家乡特产酸菜面条，贵州家乡面条怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

食材：挂面1把，鸡蛋2个，小青菜2颗，豆芽50克，洋葱碎10克，大蒜3瓣；

做法

第一步，首先小青菜准备出适量，将其叶子从根部摘下，然后清洗干净，控干其中的水分，切成段，豆芽准备出适量，用清水淘洗干净，然后控干其中的水分，2个鸡蛋磕入在小碗中；

第二步，加上少许的水，将其打散，锅中添上少许食用油，将其烧热后，淋入蛋液划散炒熟，盛出待用，火腿肠1根，撕去包装袋，切成片，待将所有的食材都准备好之后；

第三步，在锅中添上水，加上点食盐，待将水煮开后，放入挂面开始煮，待将其煮至8成熟的时候，捞出立即放入事先准备好的凉开水中，过凉后捞出控水，然后拌上点食用油搅拌均匀；

第四步，面条拌上油处理好之后，炒锅中添上少许的食用油，先放入洋葱末和蒜末，小火煸炒出其中的香味，然后加入1勺的老干妈炒均匀，然后再将事先切好的火腿肠、青菜和豆芽一同下入锅中；

第五步，翻炒至豆芽发软的状态，放入拌上食用油的面条，快速翻炒散，加上点生抽、蚝油、老抽和少许的食盐调味，翻炒均匀后放入之前炒熟的鸡蛋混炒均匀，即可出锅。

酸辣土豆丝

所用食材：土豆、蒜、干辣椒、小葱；白醋、盐、鸡精、花椒油、青红椒（配色）

第一步：土豆去皮后，切成粗细均匀的细丝，不要切得太细，容易黏连到一起，太粗不入味，大概和火柴棒差不多粗细就行了，切完以后要立即泡在冷水中避免氧化发黑。

第二步：锅中烧水，水烧开以后，将土豆丝倒入锅中滑散，焯水时间不要超过10秒，捞出控水，土豆丝这时候会有些晶莹透亮的感觉。

第三步：锅中加适量的油，将3瓣大蒜切片，一根小葱切段，4个干红辣椒入锅爆香。

第四步：转大火，直接将2勺白醋（30克）倒入锅中，烹出醋香味，醋遇热会挥发一些，所以不用怕会很酸，两勺白醋不多。

第五步：倒入焯过水的土豆丝，加入适量的盐和鸡精，开大火迅速翻炒10秒。

第六步：加入3瓣大蒜剁成的蒜蓉，配色用的青红椒丝，加入半勺花椒油，大火继续翻炒10秒即可出锅装盘。这样一份清脆爽口，酸辣可口的土豆丝就做好了。

2人份面条（生）200克

辅料胡椒粉1小半匙猪油(板油)5克细香葱5克虾籽酱油5克

步骤1首先配调料，虾籽酱油适量，虽然用心地记下了配方，可是家里熬酱油还真不太容易实现，所以我偷懒买了现在的虾籽酱油

步骤2猪油适量

步骤3胡椒粉小半匙，细香葱洗净切末

步骤4锅中烧热水，水要稍多一些，待水沸腾后

步骤5将面条丢进水锅里，用筷子不时搅拌

步骤6水沸腾后，加少许凉水，待再次沸腾后即可

步骤7沥水盛入事先配好的调料碗，拌匀即可

首先把黄瓜，皮牙子，西红柿，青椒，红椒切丝放入盆中，再放些香菜段，撒些油炸花生米，然后放盐，白糖，香醋或白醋根据自己口味来，香油，美味鲜酱油，也可以加少许麻辣油

特色学做菜是每个地方独有的美食，具有浓郁的地域风味。例如，我家乡的红烧狮子头是一道传统家常菜，制作方法简单，将肉馅与葱姜等碾磨混合，制成狮子头后先煎后炖，最后加入豆腐、香菇等材料烧制而成。这道菜色泽红亮，咸鲜适口，食之回味无穷。此外，我家乡的鱼头豆腐汤、麻花、柴鸡煲等也都有独特的口味，令人难以忘怀。这些传统美食是我们家乡的骄傲，也是我们向外界展示地域文化的窗口。

