田螺肉怎么炒好吃王刚，韭菜炒田螺怎么炒好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、田螺要怎么炒才又香又好吃？

1.准备田螺600克左右，先用剪刀剪去田螺的尾部，这样炒出来的田螺更加入味。

2.全部处理好以后，放入盆中，加入清水淘洗干净，田螺一定要多洗两遍，洗净表面的杂质，控去水分备用。

3.接着准备一些辅料，大葱半根切成段，生姜一小块切成姜粒，蒜子几粒拍一下，和葱姜放在一起。

4.青线椒两根切成段，红椒半个去仔切成条，和青椒放在一起用来配色。

5.再准备红干椒一把，青花椒一小撮备用。

等食材全部备好以后，我们把田螺放锅里煮一下，这样能更好地杀灭里面的寄生虫。

6.锅中烧水，放入田螺，加入葱段和姜片，少许料酒去腥，开大火烧开。

7.撇去锅中的浮沫，改中火煮3分钟。

8.然后用漏勺翻动，去除田螺的吸盘，再倒入盆中。

9.锅中加入少许菜籽油，放入葱姜蒜爆香，再放入青花椒和干辣椒。

10.开小火煸炒出香味，下入田螺，翻炒几下。

11.加入食盐一勺，生抽10克，胡椒粉3克，白糖少许提鲜，快速翻炒均匀。

12.倒入一罐啤酒去腥增香，啤酒没过田螺即可。

13.煮开以后改成小火，焖制10分钟，保证把田螺煮熟煮透，使田螺慢慢入味。

14.等汤汁快要收干时，放入青红辣椒，继续翻炒一分钟。

15.起锅前淋入少许花椒油，再次翻炒均匀，把汤汁收紧以后，即可关火起锅盛入盘中。

16.好了，这道香辣入味的爆炒田螺就做好了。

二、怎么炼猪板油才香又好吃？

步骤/方式1

五花肉太肥了，可以炼猪油。

步骤/方式2

把瘦肉切下来。

步骤/方式3

五花肉切厚片。

步骤/方式4

锅里下底油放入切好的五花肉，放花椒和水。中火翻炒。

步骤/方式5

等油温上来了把火调成小火，慢慢翻炒，只需要用炒勺略微晃动就可以。

步骤/方式6

猪油越来越多，肥肉逐渐变色。继续熬只到五花肉几乎干透。

步骤/方式7

捞起油渣、五花肉熬猪油就完成了。

三、包菜怎样腌制才又香又脆又好吃？

1、先将新鲜的卷心菜切开洗净，将卷心菜中比较硬一点的菜梗拿出，菜叶切成两半，洗净备用

2、锅中加水烧热，待水沸腾后将已经处理好的卷心菜放入，焯水，去除卷心菜自身所有的味道，再将卷心菜煮软就可以捞出，菜梗同样也是，待菜叶和菜梗完全煮熟变软之后放入凉水中，冲凉后至于一旁沥干水分备用

3、将卷心菜至于盘中，在每一层卷心菜上加上一层盐，且要将卷心菜适当的翻动一下，这样使撒上的盐能够均匀分布在卷心菜上面，不用太多不然会导致腌制出来的卷心菜过咸，无法食用，(撒上一层盐也方便卷心菜中残留的水分更好的沥干)，撒上盐后腌制一段时间

4、将腌制一段时间的卷心菜倒出多余的水分，再撒上适量的白糖是腌制的卷心菜味道不会太咸，也可以加上适量的耗油，是卷心菜的味道更加丰富，再加入食材的过程中要注意时常的翻动卷心菜，不然会导致因为食材分布不均匀，卷心菜腌制的不够入味

5、等卷心菜的食材都涂抹均匀后，将其装入容器中，最好使用开水烫过的容器，这样可以减少微生物的滋生，使腌制的卷心菜保存时间能够更久一点，也可以将卷心菜装入容器后至于冰箱内冷藏，方便随时取出食用。

