清炒菜怎么样才香，清炒怎么调味

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

1、清炒油麦菜

油麦菜口感细腻，富含很多营养物质。它的含水量非常高，约占96%所以口。

2、清炒菠菜

3、清炒大白菜

4、清炒空心菜

5、清炒生菜

生菜的质地比较鲜嫩，营养价值很高。

6、清炒菜心

菜心，除了清炒，还有更简单的吃法，就是水煮后淋上各种酱汁，比如蚝油生抽芝麻蒜蓉酱牛肉酱海鲜酱等。

宁夏青500克

调料

玉米油15毫升

味达美初榨炒菜香生抽5毫升

水100克

清炒宁夏青的做法步骤

1.准备食材：将青菜洗净，选用的是宁夏青，高原种植的小青菜，口感甜糯，如同冬天吃的上海打过霜的青菜。

2.锅内倒入15毫升玉米油。

3.冷锅冷油倒入洗净的青菜。

4.倒入100毫升清水然后盖上盖子进行焖煮5分钟，这种水油炒菜方式，温度控制在100度左右，不会因为高温爆炒而产生有害物质，更健康。

5.打开锅盖此时小青菜已经瘪下去了，说明已经熟了。

6.倒入5毫升味达美初榨炒菜香生抽，生抽里面含有糖，正好可以提鲜。

7.翻炒均匀即可关火出锅。

8.小青菜软糯香甜，很好吃。

真菜的意思是水平不高。

真菜应该都不是北方话，直接源头应该是台湾，至于是在台湾产生的，还是早早存在于｢台湾话｣的某个源头，比如闽南话、客家话、原住民语言、甚至外省话，或者英语音译，就找不到特别有说服力的证据了。个人倾向于闽南话｢菜鸟仔｣的解释。

清炒多心菜的做法1.多心菜去皮洗净，切小块2.锅内热油，放盐3.倒入多心菜翻炒均匀4.加入没过边缘的水5.盖上锅盖煮约7-8分钟6.最后加入糖和鸡精即可。

1、主料：达菜300克、蒜瓣2个。

2、辅料：食用油3汤匙、食盐2克、味精1克。

3、准备塔菜和蒜瓣。

4、达菜把根部切掉，将达菜叶子掰开，清洗干净后控去水分，蒜瓣去皮切碎。

5、锅中倒入油烧至六成热，先下蒜末炒香。

6、蒜末炒香后，加入达菜翻炒。

7、大火爆炒达菜，见塔菜稍微变软，加入适量食盐调味。

8、继续翻炒达菜，加入少许鸡精调味，直到将达菜炒熟即可。

1、食材：包菜1个、辣椒2个、蒜8瓣、花椒10粒、油适量、盐适量、醋适量、香油适量、生抽适量。

2、将包菜洗净，用手撕成小片洗净，大蒜切碎，辣椒剪段待用。

3、将包菜放入沸水中汆烫一下，然后捞出过凉，沥干后放入容器中。

4、加入蒜泥，然后用热油爆香辣椒和花椒后淋上上面。

5、最后加入醋，盐，生抽和香油拌匀即可。

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原料：枸杞叶250克、红椒1/2个、盐适量、香辣油适量、糖适量、味精适量、食用油1勺。

 1、枸杞叶洗净留取嫩尖部。

 2、将枸杞叶下沸水焯1-2分钟（沸水中放入1勺盐与1勺油）。

 3、捞起放入凉开水中泡15分钟，再次捞出，用手轻轻挤去其苦汁。

 4、将枸杞叶装入盆中，红椒切丝入盆，倒入盐、香辣油、糖、味精，拌匀枸杞叶，静置入味即可。

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主料：油麦菜适量

辅料：花生油适量、盐适量、鸡精适量

做法步骤

1.备好食材： 油麦菜清洗干净沥干水份，切成段备用。

2.热锅倒入适量花生油，放入油麦菜大火翻炒均匀。

3.大火翻炒（ 用筷子搅拌更好，炒蔬菜 ）至变翠绿色。

4.撒入适量盐调味即可关火，放入适量鸡精。

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