炒藕料汁的做法，拌面藕家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

【麻酱面藕】准备食材：干面藕100克、黄瓜一根、大蒜两瓣、芝麻酱20克、生抽适量、陈醋适量、盐、鸡精、辣椒油、香油。做法步骤：

1、干面藕用清水浸泡一小时备用，泡的时候最好用一个碟子或者盘子压在上面，让面藕完全吸收水份。

（泡面藕的时候要用冷水，这样泡出来的面藕才会劲道2、泡发好的面藕大概是白白胖胖的，很有弹性，然后把它控干水分备用。

3、接下来把黄瓜用擦丝器擦成细丝，大蒜剁成蒜末加入少于清水做成蒜水备用，芝麻酱加入适量清水稀释、搅拌均匀备用。

4、把控干水分的面藕放入盆中，加入稀释好的芝麻酱、蒜水、辣椒油、生抽、陈醋、盐、鸡精、香油搅拌均匀，然后加入黄瓜丝再次拌匀即可。这样一道美味的麻酱面藕就做好了，平时懒得做饭可以做上一盘当主食来吃，酱汁浓郁，咬一口爆汁，比凉面好吃多了！喜欢的朋友可以动手试试。

原料：藕一节、猪肉200克、油、盐、十三香、鸡精、酱油各适量。

做法步骤：

第1步、准备好藕与猪肉，将藕洗净削皮。

第2步、藕切成片。

第3步、藕片放入水中，洗去多余淀粉。

第4步、捞出备用。

第5步、猪肉切成片。

第6步、热锅加油，等待油热加入十三香，炒香。

第7步、加入肉片，放少量酱油，炒至八分熟。

第8步、倒入藕片翻炒。

第9步、加入适量的盐，炒熟即可

首先把麻汁放到碗里，再加入花生碎辣椒油还有切好的香菜搅拌均匀就可以了，这样酱汁就可以调好了，将面粉里面加入鸡蛋和清水搅拌均匀和成面团，然后把面团擀成格拉条，在锅里加入花生油，花生油开了加入切好的葱花爆炒香，再加入清水煮开，然后加入鸡蛋做成荷包蛋，再加入格拉条煮熟然后捞出开，加入调好的料汁搅拌均匀就可以了，这样美味的格拉条就可以直接吃了。

茄子 500克 、 尖椒 1个 、 大葱 少许 、 姜 少许 、 大蒜 3瓣 、 黄豆酱 2勺 、 酱油 1勺 、 蚝油 1勺 、 淀粉 1勺 、 食盐 少许

做法：

1、首先准备好所需要的食材，茄子，尖椒清洗干净控干

2、茄子切手指粗细的长条，入盆中，加少许食盐腌制15分钟左右

3、尖椒去籽切条状，姜蒜切末，大葱切小块备用

4、茄子腌制好挤出多余的水分，碗中加入少许淀粉，适量水调成水淀粉备用

5、锅烧热，加适量食用油，下入茄子小火煎到软烂，盛出备用

6、锅中加入少许食用油，下入葱姜蒜爆出香味，加入2勺黄豆酱，炒匀

7、下入尖椒，翻炒一会

8、再加入茄条，翻炒

9、锅中加入1勺酱油，加入1勺蚝油，调味

10、最后淋入水淀粉，翻炒到收汁即可

麻酱面藕】准备食材：干面藕100克、黄瓜一根、大蒜两瓣、芝麻酱20克、生抽适量、陈醋适量、盐、鸡精、辣椒油、香油。做法步骤：

1、干面藕用清水浸泡一小时备用，泡的时候最好用一个碟子或者盘子压在上面，让面藕完全吸收水份。

（泡面藕的时候要用冷水，这样泡出来的面藕才会劲道2、泡发好的面藕大概是白白胖胖的，很有弹性，然后把它控干水分备用。

3、接下来把黄瓜用擦丝器擦成细丝，大蒜剁成蒜末加入少于清水做成蒜水备用，芝麻酱加入适量清水稀释、搅拌均匀备用。

4、把控干水分的面藕放入盆中，加入稀释好的芝麻酱、蒜水、辣椒油、生抽、陈醋、盐、鸡精、香油搅拌均匀，然后加入黄瓜丝再次拌匀即可。这样一道美味的麻酱面藕就做好了，平时懒得做饭可以做上一盘当主食来吃，酱汁浓郁，咬一口爆汁，比凉面好吃多了！喜欢的朋友可以动手试试。

