子姜彩椒炒鸭脯，子姜炒子鸭

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子姜鸭脯，中国菜，湘菜

子姜鸭脯类别：家常菜谱大全

工艺：滑炒 口味：咸鲜

菜谱类别：湘菜，延缓衰老，补虚养身，清热解毒，防癌抗癌

主料：鸭胸脯肉：225克

辅料：竹笋：50克 豌豆苗：15克 鸡蛋：75克

调料：芡粉：5克 植物油：75克 味精：2克 酱油：10克 色拉油：15克 白砂糖：3克 料酒：5克 香油：5克 姜：15克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：7 时间指数：6 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐、零食

子姜鸭脯的做法：

1、将鸭肉切成薄片，加鸡蛋、味精、酱油、生粉、色拉油搅拌均匀腌5分钟，竹笋、嫩姜，切片，豆苗摘取嫩心。

2、油300克入锅烧至三分热，放进鸭肉和笋片，炸至熟即捞出沥油。

3、锅中留油15克烧热，放姜片，笋片，鸭肉和味精、酱油、糖、酒、高汤，用大火快速翻炒数下，再放豆苗略炒，浇淋生粉水5克（生粉2克加水）勾芡和麻油、色拉油5克，炒匀即可盛于盘中。

子姜鸭脯制作提示：

本品有油炸过程，需备植物油约300克。

子姜鸭脯营养成分：

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