冷藏的菜冻了还能吃么，菜冻了能吃吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

对于被冻的果蔬要慎食，因为有些果蔬一旦被冻后不但丧失营养价值，还会产生有毒物质。

就常见蔬菜而言，在低温下，都有可能会产生一些有毒物质，不宜食用。茄子、西红柿等茄果类蔬菜适宜的存放温度为7℃至10℃之间，最低温也应该在0℃以上。如果温度过低，会破坏植物组织，维生素、氨基酸等成分都会流失，口感也会大打折扣。果蔬受冻后解冻时还会产生一些有毒物质。比如白菜受冻以后会含有亚硝酸盐和硝酸盐，当冻白菜中所含的亚硝酸盐超过2.5毫克/100克时，人吃了就会引起中毒，出现头痛、头晕、恶心、呕吐等症状，严重者甚至会昏迷。

小朋友们，冰箱的菜冻久了是不能拿来吃的，因为菜冻久了会变质，有的己经腐烂了，大家想一想，烂了的菜吃了会不会得病呢，其实不用想，吃了烂了的菜是会得病的，所以希望朋友们不要吃冻久了的菜，这是为了你们的身体健康，为了你们生活得更好。

青椒冻了没有变质的情况下是可以解冻食用的，但口感会变差，如果青椒冷冻时间较长出现变质、变色，则不宜继续食用。

因青椒中是含有大量水分的，青椒冻了会使其中的自由水冻成冰，从而破坏青椒的肉质，若青椒冷冻时间较短且未发生变质，解冻后可继续食用，但口感较差。

青椒最适宜的储存温度是7℃至8℃，若青椒冻了时间较长，颜色变黄或发黑、变味，发生变质，则不宜食用，以免食用变质青椒引起食物中毒的呕吐、腹泻等胃肠道反应。

是不能够再吃的。因为冻虾在化动的同时温度升高。一些有害细菌会附着在冻虾的表面。如果此时冻虾没有及时食用。又重新被冻住。冻虾本身就会含有很多有害的细菌。这些有害的细菌对我们人体的健康是非常不利的。所以强烈建议不要食用。

打包饭菜能带上飞机。

但是带上飞机的饭菜中不能含有水分,因为中国民航规定乘坐飞机的旅客不能携带超过100ml以上液体乘坐飞机,如果超过只能办理托运。

上飞机可带一些食物。国内旅游随身带膨化食品，辣椒，牛肉，口香糖等可以带。但是液态的食品比如牛奶，八宝粥、饮料，甚至是果冻之类的就需要托运了，这些是不能随身带上飞机的。

食品类禁止携带物品：牛奶、酱菜、鲜活的海鲜等鲜活物、有特殊浓重香气的热带水果，如菠萝蜜、榴莲以及腐乳、蜂蜜、虾酱、辣酱等凝胶状食品不能带上飞机，如有需要，可办理托运。

可以吃，只需要解冻一下，然后拿去加热即可。一般来说，放在冰箱里面冷冻的食品都可以先拿出来解冻一会，然后再放到锅里面开火加热，最后就可以食用了。但是要注意的是，如果发现冷冻过的食品出现变质或者发臭的情况，应该马上扔掉，不能继续食用，以免吃坏肚子。

不能吃

冻了的蔬菜还能吃，冻了的蔬菜营养流失严重，蔬菜冻了后由于某些营养成分流失，或者冻熟后酸败腐烂，口感会大打折扣，甚至出现苦味、酸味等奇怪味道。

如果低于0°C，蔬菜的植物组织会被严重破坏，维生素、氨基酸等成分都会流失。比如西红柿经低温冷冻后，肉质就会呈水泡状，鲜味会消失，不容易煮熟，还会加速其酸败腐烂。

不可以冻热菜。液氮速冻机可以速冻海鲜，禽类和畜肉，水果蔬菜，乳制品等。

液氮速冻机冻结速度快。与传统的空气强制循环冻结装置相比，换热强度增加了30～40倍。所以冻结速度要比普通冻结设备的速度高几十倍，所以能最大限度地保持食品原有的营养成份和新鲜状态。液氮速冻机可以实现单体快速冻结。食品冻结后不会粘连在一起，便于包装和消费者食用。液氮速冻机速冻食品干耗少。有利于保持食品鲜度防止氧化，而且干耗较少。可以速冻海鲜，禽类和畜肉，水果蔬菜，乳制品等。

温度很高的话不可以放！！！！！ 一定要放隔热垫！！！！ 过年的时候我爸把一锅刚加热的汤放到茶几上，那种中间空一些上面是钢化玻璃的那种茶几，刚放上去没多会玻璃就裂开了，直接裂成两半 把我们吓得半死 所以一定要注意安全放隔热垫

四川省的儿菜冻了还是可以吃的，只是口感和味道差一点，只要是没有坏的，都是可以吃的。四川省的儿菜是冬天上市的，地里面摘了以后可以放一个星期左右，保持通风和干燥就可以了，一般情况下是不需要冷冻的，如果是到了北方被冻了，也是可以吃的。

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