四川风干猪肉的做法，风干猪肉好吃吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作好吃的风干猪肉？

风干猪肉是中国传统的烟熏食品之一，以其香气扑鼻、咸香可口的口感备受喜爱。那么，如何做好风干猪肉呢？下面给大家分享一些关键的制作细节。

选择一定要选用肉质细腻、肥瘦相间的肉，肥肉的肥膘可以增加香味。同时，要留意猪肉的新鲜程度，建议从屠宰场或正规超市购买。

腌制前需要切除猪肉表面的油脂及杂物，再在猪肉表面抹上盐巴、白酒等等，抹均匀后用保鲜膜包裹好放进冰箱保存，便于腌制。

选择好的老抽、生抽、五香粉、糖、盐等材料，将材料搅拌均匀后涂在猪肉表面，按自己的口味进行调味。然后用保鲜膜包裹，挂在通风处进行风干。

风干的时间因地区、气候等因素的不同而不同，一般在5-10天左右。为了保持肉质的鲜美和口感，需要每隔一天左右用刷子或毛巾把表面附着的水分擦干，以利于风干效果的提高。

储存时需要把风干的猪肉用干净的纱布包好，保存在通风干燥的环境中。在烹调时，将肉切成薄片，配上凉拌作为小菜、切成小片炒着吃还可提味增香。

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