为什么巴西牛肉比国产牛肉便宜，为什么巴西肉类那么便宜

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因为巴西的主要农业就是养殖业，巴西的许多养殖基地又主要养殖肉牛，所以他们的牛肉产量是非常丰富的，他们主要出口牛肉，由于巴西国内牛肉产量过大，所以他们的出口价格都比较低，中国从巴西进口的牛肉量比较大价格也很低，所以巴西的牛肉在中国售价是非常便宜的。

主要是由于微生物污染，脂肪氧化等原因造成的，微生物的繁殖会促进油脂氧化肌红蛋白变色，而油脂氧化也会改变微生物的群落，畜禽刚被宰杀的时候，由于自身热量没有散去，同时，动物死后，肌肉内部发生一系列复杂的变化，释放大量的热量，会使肉的温度进一步上升，而肉中又含有丰富的营养成分，这就为微生物的生长繁殖提供了很好的条件。

两类产品属性不同。蔬菜属于劳动密集型产品，古话讲“一亩田十亩园”，即种蔬菜一亩费工可比种粮食十亩。发达国家本来人工就贵，农业劳动力就更少，蔬菜这种劳密产品不是他们的比较优势，所以种菜成本高，就会贵。肉就不同了，属于土地密集型。比如养牛，给一片牧场牛自己就会吃，比种菜省工。因而肉产品成本相对低，有比较优势，所以便宜。

另外，欧美地区纬度高，日照差，气温较低，本来也就不太适宜蔬菜种植，能提供的种类也少。物以稀为贵，蔬菜因为供给少所以也会更贵。

准确的说，是外国进口蔬菜贵。

香港不管是肉还是蔬菜，从广东进口的都是相对便宜的；而从欧美等地进口的总体比较贵。

比如我们有一次买到的20块钱一磅的所谓美国芹菜，这是内地普通人想象不出来的价格。（一磅=453.59237克，略小于一斤）

水果也很明显，日本进口的西瓜50港币只能买一个小的，中国大陆进口的个头差不多两倍的黑美人西瓜，12.8港币（百佳买的）。

因为肉馅都是剁碎了，像肉馅拿去包饺子拿去煮熟的时间更短,而烧肉需要的时间更长,是因为以下两方面原因: 首先,饺子馅里面的肉都是剁碎了的……每一块肉其实是都很小的块块……这样的肉显然更容易熟。

其次,煮饺子是用水的,蒸饺子是用蒸汽的……这样都可以使得饺子馅在100摄氏度的环境下均匀受热……于是就更容易熟。 与之肉块是大块的不容易熟

厨师，我感觉还是学热菜比较好，因为热菜的理论知识和基础知识要比凉菜丰富的多，也会比冷菜的菜品掌握的多，对于一个热菜厨师而言，冷菜的一些东西，都是基础知识，热菜学好了，冷菜基本上就会一大半了，但是冷菜学好了，热菜你就不一定会，而且对于工资而言，冷菜的厨师还是比热菜厨师低一些

俄罗斯这个国家以畜牧业为主，他们的地域比较辽阔养殖有许多的各种动物，所以那里的物价都特别便宜。牲口确实多。因为俄罗斯的地理环境并不是特别适合种植蔬菜，而且当地居民对肉类的需求量也比较大，他们养的牲口必然很多， 不然是满足不了他们的日常需求的。

首先,“东西煮熟了容易坏”这个一般性的概括是错的。食物哪种状态下更容易坏,必须具体情况具体分析。下面也只是很粗略的概括:1、就大米和米饭的例子,二者完全没有可比性。大米中的含水量极低,干燥的大米就不会长细菌;而米饭含水量高,可以算是良好的细菌培养基。

2、蔬菜类食物,在生的时候表面有保护层,对细菌有一定抵抗能力;做熟之后保护层被破坏,对细菌没有抵抗力。

但是,生的蔬菜上一般有些细菌,煮熟之后细菌被杀死,如果能保证在保存中没有新的细菌引入,那么煮熟后更不容易变坏。

3、肉类上面不可避免有细菌,生肉对于细菌也没有抵抗力。所以,一般而言,生肉比熟肉更容易坏。

当前的“菜比肉贵”，原因之一是生猪价格周期性下跌遭遇蔬菜供应短暂性不畅。

一方面，不良天气对菜价的影响有短暂的滞后性。由于前期连续阴雨，很多主产地发生涝灾，导致产量缩减，采摘不便、运输成本增高，终端价格普涨。

另一方面，今年1月份开始，猪肉价格连续回落。10月份第2周集贸市场猪肉均价为每斤10.5元，比1月份下降60.8%，很多地方甚至不到8元。

火锅辣锅开得快是因为辣锅一般表面的油层会比清汤锅厚很多很多，而表面油层封锁住了下面水热量的散发，散热慢了升温就快，所以开得快。辣锅当中有很多辣椒、花椒、香料等固体物，沉在底下贴着锅底吸热，也会导致开得快。

1、因为辣锅一般表面的油层会比清汤锅厚很多很多，而表面油层封锁住了下面水热量的散发，散热慢了升温就快，所以开得快。

2、辣锅当中有很多辣椒、花椒、香料等固体物，沉在底下贴着锅底吸热快，比清汤锅要多得多，使得辣锅里面热量增加，也会导致开得快。

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