鸡汁笋怎么样，鸡汁笋尖有哪几种做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

是一道菜，又叫鸡汁干笋

鸡汁干笋是湖南长沙一带的传统名菜，属于湘菜系。将水发干笋切成薄片。锅内放入鸡油，下入干笋煸炒，再放入调料和鸡汤，煨约1小时，出锅即成。

鸡汁做法1.先将鸡 香米 油 盐 老抽 生抽 料酒 黑胡椒粉 葱 姜 姜 桂皮 丁香 香叶 青椒准备好2.香菇和黑木耳提前浸泡好，冬笋洗清洁后切成块，放入水中浸泡去除涩味3.再将鸡肉切成块状，放入水中浸泡，浸泡的时辰要注意频频换清洁的水4.浸泡至水清洁就可以擦拭干水分，然后放入姜片，倒入料酒，放入盐5.撒些五香粉，倒入生抽和蚝油，用手抓匀后腌制半小时6.再将冬笋捞出控干水，香菇切成丝，黑木耳撕成块状7.将浸泡香菇的水倒入锅里煮开待用，锅烧热之后倒入油，开小火，冷油翻炒鸡肉和所全部的腌料8.小火渐渐翻炒出油呈金黄色就可以铲出了，然后将蒜末和干辣椒放入油锅中翻炒出香味9.再放入黑木耳、香菇和笋，大火翻炒平均后放入鸡肉，依然是搭伙快速翻炒10.再放入冰糖，倒入老抽翻炒平均，然后倒入香菇水，假如缺乏再倒入一些开水11.大火煮开后盖好锅盖小火渐渐炖煮至鸡肉熟烂，最后放入盐调味12.最后大火收汁，撒些葱花和青红辣椒，翻炒平均就可以熄火盛出。

1、蒜泥汁在调制时放适量的辣椒油和小葱会特别好吃，它需要的材料是大蒜50克，小葱30克，食用盐10克，辣椒油5~10块，开水15克，把准备好的大蒜去皮以后，用专用工具把它制成蒜泥备用。

2、把蒜泥放到干净的碗中，加入食用盐调匀，再把小葱洗净，以后空干水分剁成细末，放在蒜泥儿中，随后放入辣椒油和香油加入15克开水，用干净筷子调匀，等所有材料全部融合在一起时，好吃的蒜泥汁也就做好可以食用了。

怎么调出来的蒜泥汁好吃

1、想让调出的蒜泥汁好吃一定要准备齐全的材料，他在制作时只准备大蒜还不行，还要准备适量的香油，酱油，味精，鸡精以及红油和适量的糖与葱末，把准备好的大蒜提前去掉蒜皮剁成蒜末，放在干净的碗中，再放入准备好的葱末。

2、放少量食用盐，白糖和红油，再放入鸡精和酱油等调匀，在锅中放适量食用油加热，等油温升到200度左右时，直接把热油浇在碗中的蒜泥上，再放入适量香油的鸡精调味，调匀以后就能得到的特别好吃的蒜泥汁，用它当作蒜泥白料或者白斩鸡的醮料都特别好吃。

先把肉炒一下，再加入辣椒和脆笋，然后加鸡汁，盐，白糖，香油，蚝油调味

取新鲜的豆腐渣放蒸锅上小火蒸15到20钟，趁热柔成团，放凉。

做法很简单，加入了很多中国元素，由于宝宝爱吃意面，可是西餐店意面的样式不能满足宝宝的要求，肉酱面没有菜，海鲜面有腥味，奶油面太腻，所以就自己在家做，爱吃什么放什么，一餐饭中可以吃到很多种营养，大人孩子都喜欢 用料 洋葱半个 西红柿两个 胡萝卜一个 黄瓜一根 香菇5个 牛肉馅半斤 意大利面250克 番茄酱200克 油少许 盐糖少许 料酒两勺 中式意大利面的做法 食材准备好 胡萝卜过油，多炸一会儿又营养，最后放黄瓜，稍微炒一下去除水分 放在一旁备用 锅里放油，先放入洋葱煸炒 放入牛肉馅，加两勺料酒去腥 放入香菇西红柿翻炒，放盐，利于西红柿快速炒化 加水，一大碗，熬制过程会很久，不用担心酱汁会稀 等到西红柿融化掉蘑菇变透明加入番茄酱，我用的是下面这种 番茄酱有很多种，这个是原味的

