怎样炒宽粉好吃，怎样炒宽粉好吃又简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

主料

牛肉（鸡肉） 宽粉

芹菜，洋葱

辅料

葱，姜，蒜，辣皮子 糖，酱油，料酒，

豆瓣酱，郫县豆瓣

炒宽粉的做法步骤

1. 将买好的宽粉用水泡着

2. 把芹菜，辣子，洋葱切好

3. 葱，姜蒜，辣皮子切好

4. 用一勺糖，两勺豆瓣酱，一勺郫县豆瓣，凉开水冲好

5. 把泡好的宽粉放在锅里用开水煮，煮至可以用手轻轻捏断即可

6. 1、放油，带油热后放入葱，姜。2、放入牛肉（鸡肉），加入料酒，酱油3、放一包西红柿酱，将肉的颜色炒饭鲜红色4、把洋葱，芹菜，辣椒，辣皮子，蒜放置锅中炒。5、待香味出来后，把拌好的汤汁交进去。慢炖一会儿6、把煮好的米粉放入锅中炒一会。

7. 出锅喽

宽粉是以红薯为原料所做成的一种面食。经过工艺的制作，宽粉就如同它的名字一般，变得宽宽的，又因为被制作得很薄。宽粉口感十分的嫩滑，且不易煮烂。正是因为它独特的口感，深受广大人民群众的喜爱。但是会有很多需要减肥或者减少的朋友可能会发出疑问：宽粉热量高吗？

按100克计算，宽粉的热量是336大卡左右。宽粉的原料一般是豆类和薯类，原料不同它的热量也有所不同。

正是因为它的原料本身成分主要就是碳水化合物，所以它的热量还是很高的，不建议需要减肥的人群食

1、卷河粉，外面超市有卖，很方便

2、鸡蛋一个或者两个

3、小白菜两颗

4、盐

5、蚝油

6、生抽

7、老抽

8、葱花香菜看个人喜好

9、酸萝卜切成粒，看个人喜好

10、火腿

做法如下：

1、先把鸡蛋搅拌均匀，炒起来备用

2、小白菜、豆芽菜过一下水，焯水的时候放点盐，小白菜颜色更漂亮

3、锅内放油、倒入宽河粉，加入蚝油和生抽（比例1:3）河粉炒热之后，加入小白菜和鸡蛋，家里有火腿的可以放火腿

4、加点老抽上色

5、炒好之后出锅，可以放点葱花和香菜，点香油出锅。

主料】： 干粉300克

【配料】：芹菜100克、豌豆30克、小米椒3克

【调料】：郫县红油豆瓣儿30克、鸡精3克、花椒粉5克、胡椒粉3克、红烧酱油6克、自制酱料5克

——【开始制作】——

①：干粉放入桶中，倒入100℃的开水，盖上盖子密封两小时，期间用筷子搅动一下，防止粘连，泡好的粉用手能掐断，捞入凉水中备用。

②：准备好的芹菜切成均匀的小段，大葱切成葱花，小米椒切成丁。

③：锅中倒入油，倒入豆瓣、米椒、大葱炒出香味，放入芹菜丁炒至断生，放入米粉、来回翻炒至米粉变软。

④：米粉变软后，放入鸡精3克，花椒粉5克，胡椒粉3克，红烧酱油6克，自制酱料5克，大火进行翻炒，迅速装入盘中，就可以食用了。

炒粉条菜不粘锅，泡粉条是关键。

     炒菜前先泡粉条：锅里添水下粉条，大火烧开，煮五分钟，关火闷20分钟。

        热锅冷油下入切好的辣椒丝，大火翻炒至断生，加盐五香粉耗油翻炒几下，顺锅边淋入少许开水，下粉条20秒不要翻动让粉条入味，然后加味精翻拌均匀出锅。这样炒出的粉条菜不会粘锅。

方法：

步骤/方式一

适量宽粉冷水提前泡一个小时

步骤/方式二

2个鸡蛋打散，适量生菜切碎备用

步骤/方式三

锅烧热，倒入适量油

步骤/方式四

把鸡蛋炒散捞出备用

步骤/方式五

倒入适量底油烧热后下米粉，稍稍翻炒

步骤/方式六

倒入鸡蛋，炒至宽粉熟透

步骤/方式七

放入生菜，加入1勺酱油、1勺醋、2克糖和适量盐调味儿后即可出锅

步骤/方式八

出锅成品

是的。

首先，宽粉和河粉的外观稍有不同。宽粉是粉条状，一般宽是0.7-3厘米，宽粉条型均匀透明、口感滑爽、久煮不烂;而河粉的形状是扁宽的，不像宽粉那么具有韧性，河粉煮熟后容易断口感也自然没有那么地滑爽;

其次，宽粉和河粉制作的原料是不一样的。宽粉主要是以红薯为原料，是粗粮制品，是经过先进的封闭式流水生产线和严格的品质管理精制而成，不含让任何添加剂，经常食用有利于营养均衡和增进肠道的蠕动;然而，河粉的原料主要是大米，传统的河粉是手工制作的，其制作过程是先将米洗干净后磨成粉，加水调制成糊状，然后就将其上笼蒸制成片，冷却之后划成条状便可。有一些商家会在其中加入一些蔬菜汁或水果汁，使得河粉更加富有特色。

最后，由于宽粉和河粉的制作原料不同，则其在食用方面的用途也会有所差异。宽粉是以红薯为原料，制成品就会相对的均匀透明有韧性，所以宽粉适合同任何蔬菜和肉类一起炖，也可用作火锅配料，用沸水软化后还可同肉沫炒食;而河粉由于是用大米做的，没有那么Q弹，容易断，因此一般来说都被用作炒河粉，这是一道千古流传的美食，也深受广东、广西、海南、福建、湖南等地区的喜爱。

1白菜掰开洗净沥出水分，均匀的切成小块。

2豆腐过油炸成两面金黄色捞出沥出多余油。

3准备好干辣椒，八角。葱姜切片，蒜切成细沫。青椒洗净去除籽切成小块。

4宽粉条用温水浸泡4小时。

5锅中烧热放油，干辣椒，八角葱姜入锅爆香，倒入白菜翻炒。

6放入适量的耗油炒匀，倒入油炸后的豆腐。

7炖至一分钟后放入适量的酱油。

8泡软的宽粉条入锅继续炖煮。

9宽粉条吸收菜汁放入青椒块，撒入蒜沫，适量的盐和少许鸡精炒匀关火。

10白菜炒宽粉条就做好了。

主料：

宽粉适量

辅料：

蒜粒3～4瓣蒜

小葱葱花适量

调料：

食用油适量

生抽适量

老抽少量

鸡精适量

盐适量

香油适量

做法：

1. 宽粉提前凉水泡软，开水下锅煮至透明，过凉水备用；3～4瓣蒜切小粒，小葱切成葱花。

2. 锅热后，倒入适量食用油。

3. 放入蒜粒煸出蒜香。

4. 放入宽粉翻炒，若太干可加适量清水。

5. 倒入适量生抽和少量老抽，翻炒均匀。

6. 放入鸡精、盐调味，出锅前撒入葱花，滴入适量香油，翻拌两下即可

先将蒜苗切断，在锅中放油炒熟后，将宽粉放进去加点盐，生抽，味精就可以吃了。

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