花蛤面条的商用做法，福建海鲜花蛤面条

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

步骤/方式1

食材：

花蛤 20个 左右、 手擀面 100克 、 鲜虾 5颗 、 葱 1根 、 植物油 适量 、 油菜 4朵 、 盐 1小撮 、 酱油 1小勺 、 蚝油 2滴 、 清水 适量 、 鸡精 1点

做法：

1、花蛤洗干净备用

步骤/方式2

2、小锅内烧水，水开后将手擀面入锅煮2分钟

步骤/方式3

3、之后将煮好的手擀面捞出出来，加冷水泡着备用

步骤/方式4

4、新烧一锅水，将油菜入锅内煮1分钟，可以加一点点盐，这样煮出来的油菜颜色更加翠绿

步骤/方式5

5、将虾入锅内煮4、5分钟，虾完全变成红色即可捞出备用

步骤/方式6

6、葱切碎备用

步骤/方式7

7、锅内加入适量的植物油，小火加热，加入葱花

步骤/方式8

8、加花蛤翻炒

步骤/方式9

9、花蛤翻炒至花蛤全部张开口

步骤/方式10

10、加入蚝油跟酱油继续翻炒

步骤/方式11

11、加入一小勺盐，翻炒均匀

步骤/方式12

12、加入适量的水，水的用量可以根据自己喜欢的添加

步骤/方式13

13、捞出的面条，加入到花蛤汤中，小火煮开

步骤/方式14

14、将面煮开2分钟，加入一点点鸡精即可关火

步骤/方式15

15、将面盛入碗中

步骤/方式16

16、摆放上鲜虾跟油菜，美味的花蛤海鲜面就做好啦，连汤都特别好喝

原料：

花蛤、鲜虾、葱、姜、蒜、黄酒、盐、胡椒粉、油、面条

做法：

1、将买回家的花蛤用清水先冲一下，之后取一个不锈钢盆，加入水和食盐调成盐水，之后把冲洗干净的花蛤放入盆中，浸泡30分钟，让其吐沙。之后再将其冲洗干净，注意花蛤壳上是否有附着物，如果有的话，可以用小刷子刷干净；

2、鲜虾用清水冲洗干净，之后用剪刀剪去虾须和虾脚，备用；

3、将葱、姜、蒜洗净，之后改刀，将蒜切成蒜片，姜切成姜丝，葱切成葱段，备用；

4、取一口干净的锅，往锅内加入适量油，等油烧热到5成热的时候，将蒜片、姜丝和葱段放入锅中，慢炒出香气，之后加入吐完沙的花蛤和鲜虾，适当翻炒几下，等虾壳变色后，往锅中加入适量水，大火烧开后转中小火慢煮；

5、取另一口锅，倒入适量水，水开后将生面条加入其中，开锅煮面，等面条煮到八九成熟时将其捞起，沥干水分后放入干净的碗里，备用；

6、往海鲜锅中加入适量的盐进行调味，之后转大火让海鲜锅再完全煮开一次，之后将海鲜及汤汁一起倒入盛有面的碗中，即可食用。吃的时候可以根据自己的口味加胡椒粉调味。

花蛤鲜虾海鲜面

原料：

花蛤、鲜虾、葱、姜、蒜、黄酒、盐、胡椒粉、油、面条

做法：

1、将买回家的花蛤用清水先冲一下，之后取一个不锈钢盆，加入水和食盐调成盐水，之后把冲洗干净的花蛤放入盆中，浸泡30分钟，让其吐沙。之后再将其冲洗干净，注意花蛤壳上是否有附着物，如果有的话，可以用小刷子刷干净；

2、鲜虾用清水冲洗干净，之后用剪刀剪去虾须和虾脚，备用；

3、将葱、姜、蒜洗净，之后改刀，将蒜切成蒜片，姜切成姜丝，葱切成葱段，备用；

4、取一口干净的锅，往锅内加入适量油，等油烧热到5成热的时候，将蒜片、姜丝和葱段放入锅中，慢炒出香气，之后加入吐完沙的花蛤和鲜虾，适当翻炒几下，等虾壳变色后，往锅中加入适量水，大火烧开后转中小火慢煮；

5、取另一口锅，倒入适量水，水开后将生面条加入其中，开锅煮面，等面条煮到八九成熟时将其捞起，沥干水分后放入干净的碗里，备用；

6、往海鲜锅中加入适量的盐进行调味，之后转大火让海鲜锅再完全煮开一次，之后将海鲜及汤汁一起倒入盛有面的碗中，即可食用。吃的时候可以根据自己的口味加胡椒粉调味。

食材

鱿鱼100g，虾100g，扇贝100g，蛋白50g，淀粉50g，准备面条100g，油100ml，扁豆50g，盐10g，红糖5g，雪利酒50ml，生抽50ml，葱10g

