羊头骨头汤的做法大全，猪头骨花生炖汤的做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

食材清单

猪头骨 半副 、 莲藕 700克 、 生姜 适量

烹饪步骤

1，猪头骨很便宜，炖出来的汤又白又香，非常好喝

2，莲藕又绵又粉，超香的，

3，莲藕去皮，洗净，滚刀切大块

4，猪头骨洗净，冷水下锅，

5，煮出血沫，

6，用清水冲洗干净

7，放进汤锅中，加上足量的清水，姜片，（莲藕要炖好久的，所以水要加多一点哦）

8，两颗冰糖

9，加一点点米酒能去腥增香

10，炖半个小时，汤又浓又白，特别香，

11，这时加入莲藕，再炖40分钟，直到莲藕绵粉，

12，最后加盐调味即可

羊头骨汤是一道营养丰富的滋补汤品。制作羊头骨汤的步骤如下：

首先，将羊头洗净，用冷水浸泡两三个小时，中间换水两三次，以去除腥味。

接着，将羊头放入锅中，加入冷水慢慢加热，焯去血水。

然后，在锅里加入冷水、生姜、羊头，大火烧开，熬煮一个小时。

之后，加入虫草花、萝卜和粉条，继续熬煮半小时。

最后，加入当归、花椒和老酒等调料，煮沸后即可享用。羊头骨汤具有滋补养身、缓解疲劳的功效，是寒冷季节的最佳滋补品。

牛头骨洗净下锅，放入生姜盐八角，少许盐，放入透适量的水，大火烧开，中小火烧1个半小时牛头骨汤做好了。

将煮好的骨汤用滤网从汤中分离出来，将米，花生洗净，放入电压力锅中，将骨汤放入锅中，按下“粥”按钮等待30分钟。

主料:5人份

猪骨1500克

莲藕1000克

辅料:老姜30克，盐30克，花椒5克，清水5000毫升，小葱1颗

1

备好原材料：猪头骨、莲藕、老姜、花椒。

2

猪头骨洗净，用清水浸泡片刻，再用流动水清洗干净。

3

莲藕洗净，将莲藕刮掉外皮。

4

切成滚刀状后，洗掉莲藕里面的黑色部分。

5

锅里倒入适量清水。

6

放入猪头骨，老姜，花椒，盖上盖子大火煮开。转小火再煲1个小时。

7

放入莲藕继续煲。

8

莲藕、猪头骨都煲熟后，调入适量食盐。

9

关火，盛出，将猪头骨上的肉撕下来，同莲藕，汤一起盛在碗里，撒葱花。

莲藕

大骨

猪心一些

粉肠一些

五花肉一些

步骤1

大骨过一下开水

步骤2

莲藕洗干净，切大块加大骨一起熬

步骤3

熬得差不多了就可以下粉肠。猪心，五花肉。下点盐，香菜。

湛江做法是较为简单的。1. 首先将猪头骨取出后清洗干净，放入砂锅中；2. 加入充足的清水，放入葱姜、料酒等调味品，放入几粒八角，适量的盐和糖等调味品，大火烧开后转中小火煲煮3小时左右；3. 厨艺好的人还可以考虑加入胡萝卜、冬瓜、黑木耳、银耳等食材调味，营养更丰富；4. 煮好后可以根据个人口味加入适量的青菜等蔬菜，美味健康的骨头汤就做好了。在湛江地区猪头骨汤是非常受欢迎的，尤其是在寒冷季节，煮上一锅暖暖的骨头汤可以给人带来舒适温暖的感觉，不少人都非常喜欢。

主料：1.排骨要买筒子骨，（也就是大棒骨，最好不要买小排骨，小排骨炖出来的汤不太好喝）2.萝卜要买白萝卜。（切记不要买空心的）

配料：1.姜片少许 2. 香葱少许 （为了好看还可以放少许的枸杞子）3.红枣

制作流程：

1. 先把骨头洗干净，剁成小块，放入沸水中煮3-5分钟，倒少许黄酒或者陈醋，煮到没有血水出来为止（把姜片放一半在沸水中煮，可以去除腥味），捞出骨头洗净。

2. 把已经紧过水的骨头再次放入锅中，再将剩下的姜片全部放入锅中，加水（稍微要多加点水，必须要盖过骨头），记得水要一次性加足，不要中途补充水进去，不然汤就不浓了。大火煮沸，2分钟后改小火慢慢炖，至少要2个小时（平时我都是炖3小时左右），如果嘴馋了，看到汤炖到白色后就可以放萝卜了。

3. 萝卜切块或切片都可以随个人喜好，放入已经炖成白色的汤中，大火煮沸，改成中火。

4. 最后萝卜炖熟了后就可以关火，放入香葱和枸杞子，然后根据自己的口味放盐（味精可放可不放，多吃无益）

最关键的步骤在于放水和慢火炖。其实做法很简单，关键要有时间来煲汤，时间越久汤越香浓。水一定要记得一次性放够，不能太少，不然两个小时后汤就没了。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

猪骨头 600克 、 黑豆 100克 、 荞麦 30克 、 红枣 8个 、 生姜 3片 、 盐 4克

烹饪步骤

步骤1/5

准备食材：猪骨头、黑豆、荞麦、红枣；

步骤2/5

猪骨头洗净，清水煮沸，汆汤捞出；PS：汆汤可以去血腥

步骤3/5

黑豆、荞麦洗净、浸泡20分钟，捞出放入锅中；

步骤4/5

把汆汤好骨头、红枣、生姜片，放入锅中一起放入锅中，加适量清水；

最后一步

煲50分钟，加盐拌均即可；

云吞的汤底的做法：材料：新鲜猪头骨、鸡架、虾壳虾头、白胡椒粒、姜先将虾壳虾头用铁锅炒香，这个是必须做的，没炒过的虾壳虾头又腥又臭而且没有香味。猪骨和鸡架飞一下水去掉血腥味。用煲汤袋把虾壳虾头包住，连骨头鸡架胡椒姜一起放进不锈钢桶里面大火煲开，转小火煲两个小时左右，下盐糖味精鸡粉就好了。有些云吞面店也会放炒香的大地鱼煲汤，高档一点的还会放点虾子瑶柱之类的，目的也是为了增香，胡椒起增香和辟腥的功效。

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