满菜是东北菜还是北京菜，满菜是什么菜系

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

       满菜可以代表东北菜的。

      因为满洲菜是指，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹饪菜系。因中国东北地区独特而统一的人文环境和自然环境，东北各地的饮食高度相似，但细分之下也有吉菜、辽菜等菜系的说法。在“八大菜系”里面，东北菜是没有排上号的，但这并没有妨碍它的生意。东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆，烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖、，以炖、酱、烤为主要特点。

烤鸭据说是东北菜馆里最美味的，吃后的确外酥里嫩，有一手。服务也很棒，透着真诚和亲切，连吃了三次

怀旧的调调总能催起人无限的遐想，哪怕你未曾经历那个年代，也能很快身临其境的融入到那个氛围里，北大荒的火热年代，无愧激情燃烧的岁月。步入时光隧道，落座中式风格大厅，推杯换盏，没有苏打水就点了五大连池火山矿泉水，清冽袭人，好。菜品是传统东北菜，做得中规中矩，色香味俱全，可贵的是都不咸，比之京城里不伦不类的一次性东北餐馆，简直就是恍然大悟的样子。粤菜的蒸龙虾蒸虹鳟也时间恰到好处，食材新鲜，主要是哪个山药煲，入木三分，味道好极了，铁棍山药浸淫在浓浓的酱汁里，被砂锅闷出的飘香，那叫一个诱惑。服务也很棒，透着真诚和亲切，连吃了三次。烤鸭据说是东北菜馆里最美味的，吃后的确外酥里嫩，有一手。

东北菜属于大众菜，如小鸡炖蘑菇、酸菜炖粉条、地三鲜，非常好吃！但东北菜不能算名菜！

东北的菜一般的情况下都叫卤菜，猪肉炖粉条子在东北，他们是也叫卤菜，东北的卤菜品名是很多的，所以说咱们北方的人都都叫他杂烩菜，在东北，他就叫卤菜，所以说菜名是由各地根据他们的地方雨来定于他们的菜名的，所以卤菜在东北呸呸光的非常棒角肉菜

梅菜扣肉不是东北菜。梅菜扣肉是是梅州的一个特产，它是属于其中的一个特色菜；其特点在于颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香和松仁的醇香，梅菜松仁和肥五花肉的搭配真的可以说是恰到好处。

当然是，这是传统的东北家常菜，用柴火炖家里的柴鸡，味道十分的美味

佛手白菜是东北菜。

白菜选用既有菜帮又有菜叶的中段部分，在开水中煮软熟后捞出。

肉馅中加入料酒、酱油、葱姜末、盐调味。

白菜按照纹路横着放，将肉馅放在白菜中间三分之一，左右依次折叠，在凸出无接口部分划上几刀，自然打开。

将做好的佛手白菜上锅蒸制，10分钟后滤出盘底原汤，加盐调味，再勾薄芡淋在蒸好的白菜上即可。

鲁菜，原料:

鲈鱼或草鱼1条，番茄酱30克，白糖60克，白醋10克，玉米淀粉，食用油。

做法:

刮去鱼鳞掏去内脏和鱼鳃，清洗干净。

用刀将鱼头切掉，用手将鱼头从鱼鳃部掰开放入淀粉盆中，使其表面均匀的裹上玉米淀粉。

用刀剃掉鱼骨，保持鱼尾相连。

在鱼身上打斜刀切至鱼皮处，再与斜刀交叉用竖刀切至鱼皮处。（注意，刀刚切到鱼皮处即可。太深鱼皮会切断，太浅做出的松鼠鱼无造型。）

将切好的鱼放入淀粉盆中，使其表面均匀的裹满玉米淀粉。

锅烧热倒入油，油温六成热时下入鱼头炸至表面金黄时捞出装入盆中。

烧熊掌是一道传统的东北菜品，它在东北地区非常受欢迎。作为东北菜系中的一道经典菜品，烧熊掌通常采用烹饪技法将熊掌处理成嫩滑可口的食材，再配以独特的烧烤调料进行烧制。

烧熊掌的制作需要一定的工序和烹饪技巧，通常会先将熊掌浸泡去腥血，然后再进行煮熟、提鲜等处理，最后用特制的烧烤酱汁烧制而成。熊掌制作烧熊掌菜品的过程繁琐，但口感嫩滑，肉质鲜美，具有一定的滋补功效。因此，烧熊掌成为了东北地区的一道知名菜品。

需要注意的是，在现实中，由于保护动物资源和法律限制，烧熊掌使用的多是其他动物的肉类代替，如猪蹄等。这样既能够保证味道的相似性，同时也符合保护动物的原则。

总之，烧熊掌是东北地区的一道传统美食，属于东北菜系中的代表菜品之一。它独特的烹饪技法和口感使其在东北地区享有盛誉。

东北菜也辣，但没有湘菜川菜辣，东北是流人文化，满清入关后因为东北是龙兴之地，所以禁止开发的，清末民初由于清政府日渐衰弱无力管控，形成了以山东河北为主的流民入关，就是闯关东！

本土和外来以及随着中东铁路的建设带来俄罗斯饮食文化相的融合背景下，东北菜兼收并蓄，创造出属于自己特色饮食文化，如锅包肉、溜肉段等等菜肴，还有极具特色的里道斯红肠，欢迎南方的朋友来东北，看看冰雪，尝尝东北菜