鸡蛋羹早餐怎么做好吃，早餐鸡蛋羹的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

拿个盘子打几个鸡蛋，加一些温水按比例搅拌均匀然后放到蒸柜里面蒸，蒸几分钟就可以了，拿出来时淋上酱油葱花，浇上热油即可。

1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

2、再加少量水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。

3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。

4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

大概10—15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花

孩子早餐吃鸡蛋羹很好的 。

鸡蛋羹做得高质量，孩子肯定喜欢吃 。因为鸡蛋羹特别适合老人和小孩吃，它特别的容易吸收和消化 。我也非常爱吃鸡蛋羹，它有淡淡的奶香味 。

孩子早上吃鸡蛋跟真的是很好的，而且要天天吃，坚持就吃一个，不要多吃 ，再配别的面食类的吧 。

来到了中秋又要开始新的一天，所以做的是月饼早餐，这对于我们来说已经开始习惯了，每年这个时候都会去做一些比较新奇式的月饼，这样的话既可以让大家享受到中秋的快乐，同时也可以吃一些新式的早餐，能让我们这一天都过得非常的开心。

中秋节的假期过了，我们又要开始上班啦，总感觉节日还没有过去，今天的早餐都洋溢着中秋节的味道，早餐是白粥配月饼，香香的白粥配上甜甜糯糯的月饼，真是一顿既营养又好吃的早餐啊，早上来上这样一份早餐，感觉一天都有精神了，上班快乐呀

中秋节的假期过了，我们又要开始上班啦，总感觉节日还没有过去，今天的早餐都洋溢着中秋节的味道，早餐是白粥配月饼，香香的白粥配上甜甜糯糯的月饼，真是一顿既营养又好吃的早餐啊，早上来上这样一份早餐，感觉一天都有精神了，上班快乐呀

过了中秋节大家家里的月饼一定还剩很多，亲戚朋友送来的月饼都吃不完当然可以当早餐吃，搭配一瓶牛奶喝就能吃饱，是一个不错的早餐哦，如果你喜欢吃甜食，那月饼可是首选，有很多种口味都是可以选择，现在的月饼也不会做的很甜，口味都是比较好的

我一般是这样做的:

鸡蛋和水的比例是:一饭碗水(八分满)配一个鸡蛋

把鸡蛋打散后,按比例加水,再加盐调味,要稍淡一些,如果不加肉末和酱汁的话可以加盐加得和自己口味.不要加味精,不然味道会很怪.用热水蒸,在蒸之前给调好的蛋液盖上保鲜膜,加盖也行,再盖上锅盖蒸,出锅后按喜好可以加点色拉油,葱花,酱汁(生抽加少许鸡精),炒好的肉末汤等等.

注意不要在蒸之前给调好的蛋液加油,不然会很容易蒸老的,碗边会起蜂窝,很难看,也不好吃.

换个锅看看，最好用铝锅试试 用的碗是什么碗，如果是不锈钢碗出现这种状况是正常的，不锈钢碗中的金属离子等元素与鸡蛋里的特殊成分相结合，鸡蛋吸收了碗里所含的一些金属元素从而发生了化学反应，这样最后就导致蒸好的鸡蛋羹变黑。

如果是陶瓷碗那就是鸡蛋的问题，要确认究竟是不是鸡蛋里含有一些其他物质才导致这种现象出现。

附鸡蛋羹做法： 蒸蛋羹窍门： 1、水量：鸡蛋打开，与兑蛋液水的比例为1：1。

2、水温：兑蛋液的水要用温水，不能用冷水或热水。

冷水蒸出的水蛋不够嫩滑，热水容易把蛋液冲成蛋花。

3、加水工具：家里没有量杯，水量估不准，用鸡蛋壳加水。

4、添加物：每一只鸡蛋里添加一小匙淀粉。

醋和蛋会产生化学作用，令蛋与水更容易结合，水蛋不会分离，蛋亦会较滑，一只蛋加约两滴米醋，太多蒸水蛋有异味。

若不喜欢吃加水的蒸水蛋，还可以每一只鸡蛋添加同量的牛奶。

5、打蛋工具：最好有电动打蛋器，若没有，用手动的也行，比较费力。

6、过筛：打出沫的鸡蛋液必须过筛，若没有，用屉布也行。

7、抹油：蒸碗内抹点油，蛋熟后不容易粘碗，好清洗。

8、覆盖物：盛鸡蛋液的蒸碗上盖保鲜膜，防止蒸汽水滴落砸坏蛋面。

9、火候：水开后，小火，蒸十分钟左右，关火后再虚蒸几分钟。

制作方法： 1、遵循上述蒸蛋羹窍门的步骤将打好后的蛋液倒入瓷盘中，同时加入盐。

待蒸锅中水开，瓷盘放入蒸锅。

2、约蒸10分钟后，关火，但不要立即掀盖，可以用火的余温闷两三分钟。

家里有不锈钢碗的话，最好用不锈钢碗，如果没有不锈钢碗，用碗壁薄一点的陶瓷碗也是可以的。

打鸡蛋的时候最好不要像往常一样转圈打，最好横向或者纵向着打，这样才能更容易把鸡蛋给充分打散。

蒸鸡蛋既不能加生水也不能加热水，最好用温水

蒸之前不要加入调味品，

鸡蛋羹的碗一定要盖保鲜膜，

切勿蒸制时间过长

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