四、怎样煮菱角才又香又好吃窍门？

主料

鸡腿1个，菱角100克

辅料

姜2片，花椒10粒，草果 2个  

干辣椒3个，青椒1个  

植物油20克，食盐5克  

步骤 

1. 把鸡腿洗净切块，凉水下锅，加少许盐煮开捞起，菱角去壳，青辣椒洗净切段、辣皮子泡泡洗净切段，姜切片

2. 热锅凉油，油热7成下鸡块，翻炒出水分，出香味，加料酒翻炒均匀

3. 加姜、辣皮子、花椒粒、草果翻炒出香味，加老抽翻炒均匀上色，加水、红曲米大火烧开

4. 转小火烧15分钟左右，加菱角、加盐翻炒均匀，再烧15分钟左右，青辣椒翻炒均匀，大火收汁即可

五、做煎饼怎么做才又脆又香又好吃？

1、鸡蛋炒熟捣碎。

2、将韭菜和煮熟的粉条拌一起，倒入香油、花生油，避免出水，再加盐调味，倒入鸡蛋，味精。

3、煎饼铺开，放上韭菜鸡蛋馅，折叠成长方形，尽量保证两面厚度一致。

4、平底锅放花生油，均匀抹开，将包好的煎饼放入锅中，中小火煎两分钟，翻面再煎两分钟，色泽金黄，煎饼变硬，即可出锅。

5、放在案板上用刀切开，装盘。

6、酥脆的塌煎饼就做好了，一口咬下去，外层酥脆，里面馅料鲜香，特别美味！

六、猪肉要怎么炒才又香又脆好看又好吃？

主料：猪肉350g、芹菜200g、青椒1个配料：老抽、料酒、生抽、鸡精适量做法：1　猪肉切片2 芹菜切2公分的段，青椒切片备用3 热油锅，放入肉片煸炒变色4 加入适量料酒、老抽、生抽继续煸炒5 然后把芹菜和青椒放入一起炒，炒至青椒皮有点皱6 放入盐和鸡精炒均匀，出锅

七、牛排骨怎么炖才好吃呢又嫩又香呢？

1.

200克牛排骨洗净切小块放入锅中，加入5克葱姜

2.

加一碗料酒

3.

没过牛排骨的清水

4.

水开煮两分钟，撇去浮末

5.

捞出牛排骨，不用清洗

6.

直接放入砂锅

7.

加入5克葱姜

8.

一个炖肉料包

9.

加六碗水，煮一个小时

10.

一个小时后，加入一个白萝卜块

11.

继续煮10分钟

12.

时间到，加入3克盐，1克即鸡精调味

13.

撒上一把香菜

14.

关火出锅

八、腊排骨怎么炖才好吃呢又嫩又香呢？

主料， 高汤500克 ，腊排骨500克， 火锅底料150克 

调料 ，葱 1段， 姜 1块 ，花椒 8克 ，干辣椒 30克 ，小米椒 适量， 料酒 30克 ，香油 适量 ，蒜泥 适量 ，醪糟 50克 ，香料 适量 植物油 4汤匙 

 1.腊排骨洗净，冷水入锅大火煮沸后撇去浮沫。

 2.捞出洗净后，重新加水，葱、姜和黄酒转小火炖1小时左右，待排骨汤炖至发白可以关火保温 。

3.锅中倒入足量的植物油，下入姜片和葱段先煸炒出香味，再下入辣椒、花椒和余下香料小火煸炒 。

4.倒入自制的火锅底料(或市售底料)，炒化，炒出香味。

 5.加入醪糟充分翻炒。

 6.倒入熬制好的腊排骨高汤，大火煮开 。

7.后整锅倒入电炉自带的适合煮火锅的汤锅中。

 8.再视锅中汤水的多少补一定的高汤(早前煮的，冻成冰块保存了，可用作中途添水) 。

9.将整锅火锅汤料煮沸。

 10.炖高汤的时候就可以准备各种配菜，洗净，切片，码料，装盘备用。

 11.整锅煮沸后转小火再炖5分钟即可开涮，若咸度不够还可补盐 。

12.常见的重庆火锅小料很简单，因为汤锅调味足够，就是蒜泥加香油，能降温提味即可。

13.美味又好吃的腊排骨的家常烧法完成开吃了。

九、黑米饭怎么做才香又好吃？

掌握了下面这4个要点，就能煮出营养又好吃的米饭。

1、洗米不搓米

搓洗会增加花青素流失，所以建议米里倒入水，轻轻淘洗一遍即可。

2、提前用水泡

与大米相比，黑米表层纤维排列致密，必须提前泡泡，蒸出来的饭才适口。

黑米泡提前泡2小时，再用高压锅的高压。米水比例1:1.4～1.5

平时做白米饭，米水比例1:1.3就能做出软硬适中的米饭。

与大米相比，黑米需要吸更多水，才能煮软。

所以如果蒸纯黑米的饭，米和水的比例适宜1:1.4～1.5

大米和黑米4:1做出来米饭，颜值担当，口感在线

十、包粽子放什么豆包才香好吃又护消化呢？

包粽子放红豆包才香，好吃又不消化。

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