青岛大锅清蒸海鲜，青岛海鲜清蒸什么好吃
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.
一、清蒸海鲜正宗做法？清蒸海鲜的正宗做法如下
材料：水发海参 1个，鸡蛋2个，凉开水。
调料：盐1克，生抽、鸡精、香油适量。
做法：
1.水发海参，取1个切碎。
2.鸡蛋磕入碗中，加凉开水，加入盐打散。
3.将蛋液过筛到容器中，撇去表面气泡，将蛋液过筛，可以使蛋液更细腻。
4.放入切碎的海参。
5.盖上盖，或蒙上保鲜膜、或扣个盘子，锅中水开以后，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸，先大火再转小火，蒸锅的盖子一定要留缝，边蒸边跑气，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝，口感也不会老。
6.蒸制的时间大概为10分钟，蒸到一半时间，加入另一个海参进去一起蒸。蒸好后淋上生抽和香油，或者撒上一点葱花即可
二、青岛清蒸海鲜哪里好吃？青岛清蒸海鲜来鲤鱼门，鲤鱼门座落在西海岸东，周边环海，风景优美，各种各样的海鲜应用尽有，清蒸帝王蟹，清蒸鲈鱼，清蒸海鲜大杂烩，是个不错的选择
三、清蒸海鲜怎么做？材料：水发海参 1个，鸡蛋2个，凉开水。
调料：盐1克，生抽、鸡精、香油适量。
做法：
1.水发海参，取1个切碎。
2.鸡蛋磕入碗中，加凉开水，加入盐打散。
3.将蛋液过筛到容器中，撇去表面气泡，将蛋液过筛，可以使蛋液更细腻。
4.放入切碎的海参。
5.盖上盖，或蒙上保鲜膜、或扣个盘子，锅中水开以后，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸，先大火再转小火，蒸锅的盖子一定要留缝，边蒸边跑气，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝，口感也不会老。
6.蒸制的时间大概为10分钟，蒸到一半时间，加入另一个海参进去一起蒸。蒸好后淋上生抽和香油，或者撒上一点葱花即可
四、清蒸海鲜干锅做法？主料
扇贝500克，
辅料
涝汁1勺，
1. 扇贝， 在清水中冲洗几遍去掉外壳的杂质和沙子。
2 扇贝外壳会有很多小小礁石或是海蛎壳。
3. 洗净沥干水份的扇贝放入锅中不要放一点点水这要蒸出来的扇贝才是原汁原味盖上锅盖大火蒸5分钟左右。
4. 蒸好的扇贝口都已张开原汤汁都蒸出来了关火即可。
五、清蒸海鲜拼盘家常做法？食材明细
大虾500克、酱油15克、醋25克、味精1.5克葱适量、姜适量、花椒适量、料酒15克、香油10克、高汤50克
清蒸海鲜的做法
1.大虾洗净去皮摘除沙袋、沙线和虾脑，切成4段，葱择洗干净切条，姜洗净一半切片，一半切末
2.将大虾摆在盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右取出，拣去葱条、姜片、花椒，然后装盘
3.用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食
六、清蒸海鲜有哪些品种？鲈鱼、带鱼、石斑鱼，苏眉鱼，东星斑，青衣鱼，老鼠斑等海鱼清蒸鲜嫩,比较好吃。
清蒸鱼在上锅之前锅里的水一定要烧开。因为要把鱼做得很新鲜,香气很足,就要有足够的蒸气压力。如果蒸汽压力不足,即使熟了,肉的口感也是绵绵软软的,口感不够紧实,香气也不足了。
七、山东清蒸海鲜蘸料？我们山东青岛这个地方，清蒸海鲜的蘸料其实很简单，就是大蒜捣成泥，加入陈醋，或者是用味达美拌一下，这个挺好吃
八、清蒸海鲜要放料酒吗？要放料酒的，因为大多数海鲜腥味比较重，清蒸又没有其它佐料可以消除海鲜的腥味，加入料酒则可以起到压制去除海鲜腥味的作用，吃起来更加入口。一般在海鲜处理干净洗干净后可以先用料酒腌制几分钟，然后再用蒸锅清蒸，这样就能达到效果。
九、清蒸海鲜大杂烩在家做法？所需食材：
- 虾：6只
- 块鱼肉：100克
- 蚌：4只
- 墨斗鱼/鲭鱼：100克
- 姜蒜：适量
- 红椒/青椒：适量
- 葱：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 清汤：适量
制作步骤：
1. 将虾用开水稍微焯一下，然后去壳去虾线；
2. 将鱼肉切成片或者小块，用咖喱、盐、姜蒜、料酒搅拌均匀码一会；
3. 蚌用刀把两边肉分离，然后在清水下稍微泡一会儿洗掉外面的沙；
4. 墨斗鱼/鲭鱼去除头和内脏，用清水洗净；
5. 将海鲜食材全部码在蒸锅内（如没有蒸锅，可以备一个大碗代替），加入姜蒜、辣椒、葱等调味料，然后淋上适量的清汤；
6. 大火蒸15分钟左右，最后淋上适量的食用油和盐即可。
小贴士：
1. 加些料酒腌制鱼肉可以让它不那么腥味；
2. 蒸海鲜的时间不应太长，以免影响口感和营养。
清蒸海鲜大杂烩将各种海鲜食材的鲜美、口感和营养完美结合在一起，可以提供充足的蛋白质和微量元素，是一道适合全家人食用的美味佳肴。
十、清蒸海鲜最简单的做法？1.
所有食材洗净处理干净。虾去虾线 扇贝去肚子泥沙。大米提前泡半小时。
2.
先来炖海鲜粥。汤锅里放上泡好的大米,香菇片,花蛤和少许姜丝,一升水。
3.
蒸格里依次放上各类海鲜。如果家里人口多就可以分批次的放,比如贝类一锅,虾类一锅,...
4.
盖上锅盖大火蒸8分钟左右。闻到鲜味飘来关火,尽情享用海鲜大餐吧!
Www.XueZuocai.coM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法.
免责声明：本文部分文字与图片资源来自于网络，转载此文是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!
联系电话：17898872021
