粗粮馒头用什么材料，粗粮馒头怎么做好吃又减肥

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出好吃的粗粮馒头？

粗粮是指除了大米、小麦、粳米等精细食品以外的食物，如玉米、糯米、薯类、豆类等，其中含有丰富的营养成分，对于保护身体健康有着不可估量的功效。而粗粮馒头是将精细小麦粉和粗粮混合而成的一种健康美食。下面就让我们了解一下如何制作好吃的粗粮馒头吧！

粗粮馒头制作中，粗粮对面团的吸水能力强于小麦粉，面团的水分应该控制在充分湿润的状态，但不能过于湿润。具体控制方法是，在混合面粉时，先少加些水，先揉出来大概的面团，再逐渐加水揉成紧致的面团。

粗粮馒头的面团容易出现不发酵的情况，解决这个问题的关键就是酵母的选择。建议选用比白面包酵母更强的干酵母进行发酵，还可以通过修改发酵条件如温度、湿度等等方面，来让面团成功的发酵。

在烤粗粮馒头的过程中，表面会结出一层皮，而面团内部水分蒸发后会产生蒸汽，导致馒头变得毛糙，甚至裂开。解决开裂的问题需要在烤馒头的开始前，在馒头表面划几下口子，让馒头中蒸气可以顺畅的逸出，避免引起开裂。

想让粗粮馒头更加松软，除了要掌握好面团的发酵和烤馒头时的温度，还可以在制作馒头的面团里加入适量的酸奶、牛奶等膳食纤维，这样做的好处是可以促进粗粮面团的发酵过程，从而让馒头更加柔软美味。

粗粮馒头如果存放不当或贮存时间过长，容易变得干硬。要避免这种情况，应该在制作过程中控制好面团水分，同时在保存时也要注意保持馒头的湿度。最好的方法是将馒头装入保鲜袋内，以免与空气直接接触，影响口感。

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