热菜用微波炉好还是锅好，热菜用微波炉好还是用锅好

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

个人觉得微波炉更好用，它的产品优点在于能够精确控制加热时间，根据加热食物的不同，有多种程序可供选择，高档的产品可能还有一些其它的附加功能，适合于年轻人和文化程度较高的人使用

两者加热原理不一样，一个用微波，一个用蒸汽，适用的范围也不一样。刚入手一台老板蒸箱S226，蒸鱼、蒸新鲜海鲜都可以，还真的鲜美。

博世蒸箱热菜用蒸饭功能。

博世蒸烤箱热菜热饭直接用蒸饭功能就好啦，蒸上十分钟就可以啦。希望我的回答对你有帮助就好

把剩菜放入蒸箱中就上锅蒸就可以了。

热菜用微波炉好，因为微波炉属于是可以恒温控制的，并且热菜的话比较稳定，而且很快，因为他是用微波形式热饭菜的所以导热性比较快，而烤箱是经过电管加热烤制的热饭菜，一个是比较慢，再一个，他属于是高温，很容易使菜发干，并且会使菜的口感变差的

家用电蒸箱能热菜。

家用电蒸箱可以当做微波炉使用用于热菜的，热菜时间可以根据所需要的菜肴来设置。电蒸箱属于常用厨具，其主要用途是用来热菜、蒸菜，相对于微波炉来说是健康无辐射。

而且电蒸箱是蒸汽加热，用动态蒸汽平衡技术，烹饪过程能保留食物的原有营养成分，更加健康，营养也不会流失。

 微波炉热菜用微波。

微波的波长范围 0.01mm～1m，微波炉是利用其内部的磁控管，将电能转变成微波，以2450MHz的振荡频率穿透食物，当微波被食物吸收时，食物内之极性分子（如水、脂肪、蛋白质、糖等）即被吸引以每秒钟24亿5千万次的速度快速振荡，这种震荡的宏观表现就是食物被加热了。

光波是采用远红外线发热，远红外线是太阳光线之一，其波长为8—14μm，具有烧 烤、烘焙、焗饭、蒸煮、煎炸、加热、炖汤、解冻、消毒和自动清洗等功能，高效的热能对流、传导及热穿透技术，能快速制作完成各种。

1、主食喷些水。热米饭一般用大火，要加热2-3分钟，用中火，要加热5分钟。热饭时最好盖上盖子，这样饭热出来更松软。在热之前，如果能喷些水，米饭口感更好。另外，热馒头、饼等也是同样的道理。

2、汤类中途要搅拌。如果加热汤，不要一次性调到高档，因为汤水温度过高，沸腾时会有汤汁溅出。要想热得均匀，中途需搅拌一下，避免汤水中间温度过高。

3、热素菜、肉菜时最好也加盖。一般素菜中火或大火加热2—3分钟，肉类3分钟左右。如果是冰冻的食物，加热时间要稍微久点，4—5分钟即可。

需还要注意以下几点：

1、微波炉加热需要采用专门的容器。普通的塑料容器、金属器皿、封闭容器、不耐热的容器等均不宜在微波炉中使用，盛放食物的容器需要用专门的微波炉器皿。

2、加热时间不宜过长。如时间太长，会使食物变得发硬，失去香、色、味，甚至产生毒素。因此，食品放入微波炉解冻或加热，若忘记取出，如果时间超过2小时，则应丢掉不要，以免引起食物中毒。

3、油炸食品不宜加热。因高温油会发生飞溅导致火灾，如万一不慎引起炉内起火时，切忌开门，而应先关闭电源，待火熄灭后再开门降温。

4、无含水食物不宜使用微波炉加热。因为微波炉本身并不产生热，而是发出微波辐射到食品上，食品中的极性分子水产生运动。相邻分子间相互作用，产生了类似摩擦的现象，使水温升高，因此，食品的温度也就上升了。无含水食物放置微波炉内会使微波炉无法工作，这样会导致微波炉损坏。

5、如果微波炉因碰撞、跌落引起炉门、门封、 铰链 、外壳等发生损坏，请勿继续使用，必须由专业维修人员检修后才可使用。

蒸着热，一般我们在热菜时，用蒸着热会比较好，蒸着热的话原有的香味基本不会流失，而且菜的颜色基本不会变，看着基本和刚出锅时差不多，它是通过水蒸气把热量传递到菜里使菜均匀受温的，如果是炒着热的话.菜的水分会变成水蒸气挥发，菜的盐味会加重，颜色也不好看，因此，不建议炒着热菜

一般情况下，热菜选用中火就足够了。

当然，因品牌、型号有所差别所以导致加热时的温度会有些许不同，通常情况下，高火可用于烹饪、加热、烘烤等；而中火可用来加热、文火等。因此只需热菜的话，选择中火足矣，这样更省电。

使用微波炉的注意事项

1、在微波炉进行工作的时候，不要用眼睛一直盯着看它工作，尤其是这个距离不能超过5公分，这是因为眼睛对微波比较敏感，距离太近的话对眼睛有伤害。此外，在运转的过程中会产生辐射，那这时也不要靠得太近。

2、在开始使用之前应通读以便说明书，上面会详细记载不可放入的容具、食物等，也会标注一些使用注意事项以及使用操作等。这些信息是非常重要的，因为不规范的操作不仅会损坏机器、而且对身体会产生危害。

3、在选择位置的时候也要注意，因为它本身的特性，它并不适合放在房间里面，因为辐射多少对身体会产生危害。也不适合放在客厅，这是因为这个空间的电器比较多，而在运作时会因为电磁产生干扰，从而影响到机器的正常运转。

当然是微波炉加热为好。1微波炉是使食物中的水分子 振动而加热的。时间很快，也很均匀。一般一盘炒菜，30秒至一分钟就可以热好。就是在碗汤，也只需要3，5分钟。

回锅，是从食物外部加热，而热量传递到内部需要时间，所以需要较长时间，此时菜的水份会大量蒸发变干。同时因为汤汁浓缩，味道会发生很大变化。

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