早餐店豆沫的正宗做法，好喝的豆沫怎么做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

需要提前准备好的材料包括：小米 100克、胡萝卜 100克、粉条 10克、青菜 100克、花生 适量、黄豆 适量、盐 3克、五香粉 1克、马头兰 适量。

1、第一步把把小米泡入水中3小时。

2、破壁机里放入小米，五香粉磨成米浆。

3、锅中加水，放适量盐，先把粉条和胡萝卜丝放入煮开。

4、把磨好的米浆和马头兰倒入煮熟。

5、汤煮熟了青菜洗净放入。

6、煮半分钟即可。

7、最后再放入适量的熟花生米和黄豆。

8、吃的时候淋上点芝麻酱，这样就做好了。

现磨豆浆如果采用的是熟豆子（低温烘培的）现在还很难解决冰豆浆这个难题。低温烘焙熟的豆子只有经过高温的热水和它融合才会打出香浓的味道，而加入冷水，味道就完全改变了。

如果采用煮泡好的豆子做冰豆浆就很简单，先把豆子煮泡好，加入冰块一起搅拌，这个是最快捷的方法。或者可以打完后过滤泡泡放进冰箱，这个方法比较慢

这样的搭配很好啊豆浆的热量是12KC/100G相当的低并且含有丰富的蛋白质真的很营养但包子的选择应该注意尽量不要选肉馅的可选择素馅比较健康另外包子的量要控制最好不要超过100克

食材：大米100克、皮蛋一颗、瘦肉50克、盐、胡椒粉、香油。

做法步骤：

1、首先把大米用清水简单淘洗两遍，控干水分，把淘洗好的大米放在碗中，加入适量的清水，加入少许食用盐和香油，放入冰箱浸泡一晚备用。（早餐店老板说，大米在冰箱中经过一夜的泡发，在煮粥的时候会更容易开花，煮出来的粥也会特别粘稠好喝。加盐可以增加粥的底味，加香油可以使熬出来的粥更加香滑。）

2、接下来把猪瘦肉切成小丁、加入少许料酒和生姜丝腌制几分钟，把皮蛋切成小丁备用。（如果接受不了皮蛋的腥味，可以把整个的皮蛋放在水里煮，水里加少许白醋，把皮蛋里的溏心煮凝固，这样可以很好地除去皮蛋的腥味。）

3、锅里坐少许水，凉水下入切好的肉丁焯水，水开后煮5秒捞出备用。

4、锅里加入适量的清水，水开后把泡发好的大米连同泡发大米的水一起倒入锅中，再次烧开后转为中火煮10分钟，期间要经常搅动。（熬皮蛋瘦肉粥，米和水的比例为1:5左右。）

5、10分钟后加入瘦肉丁和皮蛋丁，用勺子搅拌均匀，让皮蛋和瘦肉充分受热，再煮2分钟。

6、最后撒入少许白胡椒粉调味，根据个人口味再酌量添加食盐，搅拌均匀即可出锅。

主料白萝卜10斤青萝卜5斤，小米椒一斤，线椒一斤，大蒜一斤。

辅料大蒜适量加适量大料适量，花椒适量。

首先把食材沥水晾干，我把所有的萝卜洗干净去皮切条，把所有的食材放入泡菜坛。

食用水倒入锅中，加入泡菜盐煮开食用水倒入锅中，加入泡菜盐煮开，煮开的盐水，放入泡菜汤里面。

然后加一层保鲜膜密封，泡菜一般泡10天就可以食用了。

回答如下：排骨帽子是一道传统的中式早餐菜品，主要材料是猪排骨和面粉。以下是制作方法：

材料：

- 猪排骨 500 克

- 面粉 300 克

- 酵母 5 克

- 盐 2 克

- 白糖 10 克

- 清水 150 毫升

- 生姜 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 白胡椒粉 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将猪排骨剁成小块，加入料酒、生姜和清水煮至熟烂，捞起备用。

