牛肉片怎么炒容易烂，牛肉怎么炒好吃又烂又嫩视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。牛肉怎么炒好吃又烂 – 问答解析

牛肉是一道人们非常喜欢的美食之一，但是在烹饪过程中如何处理牛肉，让它更加好吃又烂呢？下面是一些问题和答案供大家参考。

牛肉因为其含有弹性蛋白质，所以在烹饪过程中如果处理不当，就会变得很老。而且牛肉中的肌肉纤维比较粗，如果没有进行适当的处理，容易造成牛肉在烹饪过程中干燥、变老。

如果想让牛肉更加嫩，可以在烹饪前用胃液或柠檬汁来腌制牛肉，可以将胃液或柠檬汁倒入浅碗中，然后将牛肉放入碗中，静置10-15分钟，这样牛肉即可变得更加嫩滑。

烹饪牛肉时，可以将牛肉炒至八成熟后，倒入米饭和水，然后煮熟，这样可以让牛肉更加入味。或者将牛肉放入煮好的汤中，这样汤汁可以渗透到牛肉中，让肉质更加鲜嫩。

如果想让炒肉更嫩，可以在加入牛肉之前，先将油烧热，然后将姜蒜爆香，再加入牛肉翻炒，这样可以让牛肉更加鲜美。同时，可以在牛肉中加入一些腌制的酱油、盐、料酒，这样可以加强牛肉的口感。

如果想让牛肉更加烂，可以将牛肉先用高压锅压一下，使其更加软烂，然后再烹饪。或者可以把牛肉切成小块，然后在加入一些酱油、料酒和糖，放在锅中用小火慢慢炖煮，这样可以让牛肉更加入味，同时也让牛肉更加烂。

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