清炒番薯的做法大全，清炒番薯叶的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

1、首先我们准备好大蒜，把大蒜切碎备用

2、把番薯叶洗干净，然后切成段，这里向上君喜欢切段，当然大家可以不用切，直接一根一根的做

3、起锅开火，锅中加入油把油烧热

4、油烧热后，加入切好的大蒜，把大蒜爆一下

5、把香味爆出来后，我们把番薯叶加入到锅中

6、然后不断的翻炒，翻炒片刻后加入适量的盐和鸡精，继续翻炒

7、待番薯叶炒软后，我们尝一尝味道是否足够，然后就可以出锅了

8、出锅装盘就做好了美味清淡的炒番薯叶了。

备用食材：红薯叶1把，大蒜3瓣，花椒粒1小撮，干红辣椒3个，食盐少许；

制作过程：第一步，红薯叶一把，将其摘去根部，去掉比较老的部分，取嫩红薯叶用便可，将处理好的红薯叶放入在淡盐水中浸泡10分钟，这个过程中大蒜和干红辣椒准备出；

第二步，干红辣椒放入在温水中浸泡一会，搓洗干净后，控水，将其剪成小段，大蒜剥皮后切成细细的蒜蓉，待将红薯叶浸泡好后，捞出来，控干表面的水分；

第三步，炒锅置于火上将其烧热，然后加上点食用油，凉油放入蒜蓉和干红辣椒，再加上点花椒粒，小火煸炒出其中的香味，捞出花椒粒不要；

第四步，将红薯叶直接放入在锅中，转至大火快炒，差不多1分钟的时间，看到红薯叶发软的状态，这个时候根据个人的口味加上点食盐调味；

第五步，再次将其翻炒均匀后，保证在2分钟之内的时间关火，将炒好的红薯叶盛出便可享用。

南瓜叶炒番薯皮主料南瓜叶1把、番薯粉皮50克辅料油适量、盐适量、蒜适量、料酒适量步骤

番薯，就是地瓜这种植物，也指地下结的块茎。番薯属于舶来品，明朝时期传入我国。地瓜可以食用，但是不可以过量，容易产酸烧心与排气增多。地瓜可以煮、蒸、烤、烀，做点心等等。番薯叶就是番薯的叶子。近年来随着我国人们健康意识的提高，番薯叶已经成为高档宾馆的一道美食。番薯叶主要采的是番薯的叶尖儿。

种植方法如下：

1，以扦插方式栽种。可以从买回来的地瓜叶中剪取长势良好的枝条来扦插。

　　2，选取约15-20厘米长，芽点上带有须根的枝条为插穗，成功几率高。

　　3，将剪取的枝条放在水里，泡大约2-3天，就能长出根来，然后即可移植到土里栽种。

　　4，也可以直接将剪取的枝条插土，插入约7-10厘米的深度，斜插或者直插都可以。

　　提示：

　　1，地瓜叶的叶茎有匍匐特性，任其生长的话会很快蔓延。可以在收割嫩叶的时候顺便进行摘心或者修剪，控制长势，促进侧芽发育，这样就有越来越多的地瓜叶可以食用。

　　2，烹煮时，时间不能长，以免叶片颜色变黑，破话营养。

　　3，我们平时吃的地瓜叶，叶片比较大而圆，吃起来口感细嫩，这种地瓜叶当然也是从地瓜来的，只不过，这种地瓜的品种是专门用来长叶子的，和我们常吃的地瓜品种不一样。一种只用来收获叶子，一种只用来收获块茎。如果你用常吃的地瓜来种，长出来的叶子比较尖细，口感粗糙，在以前的农业社会里通常都剁了喂猪，因此又称猪菜。

番薯叶的热量较低，每100克番薯叶的热量约为29卡路里，蛋白质、脂肪和碳水化合物含量也相对较低。但是，番薯叶是一种非常营养的食材，富含多种微量元素和维生素，如铁、钙、维生素C等。