一、面条菜先把枯叶部分清理干净，菜根部份尽量不要摘掉，清理干净的面条菜，先放入清水中浸泡5分钟左右，再清洗干净。

二、清洗干净的面条菜捞出沥干水分，最后把菜叶上的水晾晒干。

三、面条菜晾晒干后，先倒入适量食用油，轻柔的拌匀，再加入适量面粉，戴上手套和匀，让面粉充分均匀地粘裹在菜叶上。

四、蒸锅中加水，水开后把粘好面粉的面条菜均匀的平铺在蒸锅中，根据菜的多少，大火蒸2~5分钟左右，蒸的时间不要太久，蒸得过久菜叶颜色变黄也就失去了香味，吃起来也没那么好吃了。

五、平时家里做这种绿叶菜很少蒸来吃，这面条菜刚放入蒸锅没多长时间就闻到了一股淡淡的清香味，不知道蒸出来后是否还能保留这自然的绿叶清香口感。

六、蒸好的面条菜趁热抖散，免得粘连在一起。

七、准备一颗大蒜去皮后，剁成蒜蓉。

八、在蒜蓉中依次加入，生抽、盐、醋、白糖、香油，红油辣椒、少量凉开水拌匀。

九、调好的酱汁均匀地淋在面条菜上面，拌匀即可，蒸面条菜就做好了。

这样做出来的面条菜，虽说颜值没有凉拌的和爆炒地看起来有食欲，口感微辣绵软，还有着淡淡的清香，是一种不一样的口感。

老公回家后，见我端上这么一道菜，很是奇怪的问我做的是啥，我说蒸野菜，老公尝了一下，觉得味道还不错，偶尔换换口味，这样吃，还是可以接受，不过他还是更喜欢吃凉拌的和爆炒的。

春天的这种野菜，面条菜，你们是怎么吃的呢？是喜欢这样加面粉蒸来吃，还是更喜欢凉拌，爆炒或烫火锅吃呢？欢迎评论区留言分享~

1、主料：玉米面100克、面粉200克、胡萝卜一根、菠菜半把。

2、辅料：酵母3克、盐2克。

3、先将菠菜清洗干净焯水。

4、菠菜剁碎，胡萝卜刨成细丝。

5、将菠菜碎和胡萝卜丝一起放在干净的盆中。

6、倒入适量的玉米面，少量的面粉，加入一小勺食盐和适量的酵母。

7、加40度的温水，先搅成面絮，再揉成面团，盖上保鲜膜醒发一小时左右。

8、面团发到两倍大，里面有蜂窝组织就好了，取出面团，然后取一小块，团成圆球，左手拿着，右手大拇指往里按，做出窝窝头状。

9、蒸锅加冷水，下入窝窝头，蒸20分钟即可，稍微晾一会吃口感会更好。

面条菜可凉拌，也不蒸着吃。

面条菜洗净晾干切碎，放盆中加食用油拌匀，撒上干面粉拌匀，放蒸锅中盖盖，锅开后大火蒸15分钟，关火焖2分钟，大蒜切末，小米椒切圈，放碗中加两勺生抽、一勺蚝油、五香粉、一勺盐、一勺鸡精、香油拌匀，倒在面条菜上即可

白菜切丝胡萝卜切丝香肠切丝用酱油加白糖调汁烧面条也叫炒面可好吃了

以下是制作大锅菜面条的简单做法：

材料：

- 面条：根据需要选择适量的面条。

- 蔬菜：例如洋葱、胡萝卜、西兰花、豆芽等，根据自己喜好选择。

- 肉类：可以选择猪肉、鸡肉、牛肉等，切成块状备用。

- 调味料：酱油、盐、鸡精等。

- 食用油：用于炒菜和煮面。

步骤：

1. 准备工作：将蔬菜洗净切块备用，肉类切成块状备用，面条煮熟备用。

2. 热锅加油：在大锅中加热适量的食用油。

3. 炒肉和蔬菜：将切好的肉块放入锅中翻炒至变色后加入洋葱和胡萝卜等蔬菜块进行炒熟，可以根据个人口味调整炒菜的时间。

4. 加入调味料：在锅中加入适量的酱油，盐和鸡精等调味料，根据个人口味调整味道。

5. 加水煮面：在炒好的菜和肉上加入适量的水，待水煮沸后放入煮熟的面条，煮至面条熟透。

6. 调整口味：根据个人口味再次尝试调整调味料，可以加一些酱油、盐等。

7. 上桌享用：将煮好的大锅菜面条装盘，可以撒上一些葱花作为装饰，即可上桌享用。

注意：以上的做法只是一个简单的参考，你可以根据自己的口味和喜好进行调整和添加。

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