酸辣里脊用小里脊行吗，天水酸辣里脊中的里脊做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

放醋，酱油，白糖，生抽，老抽，盐，鸡精。

准备材料：酱油25克、醋25克、食盐5克、花椒2克、姜末5克、水淀粉250克；

将调汁盆内加熟猪油10克；融化后加入酱油5克，搅拌均匀；倒入姜末和花椒粉各少许；用水淀粉200克搅拌成硬糊状；用水淀粉25克加清汤100克，调匀；加入食盐2克，酱油20克，调成汁水即可。

酸辣猪脚的做法

主料

猪蹄

500g

辅料

盐

适量

干辣椒

适量

白砂糖

适量

醋

适量

姜

适量

大料

适量

步骤

1.将买回来的猪蹄清洗干净。

2.准备姜和大料。

3.将姜和大料猪蹄放入煮锅加水烧开然后换水清洗猪蹄。

4.将煮过的猪蹄捞起待用。

5.另起锅炒香辣椒然后加水，糖和醋盐调味大火烧开。

6.用高压锅将煮过的猪蹄和调好酸甜辣的汤汁一起大火烧开之后改中火烧二十分钟。

7.高压锅消气之后打开盖子大火将酸甜辣汁烧至收汁即可。

1.将黄瓜清洗干净，放在菜板上，拍扁；

2.将黄瓜切成小块，放入盆中，加入1勺盐，腌制10分钟左右，倒掉多余的水分； 

3.碗中放入生抽、醋、白糖、香油和辣椒油，搅拌均匀，调成酱汁； 

4.再倒入适量的花椒油；

5.在黄瓜盆中倒入切好的香菜和小米椒，倒入调好的酸辣酱汁，搅拌均匀即可完成。

－ 小贴士 －

1.要选择表皮有小刺的黄瓜。

食材：醋，蒜，味精，盐，香油。

1、蒜去皮切末。如下图所示。

2、在一个碗中倒入适量醋。如下图所示。

3、把切好的蒜末倒入醋中，按照醋和蒜三比一的比例倒入。如下图所示。

4、再倒入少量味精，少量盐，少量香油。如下图所示。

5、把放入料的汁调拌均匀即可。这样家常凉菜汁就调好了，可以直接把汁淋到凉菜上。如下图所示。

食材准备:蒜50克、酱油100克、米醋5克。 注:调好的蒜汁里也可以放香油。

1、食材:大蒜、一品鲜酱油; 2、大蒜剥去皮洗净; 3、用捣蒜器挤碎; 4、放入一品鲜酱油; 5、放入米醋; 6、调匀装盘即可。

材料：

柠檬/青柠，鱼露（泰料灵魂），白糖，水，香菜，青辣椒，干辣椒，大蒜，红葱头

做法

1，先把香菜，红葱头，青辣椒（半根），干辣椒（4-5个），大蒜（3-4个）放进搅拌器打碎。我是爆辣星人，不能吃辣的少放点辣椒。

2，倒进一个小碗，（打开搅拌器的瞬间，辣气直接把我眼泪水熏出来了），倒入鱼露（3勺），白糖（一勺）一定要加白糖，可以融合酸味和咸味。

3，挤入半个柠檬汁，一开始用的青柠，但我不喜欢它的苦味，后来改用了柠檬苦味就没了，最后加入刚好到辣酱的水。记得尝一下再调整味道。一份简单又好吃的泰式酸辣酱就好啦！

酸辣肘子汁可以用陈醋，辣椒面，芝麻油调制

1、先把洋葱、大蒜切碎备用；

2、把番茄洗净，用刀在每只番茄上划一十字口，在开水锅中烫一下，快速捞出用凉水过凉；

3、把烫好过凉的番茄去皮去蒂，用刀切为两半，放入料理机中搅打成汁；

4、炒勺上火烧热，注入橄榄油下入蒜蓉煸炒，蒜蓉炒出香味后下入洋葱碎煸炒；

5、洋葱炒出香味后，倒入搅打好的番茄汁炒匀；

6、用中小火炒番茄酱，把番茄酱炒到水份耗掉百分之五十的时候，用胡椒粉和盐调味，即可出锅。

酸辣汤汁是一道美味可口的开胃汤品，特别适合冬季享用。以下是一种常见的酸辣汤汁的调制方法：

所需材料：

1. 鸡汤或高汤：1-2碗

2. 白醋：2汤匙

3. 老抽酱油：1汤匙

4. 生抽酱油：1汤匙

5. 白糖：1汤匙

6. 食盐：适量

7. 食用油：适量

8. 姜末：适量

9. 蒜末：适量

10. 干辣椒：适量

11. 白胡椒粉：适量

12. 葱花：适量

13. 淀粉：1汤匙

14. 香菜：适量（可选）

步骤：

1. 将鸡汤或高汤倒入锅中，加热至沸腾。

2. 在碗中加入白糖、食盐、老抽酱油、生抽酱油和淀粉，搅拌均匀，制成调料汁。

3. 在锅中加入适量的食用油，油热后加入姜末、蒜末和干辣椒，翻炒至香味散发出来。

4. 加入调好的调料汁，搅拌均匀，继续煮2-3分钟，让调料充分融合。

5. 加入白胡椒粉和葱花，搅拌均匀。

6. 慢慢倒入白醋，不断搅拌，以免糊锅。

7. 倒入鸡汤或高汤，搅拌均匀，让汤汁变得浓稠。

8. 煮约1-2分钟，让酸辣汤汁充分入味。

9. 最后撒上香菜（如有），搅拌均匀即可关火。

你可以根据个人口味调整汤汁的酸度和辣度。可以在此基础上加入其他调料，如豆瓣酱、花椒油等，制作出更具特色的酸辣汤。

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