主料

冰鲜鲍鱼

10只

鸡块

500克

辅料

葱姜

适量

蚝油

适量

步骤

1.将鸡肉切块儿，再切些葱姜。

2.将鸡块放入汤锅中，加入适量的清水，大火煮滚后把水倒掉。重新将鸡肉放入汤锅中，加入葱姜和适量的清水，大火煮滚然后再煮10分钟。

3.将冰鲜鲍鱼解冻刷洗干净。

4.去壳。

5.洗净泥沙。

6.加少许水放入电炖锅内。因为电炖锅具保温功能，煲出的鲍鱼汁效果最佳。

7.将煮好的鸡汤去浮油，倒一部分入到电炖锅内，加蚝油与鲍鱼和原汁一起慢煲1.5小时。

8.加少许盐，勾薄芡，即可装盘品尝口感绝佳的鲜美鸡汁鲍鱼了。

猪肉 ：100

川豆 ：400

辣椒 ：2个

辅料

油 ：适量

盐 ：适量

鸡精 ：适量

生抽 ：适量

具体步骤

第一步

1.川豆剥壳后，在开水中煮三分钟；

第二步

2.沥干水分备用

第三步

3.猪肉切末、辣椒切碎

第四步

4.下油烧热，放入肉末、辣椒煸炒

第五步

5.放入川豆，适量的盐，翻炒均匀

第六步

6.放两勺高汤与川豆同煮

第七步

7.煮干汤后，放适量的生抽

第八步

8.加适量的鸡精炒匀

第九步

9.装盘即可。

烹饪技巧

1、这个季节的川豆有点难炒熟，炒之前先用开水煮一会儿，炒的时候更容易熟。

做法如下：　　主料：　　葫芦瓜1条、桂鱼1条、粉丝1小札、冬菜1汤匙　　步骤：　　

1.葫芦瓜去皮，洗净切大块备用。　　

2.粉丝用水泡软，备用。　　

3.桂鱼去鳞及清理内脏，抹干，用少许胡椒粉及盐涂匀，腌大约20分钟。　　

4.冬菜用水略浸，去水，拧去水份备用。　　

5.锅放少许油，把鱼放入煎至两面微黄，放入粉丝炒匀，加入葫芦瓜拌匀之后，加水至盖过菜面，把锅盖上盖，约煮5分钟，加入冬菜，煮至鱼熟，加盐调味，即可趁热食。　　小贴士：　　1．煮鱼汤，鱼先要煎香两面，而煮汤时，要用大火才可把鱼汤煮至奶白色，汤会好好饮。　　2．葫芦瓜的籽子嫩白可食。　　3．粉丝炒过会好吃些的。　　4．汤的多少可随意增减。

湘菜红烧草鱼块主料：草鱼600g。辅料：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，白糖适量，酱油适量，干尖椒适量，桂皮适量，香叶适量，小花椒适量，淀粉适量。

1、草鱼一条，我吃鱼有个毛病，只让卖鱼的给刮一下鳞，其它的回家自已收拾。

2、收拾干净去头去尾(留着炖着吃或做鱼汤)，然后切片，不要太厚，入盐，拌一下，腌半小时左右。

3、挨个裹上淀粉。

4、上油锅煎，5、底面煎好，翻面。6、煎好的，先放盘。7、锅留有少量油，入蒜，葱，姜，香叶，桂皮，尖椒等炒香，加点酱油，盐。8、续上水，放一勺白糖，等锅里水开，放入鱼块，大火烧开，改为小块，慢炖十分钟，如果不耽误吃饭，最好把鱼块翻面再焖一会儿，就可以盛盘开吃了。

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