蒜香鸡块，蒜香鸡腿

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蒜香鸡，中国菜，湘菜

蒜香鸡类别：家常菜谱大全

工艺：炒 口味：蒜香

菜谱类别：湘菜，气血双补，月经不调，补虚养身

主料：鸡：1000克

调料：黄酒：20克 白砂糖：7克 盐：7克 大葱：7克 姜：15克 白皮大蒜：50克 玉米淀粉：10克 炼制猪油：75克

推荐指数：7 麻辣指数

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食用时间推荐：中餐、晚餐

蒜香鸡的做法：

1、将鸡取出内脏，去掉嗉囊、食管和气管，用水洗净，沥干水分，待用；

2、淀粉放碗内加适量水调制成湿淀粉备用；

3、炒锅置旺火上，下熟猪油，烧至七成热，将鸡下锅炸至金黄色时捞出放在盘中；

4、以碗一个，把蒜瓣、盐、白糖、葱结、姜片、黄酒一起放在碗里拌匀，灌入鸡肚内；

5、将鸡背向下，鸡脯向上，摆在盘内，用旺火上笼蒸至酥烂取出，去掉葱、姜、蒜瓣；

6、将蒸鸡的原汤倒入炒锅中，加入鸡汪汤75克，置旺火上烧开，用湿淀粉调稀勾薄芡，浇在鸡身上即成。

蒜香鸡制作提示：

备熟猪油1000克，实耗约75克。

蒜香鸡营养成分：

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