方法

1、鱿鱼洗净切块，放容器中用开水烫，捞出用凉水冲洗控干水分。

2、剥开虾皮，去头尾虾线洗净，将虾切成两半。

3、扇贝去壳，用蛋白和淀粉糊拌匀备用。

4、面条煮好后过凉水，放15ml油将面拌匀。

5、热锅放入45ml油，加入混合的海鲜和扁豆。

6、干炒两分钟，加盐，红糖，雪利酒，15ml生抽和碎葱，炒好放入盘中。

7、锅中加30ml油，加面条干炒两三分钟。

8、加15ml生抽，炒匀关火。

9、炒好的面条装盘，把刚炒好的海鲜蔬菜倒在面条上，吃前拌一下。

1.鱿鱼，花蛤，海蛎清洗干净（花蛤要提前浸泡吐沙）

2.姜切丝，青蒜切段备用。

3.锅里水烧开将切好的鱿鱼焯一下捞起备用沥干。

4.净锅放适量油放入姜丝爆香。

5.放入焯好的鱿鱼和海蛎翻炒。

6.加入适量清水大火煮开，放入花蛤煮至花蛤开口。

7.下入面条煮熟，调入适量盐，生抽和醋，最后放入青蒜即可。

用料

面条 180g，青菜 100g，鲜虾 100g，蘑菇 30g，洋葱适量，生姜1片，花甲50g

步骤

1.把所有材料洗净，切段备用

2.倒油放入洋葱，煸炒出香味

3.再放入蘑菇煸炒一会儿，再放青菜

4.放水，加入盐，肉味粉，鸡精调味

5.水开放面条，再放虾和花甲，花甲不用炒也行！加入生姜片！

6.等虾熟了就可以关火了

用料:

龙虾尾 适量

扇贝 适量

大蒜 2头

生姜 1块

洋葱 1个

啤酒 1瓶

面条 5两

海鲜焖面的做法步骤:

步骤 1 先把大蒜和生姜用搅拌器打碎

步骤 2 再把洋葱打碎

步骤 3 葱切成小块备用

步骤 4 小龙虾尾和扇贝肉自然解冻

步骤 5 热锅凉油先放入切好的大葱翻炒3--4秒后加入姜蒜泥——洋葱碎

步骤 6 翻炒出香味后加入小龙虾尾和扇贝肉翻炒

步骤 7 加入啤酒，啤酒要盖住小龙虾尾和扇贝肉，再加入适量的盐、耗油和少量的生抽，大火炖上10分钟后关小火

步骤 8 再加入面条，盖上盖子焖十分钟左右就可以出锅了，焖面的时候，锅里的汤汁要稍微多点，以防糊底

食材用料

大蒜6-7瓣/一头，冷冻虾尾带冰500g，白糖适量，剁椒酱2-3勺，小米椒半个，生抽2勺，蚝油2勺，油适量，碱水面/刀削面1人份

做法步骤：

步骤 1

500g虾尾提前解冻

步骤 2

一斤虾尾剥出来这一小碗，剥虾尾挺快的，10来分钟就可以了。此处可以用冷冻虾仁代替

步骤 3

大蒜6-7个

步骤 4

用工具拉成蒜末，蒜末忘拍了，细一点比较好。

没有工具用刀剁也成，没那么快捷就是了，小米椒一用切/拉成末，此处未用

步骤 5

随便买的剁椒酱，这款挺辣，我没有放小米椒

步骤 6

冷锅冷油，油比炒菜多一倍，小火

步骤 7

直接放蒜蓉，按照用量放 蚝油、生抽、白糖，以这个勺子为例如果勺子大，就按平勺

步骤 8

放虾尾

步骤 9

搅匀，颜色还是蛮漂亮的

步骤 10

稍微添一点点水，加盖焖

步骤 11

在炒蒜蓉的同时烧水煮面

步骤 12

面煮到还差一点火候的时候沥干水，捞到蒜蓉锅里

步骤 13

拌匀后盖盖儿稍微焖一下

步骤 14

出锅时稍微加一点点老抽上个色，一碗美味可口的蒜蓉海鲜面就好啦

1、海藻20克、干贝20克、海带20克、素油30克、面粉100克、 盐5克、葱10克、亦可配以海虾、牡蛎。

2、把海藻、干贝、海带洗净，切成小颗粒，待用。

3、将素油放入热锅内，加热至六成熟时，下入葱爆锅9再加入海藻、干贝、海带，炒匀，加入清水300毫升，用文火煮25分钟加盐盛起待用。

4、把面粉用清水合匀，揉成面团，用擀面杖擀成薄皮，切成面条，烧开沸水1000毫升，把面条下入煮熟，捞起放入碗内，加入海鲜盖头在面上即成。

川味面条材料：肉酱----这个是关键，好不好喝全在这个酱上，一般是把猪肉剁碎，配上各种（密制调料）然后炸酱烧出来的。底料：麻椒粉，葱段末，盐，味精，香菜, 也可适量加点孜然粉。主料：面条，要顺滑劲道，多数面馆用的是手擀的面条。配料：小火炖出的骨头高汤，炸好的红彤彤的辣椒油，还有腌制好的清淡小菜。做法：

1.将底料配好放于碗底，面条下锅。

2.将少许骨头高汤盛于碗中，使底料充分溶解。

3.面条熟后盛于碗中，醮上肉 酱。食用：舀上几勺辣椒油，喜欢吃酸的可以加点醋，然后配上腌的小菜，即可美味进食。口感：香浓的肉酱肥而不腻，爽口的麻椒清心提神，明晃晃的辣椒油撼人心魄，再加上骨头汤、香菜、味精之类，可谓是五味俱全。

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