湘菜苦瓜炒蛋家常做法，苦瓜炒腊肉的湘菜做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

食材和调料

苦瓜 一根

青椒 一只

酸菜 小半碗

生姜 适量

盐 适量

花椒粉 适量

胡椒粉 适量

做法步骤

第1步.酸菜洗净切丝

第2步.苦瓜、青椒切好，姜切丝，酸菜太酸的话拿水漂一下。

第3步.起锅倒油，油烧热后放姜丝，然后放青椒炒一下，倒进酸菜翻炒两分钟左右

第4步.倒进苦瓜，放上盐，炒至苦瓜变色，放上花椒粉和胡椒粉

第5步.出锅放一点蒜苗白色的部分

食材明细：苦瓜、鸡蛋、盐、油各适量

1、苦瓜泡水10分钟，洗净备用。

2、4个鸡蛋打入小盆备用。

3、苦瓜挖去瓜籽。

4、切薄片，放1勺盐搅拌匀。

5、油热锅，倒入苦瓜翻炒至变色。

6、倒入少许油，倒入4个鸡蛋，将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈。

7、弄散蛋黄，煎至两面金黄即起锅。

牛蛙买回来切块，因为这也是我第一次做，没来得及拍照。洗干净以后加入盐、料酒、淀粉腌十分钟。

第2步.

腌的时间里切苦瓜，切好以后放几勺盐。等着。

第3步.

准备大蒜瓣，大概五个吧，姜片，大葱段，干辣椒切小，青红椒切丝，准备好花椒。干辣椒是为了辣的味道，青红椒是为了好看。

第4步.

苦瓜出苦水以后洗干净沥干，先炒熟。放一边。

第5步.

把牛蛙块炸至有一点点金黄，出锅放一边。

第6步.

放油，油热后放入葱姜蒜干辣椒和花椒，出香以后放牛蛙，放入生抽酱油调色调味，倒入水，水差不多没过牛蛙，水开后小火焖煮。牛蛙肉实在太大一坨，防止不熟多煮一会儿总是好的。

第7步.

煮到水快没了加入青红椒和苦瓜，喜欢的人可以加入些香菜。炒得差不多了出锅

煎苦瓜是湘菜中的一道经典菜品，做法简单易学，下面是具体的步骤：

材料：

苦瓜，葱段，姜片，蒜末，盐，白糖，生抽，鸡精，红辣椒，色拉油

步骤：

1.苦瓜切成比较薄的片，用盐腌制约10分钟，但不要掉水。

2.在热锅中加适量的色拉油，把苦瓜片放进去煸炒，煎到两面微黄后盛出备用。

3.起锅热油，加葱、姜、蒜爆炒出香味，放入切好的红辣椒继续爆香。

4.加入适量的盐、白糖、生抽和适量清水，烧开后放入煎好的苦瓜片。

5.翻炒均匀，加鸡精调味即可。

煎苦瓜的变化也比较多，可以根据自己的口味，适当调整配料的种类和用量，例如加入蘑菇或猪肉丝等，同时也可以根据自己喜欢的辣度加入辣椒。最后烹制出来的苦瓜肉质柔软，味有微苦、鲜香，营养丰富，非常适合搭配米饭食用。

