凉菜房和大厅哪个好，餐厅厨房是先进热菜间还是冷菜间
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.一、为什么很多餐厅区分了凉菜房和热菜房？按照国家食药总局发布的《餐饮服务食品安全操作规范》，如果餐馆要卖凉菜，厨房里面需要有专门的凉菜间。凉菜是要一个固定温度环境，以免过快的腐化，热菜需要炉火烹制，环境温度高，为了互不影响所以
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.
一、为什么很多餐厅区分了凉菜房和热菜房？按照国家食药总局发布的《餐饮服务食品安全操作规范》，如果餐馆要卖凉菜，厨房里面需要有专门的凉菜间。凉菜是要一个固定温度环境，以免过快的腐化，热菜需要炉火烹制，环境温度高，为了互不影响所以环境要求分离。
其次凉菜大多是熟食，热菜的原料大多生冷的，为了大众的健康，所以生熟物品要分开。
二、为什么摩尔庄园餐厅出菜口就四个？摩尔庄园菜谱要4个菜，因为这是系统设定的
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