柿的营养价值，玫瑰和红糖熬制的。
六、汉酱有多少种品种？棕汉酱、蓝汉酱、茅字汉酱、135BC汉酱
七、酱泰酒有多少种？酱香型白酒由于生产工艺的特殊性，是真正的粮食酒，加上必须长期窖藏，品质优异，是白酒中的贵族香型，越来越受到高端消费者的喜爱，市场销售量逐年上升，但酱香型白酒有哪些种类，很多消费者以及经销商并不了解，市面上的酱香型白酒鱼龙混杂，价格差异巨大，在此特别介绍酱香型白酒的四种基本分类，使您对酱香型白酒有一个基本的认识：
酱香型白酒按其生产工艺分为捆沙酒、翻沙酒、碎沙酒三大种类，从品质上讲，这三大种类的酱香型白酒以此降低。
1.捆沙酒：也叫“坤沙酒”或“坤籽酒”，也就是常说的正宗的酱香型白酒，是严格按照传统的贵州茅酒工艺进行生产的，生产周期长达一年，出酒率低，品质最好；其灵魂是“回沙”工艺，即是1年生产、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒（也就是常说的12987生产工艺）；并经过三年以上窖藏才能够出厂，其高粱不能够粉碎，破碎率小于等于20%。
2.翻沙酒：用捆沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒称为“翻沙酒”，“翻沙酒”生产周期短，出酒率高。此类酱香型白酒生产成本较低，属于目前市场上的大众化产品。
3.碎沙酒：即用粉碎的高粱酿出的酒称为“碎沙酒”，“碎沙酒”生产周期短，出酒率较高，品质一般；不需要严格的“回沙”工艺，一般烤二三次就把粮食中的酒取完。此类酱香型白酒生产成本相对较少，目前市面上销售的抵挡酱香产品基本都属于该类。
在茅台镇还有一种是窜香酒，即用捆沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏后的产品，产品质量差，成本低廉。市面上出售的几元到20几元一瓶的酱香型白酒，基本都是这类产品。但由于酱香型白酒的国家标准不承认这种工艺，所以严格来说这并不是酱香型白酒。
八、川菜有多少主菜？川菜的主菜主要有，鱼香肉丝，宫宝鸡丁，水煮鱼，辣子鸡，水煮肉片，夫妻肺片，辣子鸡丁，麻婆豆腐，回锅肉，东坡肘子等等
我现在着重介绍一种：夫妻肺片
夫妻肺片是由一对夫妻制作而成，相当有名，以牛头皮，牛心，牛舌，牛肚，牛肉为主料进行卤煮，而后切片，加上辣椒油，花椒面等辅料，麻辣浓香，非常适可。
大家回去可以尝试一下。
九、杜酱荷花有多少种包装？1 杜酱荷花有3种包装。2 这是因为杜酱荷花除去单个售卖外，还有两种不同的礼盒装，分别为复古手工藏蓝纸盒和小清新白色蝴蝶结礼盒，这些不同的包装给消费者提供了不同的选择。3 此外，杜酱荷花还有不同的花材、数量和配料组合等多个选项，可以根据需求自由选择搭配，给消费者提供了更多的个性化选择空间。
十、酱酒的口感有多少种？（1）甜：甜味可以给人以舒适、滋润、圆正、纯美、丰满、浓郁、绵柔等感觉。
（2）酸：酸味是酱香型白酒中另一主要口味特点，酸味不足就太寡淡，太过于酸就呈粗俗，辛辣适中的酸味，给人以醇厚、干冽、爽快、开胃、刺激。同时酸对人的身体有很大的帮助作用。
（3）苦：苦味并不一定是不好的味，世界上有不少的酒专以“苦”著称，法国和意大利的比特酒、啤酒等，酒中恰到好处的苦味给人以净口、止渴、生津、开胃之感觉。因此当你喝到有苦味的酒的时候，不要认为不好。
（4）辛：辛又称之为辣，酱香型酒质中的醛类是辛辣的主要来源。
（5）咸：咸味的产生太多起因于酿酒工艺的粗糙，这个口味一般消费者们体会不出来。
（6）涩：原料处理不当，会使过量的单宁、乳酸等物质融入到酒液而产生涩味。人们对这个味道比较敏感。
（7）怪：它很大的特点是与众不同，当然这个味道没有一个明显的概念。
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