主料：苦瓜1根、猪里脊肉150g、盐适量、糖适量、生抽适量、花生油适量、玉米淀粉适量、蚝油适量、大蒜1瓣、豆豉适量

烹饪步骤

步骤1/8

猪里脊肉买回来清洗干净，切成薄片，加入盐、生抽、花生油和玉米淀粉拌匀后腌制15分钟备用。

步骤2/8

苦瓜清洗干净，然后切开，挖去里面的囊，再切成薄片。这样做是为了降低苦瓜的苦味。

步骤3/8

锅里烧一点开水，把苦瓜放进水里焯水1分钟，捞出后放冷水中降温，然后沥干备用。

步骤4/8

锅烧热后加入花生油，把切碎的大蒜和豆豉放进去煸炒出香味。

步骤5/8

加入腌制好的肉片，大火煸炒至8成熟。

步骤6/8

加入焯水后的苦瓜，翻炒均匀。

步骤7/8

最后加生抽、蚝油、糖调味，翻炒均匀后即可出锅。

主料：小黄花鱼、苦瓜、肉末、姜、酱油、彩椒、生粉、油盐。

步骤

1.在小黄花鱼上打上花刀；

2.再将表面均匀的涂抹上一层生粉；

3.将锅烧热， 用姜在锅底表面涂抹一遍；

4.加入适量的油，把鱼放入其中煎制；

5.将鱼的一面煎成金黄色后翻一面继续煎；

6.煎至两面金黄色后层出；

7.下入肉末和姜末一起煸炒；

8.煸炒微微出油后将鱼放入， 在加入适量的酱油， 料酒和水一起煮上五分钟；

9.待鱼煮的六，七成熟的时候下入切好的苦瓜片一起煮；

10.再煮上两，三分钟待鱼九成熟时加入盐， 胡椒调味，

11.下入彩椒；

12.煮好后捞出鱼，留下的汤汁加入适量的水淀粉熬制浓稠；

13.将芡汁浇在刚装入盘中的鱼身上；清热营养的苦瓜鱼就做好啦。

    苦瓜镶肉是一道经典的家常菜，它以苦瓜和猪肉为主要食材，通过巧妙的烹饪技巧，将苦瓜的独特苦味与猪肉的鲜香融合在一起，营造出口感丰富而美味的菜肴。

制作苦瓜镶肉的第一步是准备食材。我们需要新鲜的苦瓜和猪肉。苦瓜要选择外观翠绿、无瑕疵的，尽量不要选太老的苦瓜，因为老苦瓜有时会带来更浓郁的苦味。猪肉可以选择瘦猪肉或者猪里脊肉，切成薄片备用。此外，还需要一些姜蒜和调料，如盐、生抽、料酒和适量的清水。

准备好食材之后，接下来就是烹饪的过程。首先，将苦瓜切成均匀的薄片，再用盐腌制片刻，这样能够降低苦味。接着，用清水冲洗腌制好的苦瓜片，待水分沥干备用。

在另一个锅中，加热适量的油，放入姜蒜爆炒出香味，然后将切好的猪肉放入锅中翻煎至变色。接下来，加入少量料酒和生抽，翻炒均匀，让猪肉充分吸收味道，提升口感。

将炒好的猪肉取出备用，然后将苦瓜片均匀地摆在炒好的猪肉上，再将猪肉卷起来。将卷好的苦瓜镶肉放入锅中，加入适量的清水煮沸。为了更好地保持色香味，可以盖上锅盖闷煮片刻，直到苦瓜变软。

最后，根据个人口味加入适量的盐，翻煮均匀即可。

主料

苦瓜

1根

猪肉

150g

辅料

香油

适量

盐

适量

淀粉

适量

胡椒粉

适量

姜葱

适量

酱油

适量

料酒

适量

步骤

1.苦瓜清洗干净。

2.猪肉。

3.猪肉剁成肉馅备用。

4.苦瓜去掉瓤切段，猪肉馅里面放入盐。味精、香油、胡椒粉、酱油、料酒、葱姜末调制成猪肉馅。

5.将猪肉馅放到每一个苦瓜段里面。

6.用香油炝锅放入姜末在加些水，淋在苦瓜上。

7.然后连盘放到蒸锅里。

8.蒸15分钟。

9.苦瓜镶肉就好了。

镶珠子很多珠宝加工的地方都可以。现在的镶嵌工艺要求方面，要是要求不是很高的话，很多地方都可以做。镶嵌的方法不一样，需要使用的机器工具可能不是所有的地方都有。但是，如果是镶嵌珠宝类的珠子一定要去正规的地方，以防出现问题。

微镶——显微镜下见功力微镶，是珠宝技术上一种新兴的镶嵌技术，与其他钉镶相比，微镶的宝石之间镶嵌非常紧密，它是在40倍的显微镜下镶嵌而成，镶爪非常细小，不显金属，很难用肉眼分辨，石头镶上后有一种浮着的感觉，能较好地体现钻石的光彩;同时利 用小钻石表现大块面，对产品款式为弧面 造型的表现有着得天独厚的优势，使产品款式看上去充满富贵与华丽，整体感表现力强，而且表面非常柔和，使得产品更闪烁、更立体，更浑圆，恍如波光流动。微钉镶工艺多用圆型宝石进行镶嵌，对产品 所用宝石的大小、颜色、净度有非常高的要求。

wwW.xueZuOcai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法.