海鲜火锅锅底家常做法，乌拉火锅海鲜锅底做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

1.

首先准备梭子蟹500克，如下图所示。

2.

接着再用刀从中间切开两半。

3.

准备一只大龙虾300克，如下图所示。

4.

接着再把大龙虾切成两半，如下图所示。

5.

摆放在盘子当中。

6.

准备一个干净的锅，里面放入糟粕醋500克，如下图所示。

7.

接着放入椰子汁1000毫升。

8.

然后再放入清水150毫升。

9.

接着放入梭子蟹500克，龙虾300克克，用小火煮十分钟。

10.

十分钟以后直接关火，如下图所示，海鲜火锅锅底就做好了。

用料

鲫鱼 1条

鸡架 1个

扇子骨 2个

火腿 150克

生姜 20克

大葱 2根

白胡椒粒 5克

大枣 适量

枸杞 适量

干香菇 适量

海鲜火锅汤底（家庭版）的做法步骤

步骤 1

鲫鱼洗净用油煎双面

步骤 2

鲫鱼煎好以后加入开水烧5分钟

步骤 3

同时鸡架、扇子骨焯水备用，火腿洗净、生姜切片、大葱切段备用，撒白胡椒粒

步骤 4

把烧过的鲫鱼汤全部倒进去，加水，没过所有食材

步骤 5

大火煮开以后转小火，慢煨3个小时，期间不定时加水

步骤 6

完全煨好的汤底，非常厚重，呈奶白色

步骤 7

另起一口锅放入葱段、干香菇、枸杞、大枣，加入煨好的底汤

步骤 8

此底汤可以作为海鲜火锅锅底

食材：

大骨汤适当，虾，杜蛎，蟹棒棒，平菇，虾丸，贡丸，红萝卜，小白菜，西蓝花，花菜，油面筋，豆芽菜，粉絲适当。

方式流程

1、将虾清洗去除虾线，杜蛎清洗，西蓝花清洗切片；

2、豆芽菜清洗备用，油面筋备用，平菇清洗切十字刀备用；

3、土豆切片，小白菜清洗备用，粉絲泡开控干，大白菜清洗备用，肉棒虾丸备用；

4、锅中放进枸杞子，添加大骨汤，锅中是煮沸后放进虾煮开，再放进别的海货，蔬菜水果涮烫就可以

1、麻辣锅：辣椒酱+泰国椒+豆花酱半勺+盐+干碟+耗油+牛肉粒

 2、蒜香锅：五香牛肉粒+牛肉酱+蒜+香菜+葱+盐+花生+芝麻+麻椒油+耗油

3、泰式辣椒锅：豆花酱+牛肉酱+泰国椒+耗油+盐+花椒面+辣椒油+芝麻调和油+海椒干碟+葱花

4、寿喜锅：清水+两碗耗油+两碗酱油+牛肉粒+葱花+少许糖

5、海鲜锅底：海鲜酱+牛肉粒+芹菜粒+牛肉酱+海鲜酱油+麻油（香菜爱好者也可以加）

6、大酱牛肉锅底：五香牛肉粒+XO酱+豆花酱+牛肉酱+沙茶酱+味精+盐+耗油

用料

鲫鱼 1条

鸡架 1个

扇子骨 2个

火腿 150克

生姜 20克

大葱 2根

白胡椒粒 5克

大枣 适量

枸杞 适量

干香菇 适量

海鲜火锅汤底的做法步骤

步骤 1

鲫鱼洗净用油煎双面

步骤 2

鲫鱼煎好以后加入开水烧5分钟

步骤 3

同时鸡架、扇子骨焯水备用，火腿洗净、生姜切片、大葱切段备用，撒白胡椒粒

步骤 4

把烧过的鲫鱼汤全部倒进去，加水，没过所有食材

步骤 5

大火煮开以后转小火，慢煨3个小时，期间不定时加水

步骤 6

完全煨好的汤底，非常厚重，呈奶白色

步骤 7