2. 将面粉倒入盆中，加入酵母、盐、白糖和清水，揉成光滑的面团，醒发 30 分钟。

3. 将面团擀成薄片，用刀切成长条状，将煮熟的排骨放在面条上，将面条卷起，捏成帽子状。

4. 将做好的排骨帽子放在蒸锅中，蒸 15 分钟。

5. 取出排骨帽子，加入适量的生抽、老抽、白胡椒粉和食用油，翻炒均匀即可。

提示：

1. 面团醒发的时间要足够，否则排骨帽子容易塌陷。

2. 煮熟的排骨要去掉骨头，只留下肉块。

3. 炒时火力要适中，避免糊锅。

早餐店油辣椒的制作方法相对简单。在早餐店中，为了制作油辣椒通常只需要辣椒、油和一些简单的调料，相对于其它菜肴而言制作难度较低。而且制作过程也很简单，通常只需要把切好的辣椒放入热锅中，加入适量油和调料，慢慢翻炒几分钟就可以了。油辣椒的口感独特，可以带来独特的辣味和香味，而且可以用来调味饭菜、面食、凉菜等多种菜肴。在家里制作油辣椒也非常简单，只需要准备好辣椒、油和调味料，按照早餐店的制作方法进行即可。不过要注意辣椒的数量因人而异，建议先试吃一小块，再根据口感来决定辣椒的数量。

原料：花蛤、鲜虾、葱、姜、蒜、黄酒、盐、胡椒粉、油、面条

做法：

1、将买回家的花蛤用清水先冲一下，之后取一个不锈钢盆，加入水和食盐调成盐水，之后把冲洗干净的花蛤放入盆中，浸泡30分钟，让其吐沙。之后再将其冲洗干净，注意花蛤壳上是否有附着物，如果有的话，可以用小刷子刷干净；

2、鲜虾用清水冲洗干净，之后用剪刀剪去虾须和虾脚，备用；

3、将葱、姜、蒜洗净，之后改刀，将蒜切成蒜片，姜切成姜丝，葱切成葱段，备用；

4、取一口干净的锅，往锅内加入适量油，等油烧热到5成热的时候，将蒜片、姜丝和葱段放入锅中，慢炒出香气，之后加入吐完沙的花蛤和鲜虾，适当翻炒几下，等虾壳变色后，往锅中加入适量水，大火烧开后转中小火慢煮；

5、取另一口锅，倒入适量水，水开后将生面条加入其中，开锅煮面，等面条煮到八九成熟时将其捞起，沥干水分后放入干净的碗里，备用；

6、往海鲜锅中加入适量的盐进行调味，之后转大火让海鲜锅再完全煮开一次，之后将海鲜及汤汁一起倒入盛有面的碗中，即可食用。吃的时候可以根据自己的口味加胡椒粉调味。

1.用开水烫面，用筷子和软点的面。醒发1h。因为面比较软，所以手上多蘸些油，将面揪成大小适中的面剂子。

2.台面放入油，将面剂按成饼3.将面饼擀成比电饼铛略小的薄饼。

4.饼铛内放油，用擀面杖卷起薄饼放入饼铛内。

5.面饼都变成金黄色后翻面。

6.翻面后的饼再烙2min，即可出锅

原料：花生、冰糖。做法：1、将花生放在热水中浸泡１小时左右，就能简单的将它的外皮去除，留下白色的仁；2、把去皮后的花生仁放入锅中，然后倒入适量水，大概300ｇ花生兑1000ｇ水。用大火煮沸后调小火焖煮3小时左右，直至花生酥成粉状；3、花生煮熟后加入冰糖，再煮一小会，待冰糖融化就能出锅拉。美味的花生汤做好拉。后记：花生汤的花生粒应该是糯糯的口感，但是无论煮多久，花生总是有点脆脆的口感，下次煮的时候应该考虑在水里加入适量的小苏打，帮助花生软化。另外，花生汤可以有很多派生口味，比如冬天可以用红糖姜水做为甜味料取代冰糖，花生汤也可以在煮的时候加牛奶一起煮成牛奶花生汤，还可以在汤里加点糯米小丸子调剂口感，等等。

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