食材：莲藕1个，青椒10克，小米辣5克，蒜米4克。

调味料：食盐5克，味精4克，花椒油4克，色拉油适量。

烹饪方法：

1.选新鲜的莲藕清洗干净在削皮。

2.削过皮的莲藕切薄片放在清水中浸泡不容易变黑，青椒切马儿朵形状，蒜米剁成蒜茸，小米辣切成马儿朵形状备用。

3，炒锅烧水加食盐烧开，汆水焯熟莲藕片，焯水的时间不易过长，捞出沥干水分备用。

4，把所有料头放在凉菜盆中，热锅凉油，烧热油炝在料头上，调入上述调味料。

5，把莲藕片倒在凉菜盆中搅拌均匀即可装盘。

不是，藕根不是藕条。

藕根就是莲藕的一节一节之间的那些须。而藕条是由莲地下茎的藕经过加工做成的。二者有着本质的区别。

莲藕是莲科的植物，而且是莲肥大的地下茎，一般可以用来做菜和食用。它并不属于果实，而是植物的茎，它含有有蛋白质，脂肪，钙等营养成分，具有很高的营养价值，它的果实是莲子，属于是坚果的果实种类。

材料

芹菜、豆干、腊肠、蒜、麻椒粒、花椒粒、树椒、香油、味精、盐、糖

做法

1、将芹菜、豆干切成条状，分别焯水。注意焯水时放入一滴油、一点盐。芹菜要保持爽脆，不要焯水时间过长。

2、反复冲水后放置一会，把水沥干，放入容器。

3、腊肠切条后放入容器中，再加入蒜末。

4、锅内放少许油，待油热时，放入几颗麻椒粒、花椒粒炸香后，把麻椒粒、花椒粒取出，再放入树椒炸香，倒入容器中。

5、加少许糖、盐、味精、香油，拌匀即可。

荞麦吸汁面是一种比较传统的韩式面食，搭配藕酱汁可以更加美味。以下是制作荞麦吸汁面藕酱汁的简单方法：

荞麦吸汁面

材料：

- 荞麦面粉 200克

- 开水 200毫升

- 盐 适量

- 面筋粉 适量

做法：

1. 将荞麦面粉和适量盐混合，倒入开水中，搅拌均匀至面团成型。

2. 将面团揉匀，然后包裹在湿布中静置约20分钟。

3. 取出面团，用擀面杖将其擀成薄片，然后将薄片折叠数次，再用刀切成细面条。

4. 在开水中煮熟面条，捞出沥干备用。

藕酱汁

材料：

- 藕 1节

- 豆瓣酱 25克

- 酱油 25毫升

- 糖 15克

- 味精 适量

- 鸡精 适量

- 牛肉清汤 500毫升

做法：

1. 将藕洗净去皮，切成小块。

2. 在锅中热油，加入豆瓣酱炒香，然后加入藕块煸炒。

3. 加入清汤和剩余的调料，煮沸后改小火煮约20分钟。

4. 酱汁入味后，用搅拌机打成泥状。

5. 将泥状藕酱汁过滤，取出藕酱汁备用。

在一份小碗中加入面筋粉和适量水，制成生面筋。将煮熟的荞麦面条放入碗中，倒入藕酱汁淋上生面筋即可。

湖北名菜干煸藕条是用新鲜的嫩脆藕

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