此外，在一些地方，番薯叶也被认为具有一定的“凉血”的功效，能够降低人体热量，消暑解渴，而且含有一定的植物纤维，有助于促进肠道蠕动和便便顺畅。因此，虽然番薯叶的热量不高，但是它的营养价值和药用价值都很高，非常适合用于做一些清淡、健康的菜肴。

番薯叶能吃很多人都听说过，而且有些人也勇于尝试，但按自己的方法做出的番薯叶子口感差强人意，感觉并不好吃，这是怎么回事呢？其实这与大家对番薯叶的烹调方法有很很大关系，只有掌握正确的做法才能让做好以后的番薯叶特别好吃。

番薯叶怎么做好吃?

想做出好吃的番薯叶，在选择材料时就要格外注意，一定要采集那些新鲜的番薯叶它的嫩茎，可以采摘的番薯叶上有老梗或者老叶就会影响番薯叶做好以后的口感。番薯叶洗净以后还要用沸水焯一下，这样能去掉它的苦涩叶也能让做好的番薯叶子叶更好吃。

番薯叶叶的家常做法教程

1、蒜蓉番薯叶叶

在家中做蒜蓉番薯叶叶，需要准备鲜嫩的番薯叶叶，500克，香油食用油各适量，大蒜一头葱花少许，把准备好的大蒜去掉外皮以后剁碎制成蒜蓉备用。准备好了新鲜番薯叶叶，洗净以后切成段状放在沸水中焯20分钟，取出后控干水分，然后在锅中放油，加热后放入葱花和蒜蓉炒香，随后再把番薯叶叶入锅快速翻炒，出锅前加食盐调味。

2、皮蛋番薯叶叶

新鲜的番薯叶还能和皮蛋搭配在一起，做成凉拌菜，供人们使用，在做的时候准备两个皮蛋把它去掉外壳以后切成小丁，再把准备好的番薯叶叶洗净以后，切成段状入锅焯烫二分钟，取出后沥干水分与切好的皮蛋放在一起加入葱姜末以及生抽和香醋，还有食用盐以及少量香油，最后用筷子把它们调匀装盘以后就能食用。

3、番薯叶叶鸡蛋饼

番薯叶叶还能和鸡蛋搭配在一起，煎饼吃在需要的时候要选取新鲜的番薯叶叶，把它洗净以后剁成碎末，放在碗中磕开2~3个鸡蛋加少量食用油调匀，再放入适量清水，然后放入少量的面粉制成比较稀的面糊，在平底锅中放少量食用油加热以后取适量面糊入锅煎成饼状，煎到两面金黄以后取出即可食用。

没有任何寓意

番薯叶为旋花科植物番薯的叶。番薯叶又称甘薯叶、地瓜叶,是番薯的嫩叶、嫩茎，过去多弃之不食或用来喂猪，近年日益受到人们的喜爱。日本人认为其有令人长寿的功能。番薯叶分尖叶、圆叶两种，尖叶者较韧，有嚼头，圆叶者较爽口

红薯叶不是寒性、也不是温性、属于平性。

红薯叶味甘，性平。能补脾益气，宽肠通便，生津止渴。所以是属于平补的情况，并不太寒或者太热，为平性。红薯叶含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“预防感冒”。红薯叶的营养丰常丰富，它的大部分营养含量比菠菜、芹菜等这种高营养物质高很多，特别是类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍，比鲜玉米、芋头等高600多倍。而且其蛋白质在绿叶菜中也是佼佼者。营养价值如此之高，真的是人人都需要吃的节奏。

番薯长出来的叶子就是番薯叶，番薯是一种营养丰富，生长迅速，培养也比较容易的植物，而且番薯叶子也具有非常丰富的纤维素粗纤维。可以促进胃肠的蠕动，号称百菜之王。番薯叶不会打农药，最多是绿色有机食品，可以促进人体的健康，营养美味，老少皆宜。

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