高档自助餐有哪些菜品，南宁高端自助餐排行榜前十名

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

1、三文鱼配青唐菜2、醉虾仁、韭菜蒸蛋3、鲍鱼炒面线4、椒盐排骨5、菜心蒸虾球6、清蒸银鱼7、黄金蒜苔炒蟹8、清蒆香烤鸭9、桂花糕10、醋溜白菜11、酥炸鹌鹑12、火腿茄子13、山药烩腰片14、白灼芥兰15、醋溜木耳16、糖醋里脊17、芦笋丝炒山药18、椒盐蚕豆19、椒盐毛豆20、洋葱炒香菇

广西大学财经学院 有一家自助餐

自助餐的热菜品种有：

茄汁青鱼、孜然鸡腿肉、红焖肉土豆、麻辣香锅、圆葱炒鸡蛋木耳、香菇油菜、烩酸菜、狮子头、炒三丝、肉丝芹菜。

食材:

猪里脊肉250克、粉皮1大片、西红柿1/2个、白菜2大片、姜2片、食盐1茶匙、醋1汤匙、香油1/2茶匙、十三香1/2茶匙、鸡精1/4茶匙、白胡椒1/4茶匙、鸡蛋清1个、淀粉1汤匙、辣椒(红，尖，干)1个

步骤1

备好食材，粉皮用冷水泡10分钟

步骤2

里脊肉切片，切完为止

步骤3

里脊肉用淀粉和蛋清抓均匀，配菜切好

步骤4

将配菜全部切完，肉片在锅中焯下

步骤5

捞出过水，干辣椒，姜切末

步骤6

重新烧水，水开后番茄切块下入锅中，下入粉皮

步骤7

下入白菜叶子，加入盐、醋、十三香、鸡精、白胡椒

步骤8

加入白肉片，加入干辣椒和姜末

步骤9

在稍煮下出锅，加入香油，盛出即可

现在的保温箱里面的水加热了，上面放不锈钢菜盆，保温效果很好

1、红烧肉

红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的 大众菜肴。

2、糖醋排骨

糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs)是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的汉族传统名菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润。沪，浙，川，淮扬四个菜系中都有这个菜。沪菜用料简单注重的是酸甜的口味里面用到了番茄酱 这也是沪菜的特点，浙菜用料丰富 做法精细是色 香 味具全，川菜即使做糖醋排骨也不忘加葱姜花椒 。

3、龙井虾仁

龙井虾仁，是配以龙井茶的嫩芽烹制而成的虾仁，是富有浙江杭州地方特色的汉族名菜。虾仁玉白，鲜嫩；芽叶碧绿，清香，色泽雅丽，滋味独特，食后清口开胃，回味无穷，在淮扬菜中堪称一绝。

海带排骨汤小菜：辣椒酱、豆腐乳抚州菜梗、酸豆角

海带排骨汤

小菜：

辣椒酱、豆腐乳

抚州菜梗、酸豆角

盐菜、荞头

萝卜丁

粥类：

白粥、黑米粥

面点：

奶油馒头、冰淇淋

紫薯包、棕子

白水鸡蛋、流沙包

萝卜排骨汤

小菜：7

辣椒酱、豆腐乳

抚州菜梗、酸豆角

盐菜、荞头

萝卜丁

西红柿炒鸡蛋，烧白菜，尖椒土豆丝，蒜蓉西兰花，酸辣绿豆芽，酸辣土豆丝，白灼芥兰，白灼生菜，烧茄子，地三鲜，素三样，青瓜炒鸡蛋，木耳炒山药。

热菜制作技术有炒、爆、熘、炸、烹、煎、溻、贴、瓤、烧、焖、煨、焗、扒、烩、烤、盐焗、熏、泥烤、氽、炖、熬、煮、蒸、拔丝、蜜汁、糖水、涮。

热菜的电器有微波炉，蒸锅，电饭锅，压力锅

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