炒荠菜粉做法，荠菜粉的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

第一种做法：蔬菜洗净，红薯粉丝提前用水泡软。各种蔬菜切成丝。锅中放油，下入香肠煸炒出油。放入胡萝卜、冬笋、香菇翻炒。再放入芥菜翻炒。放入泡软的粉丝，加少许水，盖盖焖煮5分钟。加盐料酒和生抽翻炒均匀。装盘。

　　第二种做法：首先准备食材。食材：猪肉（五花肉比较香）、 酸菜一小颗、葱、姜、蒜、细粉丝一把。调料：蚝油、咸盐、味素、花椒面、鸡精、生抽、酸菜切条，切肉条，备料。将酸菜横切片，然后切成细丝即可，将肉切条，备好葱、姜、蒜。爆锅炒香。将锅烧热，倒入凉油，等油烧开把肉和配料一起爆香，加入调料一勺蚝油，一勺生抽，适量胡椒粉，倒入适量咸盐、味素后放入酸菜，粉丝即可。加上小碗水，炒制1-2分钟即可出锅。最后就大功告成，盛好米饭就可以上桌开吃啦。

　　第三种做法：荠菜拿出解冻。十八里红薯粉放锅里大火煮开后立即关火，焖软后捞出沥干水份待用。肥瘦肉分别切小粒状。猪肉最好选择带有肥肉的，口感会更油润鲜美。豆干也是切小丁。沥干水份的红薯切碎粒。解冻后的荠菜冲洗干净再沥干水份切碎。锅内倒入适量油大火烧热后转小火，放入肥肉慢慢炼出油脂，肥肉渣我一般都不要，当然如果你喜欢吃可以留着。再放入瘦肉粒翻炒至变色。倒入老抽，蚝油翻炒。倒入红薯粉豆干翻炒均匀。再倒入荠菜翻炒均匀，加入食盐拌匀后关火。

食材

主料

东北酸菜

半颗

东北粉条

2量

辅料

食用油

适量

盐

适量

糖

适量

酱油

适量

姜片

适量

步骤

1.粉条用开水泡一个小时

2.酸菜切丝，太酸的话，可以攥两遍，去除酸味。

3.热油，加入姜丝，也可以适当加入辣椒

4.加入酸菜翻炒一会，然后锅边加入酱油

5.加入适量水，多加入一点没有关系。太少的话粉条容易粘锅，且菜会太干，粉条很容易粘在一起。加入少量盐，加入适量糖。

6.加入粉条烧开后，略微翻滚一下就好。由于粉条已经事先泡好了，所以不需要太久。

主料：荠菜 适量，五花肉 适量，辅料：粉丝 适量，葱 适量，姜 适量，蒜 适量。

荠菜粉家常做法步骤：

1、荠菜、五花肉、粉丝，备好待用，.把五花肉切筷头粗的条，葱姜切丝;

2、起锅热油，爆香葱姜;放入肉片翻炒至断生，然后撒些花椒粉。

3、开旺火，烹入料酒;加入生抽;翻炒均匀;放入荠菜;加入适量清水，烧制5分钟;

4、加盐调味。放入粉丝;煨制2至3分钟，至粉丝没有硬芯即可;放味精提鲜。翻炒均匀即可关火，出锅装盘!

酸菜是荠菜做的，所以酸菜粉又叫荠菜粉。荠菜，又名护生草、地菜、地米菜、菱闸菜等，十字花科，荠菜属，一、二年生草本植物。生长于田野、路边及庭园。以嫩叶供食。其营养价值很高，食用方法多种多样，也具有很高的药用价值。荠菜分布于世界各地，中国自古就采集野生荠菜食用，早在公元前300年尽荠菜的记载。荠菜的营养价值很高。食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。

人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，冬末春初均可。

传统习俗则是在特定的日子吃鲜美的荠菜煮的鸡蛋。味道鲜美，用来包饺子也是一个很好的选择！

食材：猪肉（五花肉比较香）、 酸菜一小颗、葱、姜、蒜、细粉丝一把

调料：蚝油、咸盐、味素、花椒面、鸡精、生抽、

做法：1.将酸菜横切片，然后切成细丝即可，将肉切条，备好葱、姜、蒜

2.将锅烧热，倒入凉油，等油烧开把肉和配料一起爆香，加入调料一勺蚝油，一勺生抽，适量胡椒粉，倒入适量咸盐、味素后放入酸菜，粉丝即可。

3.加上小碗水，炒制1-2分钟即可出锅

4.最后就大功告成，盛好米饭，开吃

荠菜拿出解冻。十八里红薯粉放锅里大火煮开后立即关火，焖软后捞出沥干水份待用。肥瘦肉分别切小粒状。猪肉最好选择带有肥肉的，口感会更油润鲜美。豆干也是切小丁。沥干水份的红薯切碎粒。解冻后的荠菜冲洗干净再沥干水份切碎。锅内倒入适量油大火烧热后转小火，放入肥肉慢慢炼出油脂，肥肉渣我一般都不要，当然如果你喜欢吃可以留着。再放入瘦肉粒翻炒至变色。倒入老抽，蚝油翻炒。倒入红薯粉豆干翻炒均匀。再倒入荠菜翻炒均匀，加入食盐拌匀后关火。

食材清单

荠菜250g、鸡蛋6个、红薯粉300g、面粉50g、鸡蛋6个、盐3g、食用油1大勺 、 干香菇20个、豆腐 一块 、 胡萝卜2根、开水150g、蚝油10g

烹饪步骤

步骤1

红薯粉、面粉混合，加开水揉成面团，盖湿布醒发

步骤2

鸡蛋炒成散丁

步骤3

豆腐煎两面微黄，切碎

步骤4

香菇泡发，切碎

步骤5

胡萝卜剁碎

步骤6

荠菜切碎

步骤7

把以上的食材混合，加盐、食用油、香油、蚝油拌匀

步骤8

面团再次揉捏，分小剂子，擀皮，包馅捏成饺子

步骤9

锅里水烧开，下入薯粉饺煮至漂浮起来，点凉水烧开，再点凉水再烧开即好，也可以捞出控水干吃

步骤10

南方吃水饺，汤料制作：大碗内放紫菜、虾皮、盐、香菜末、葱花、香油、冲入热的鸡汤或骨头汤（也可以用煮饺子的原汤）捞出薯粉饺放入汤碗，醋、辣椒酱自己随意添加

主料：荠菜 适量，五花肉 适量，辅料：粉丝 适量，葱 适量，姜 适量，蒜 适量。

　　1.主辅料：荠菜、五花肉、粉丝，备好待用，.把五花肉切筷头粗的条，葱姜切丝;

　　2、起锅热油，爆香葱姜;放入肉片翻炒至断生，然后撒些花椒粉。

　　3、开旺火，烹入料酒;加入生抽;翻炒均匀;放入荠菜;加入适量清水，烧制5分钟;

　　4、加盐调味。放入粉丝;煨制2至3分钟，至粉丝没有硬芯即可;放味精提鲜。翻炒均匀即可关火，出锅装盘!

红薯粉或是马铃薯粉

是以红薯、马铃薯等为原料，然后红薯等经磨浆沉淀等加工后制成的丝条状干燥的特色传统食品。

东北粉条又叫东北粉丝，产于东北地区，是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。东北粉条呈灰白色，黄色或黄褐色，按形状可分成圆粉条、细粉条和宽粉条等。口感爽滑有韧性。具有丰富的食用价值。

荠菜晒干后不能打粉，打粉就不能吃了。

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