另起一口锅放入葱段、干香菇、枸杞、大枣，加入煨好的底汤即可

炖海鲜锅底料这样做好吃：

材料：虾米适量、蛤蜊适量、扇贝适量、葱姜适量。

制作过程：

1、首先将大葱切段，生姜切片。

2、干贝用水冲洗一下，浸泡在水中。

3、蛤蜊浸泡吐沙后，放在一边备用。

4、干虾米放在油锅中炒至金黄盛出。

5、将所有材料（包含泡干贝的水）倒入锅中，加入适量清水，再加入适量枸杞，大火烧开，海鲜锅底制作完成，直接下食材涮煮即可。

1.

200克羊肉切薄片

2.

加50克肥羊肉，肥瘦相间

3.

200克虾开背抽虾线洗净

4.

把虾剁碎，加50克肥肉增加润滑度

5.

在虾滑中加入5克盐，3克白胡椒粉，10ml葱姜水搅拌

6.

再加入一小勺淀粉，搅拌均匀

7.

将200克毛肚改刀切段，100克鸭肠切段放盘中

8.

将100克莴笋，100克海带苗，100克竹荪泡发洗净放盘中

9.

将300克羊骨熬3个小时的汤中放入50克草菇和20克大葱

10.

放入30克蒜末，10克葱花，10克香菜，一勺芝麻酱，一勺腐乳，一勺辣椒油和一勺羊骨汤搅拌均匀

11.

准备好食材后就可以涮羊肉海鲜了

12.

看着都流口水，真的香

首先我们倒入用羊的大腿骨熬的汤（最好是乳白色），放入海米、大虾、枸杞子、少量人参、海参、葱、姜、盐、愿意吃辣的朋友还可以放入用辣椒炸的辣椒油及辣椒若干。

材料：

鲜虾适量、文蛤适量、鱿鱼适量、料酒1汤匙、海鲜火锅底料1/2包、姜3片

做法：

1、鲜虾去头、去壳，只留虾尾，开背去虾线;鱿鱼去肠切花刀再切成块、文蛤提前用清水浸泡吐沙，再清洗干净待用;将处理好的鲜虾和鱿鱼用料酒和少量盐抓匀腌制片刻。

2、锅中放入适量克清水、姜片，再放入海鲜清汤火锅底料烧开，以此将鲜虾、鱿鱼、文蛤放入煮熟即可。

 用料

西红柿 2个

洋葱 1个

土豆 1个

铁棍山药 半根

螃蟹 4只

虾 20只

白贝 半斤

花甲 500克

鲍鱼 4只

生蚝肉 200克

干腐竹 2条

玉米 1根

火鸡面（或其他面） 1包

若干青菜 适量

小米椒 5个

葱 5根

香菜 5根

蒜 15瓣

姜 5片

油 适量

盐 适量

酱油 适量

辣椒酱 适量

做法步骤

步骤 1

1.买好材料后，各种海鲜、蔬菜、配菜清洗干净，土豆、淮山、洋葱、玉米、番茄切块，姜切片，蒜拍扁，葱和香菜切段，小米椒切粒，干腐竹浸泡备用； 2.起锅烧油，倒入蒜和姜爆香，然后倒入洋葱爆炒1分钟，再倒入土豆和铁棍山药翻炒至三成熟，加入适量盐、酱油、蚝油，可以多放点，因为火锅还要加水。

步骤 2

加入葱和香菜段翻炒20秒即可出锅

步骤 3

倒入煮火锅的锅中备用

步骤 4

起锅烧油，倒入番茄翻炒

步骤 5

炒至番茄变软、出汁

步骤 6

加入1碗水

步骤 7

大火煮5分钟，让番茄的汁完全融入水中，煮出浓的番茄汤（可以适量加入番茄酱）

步骤 8

将煮好的番茄浓汤倒入火锅锅底中

步骤 9

加入适量的水，放在电磁炉上，就可以开煮啦～

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